[基原]为马科动物驴 Equus asinus Linnaeus的肉。
[采制]将驴宰杀后,剥皮,取肉,鲜用或冷藏。
[性味归经]甘、酸,平。
[驴肉功效主治]益气补血。主治劳损、心烦、风眩。
[用法用量]内服:适量,煮食。
[驴肉的功效与作用]
1.治风狂、忧愁不乐:乌驴肉不以多少。切,于豆豉中烂煮熟,入五味,空心食之。(《饮膳正要》)
2.治脾胃气虚、食少乏力、形体消瘦等症:驴肉250g,大枣10枚,山药30g。将驴肉洗净,切块,大枣去核,山药切片,同炖熟后,调味服食。(《中医脏器食疗学》)
[驴肉营养成分]:驴肉是一高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。每100g含蛋白质 18.6g,脂肪0.7g,钙10mg,磷144mg,铁13.6mg,还含有多种维生素及微量元素。驴肉对心血管疾病患者有较好的补益作用。
[药论]论驴肉无治风之功。寇宗奭:“驴肉食之动风,脂肥尤甚,屡试屡验,《日华子诸家本草》以为止风狂,治一切风,未可凭也。”(《本草衍义》)
[驴肉食用禁忌]病死者不食。孕妇忌食。
[医家论述]
1.《千金·食治》:“主风狂,愁忧不乐,能安心气。”
2.《饮膳正要》:“野驴,食之能治风眩。”
3.《日华子诸家本草》:“解心烦,止风狂,酿酒治一切风。”
[驴肉食疗方选]
1.水煮驴肉
原料:驴肉250g。
制法:将驴肉洗净,切小块水煮,加豆豉、五香粉、盐调味,肉烂后食用。
此菜补益气血、安神。治气血不足。
2.驴肉大枣淮药汤
原料:驴肉250g,大枣10枚,淮山药30g。
制法:上述各品煮食用。
此汤治气血不足之乏力。
相关畜肉类:猫肉、驴肉、兔肉、马肉、狗肉、羊血、羊髓、羊脑、羊脬、羊骨、羊肺、羊肾(羊腰子)、羊肝、羊心、羊肚、羊肉、火腿、猪胰、猪骨髓、猪皮、猪骨、猪血、猪脑、猪膀胱、猪脚、猪肠、猪肚、猪肾(猪腰子)、猪肺、猪肝、猪心、猪肉、牛皮胶(黄明胶)、牛脂、牛血、牛脑、牛髓、牛鞭、牛肾(牛腰子)、牛肚(牛百叶)、牛肝、牛肉
猜你喜欢
-
清明菜的功效与作用及食用禁忌 清明菜怎么
[清明菜别名]佛耳草,鼠曲草,鼠耳,淡黄香青,棉花菜,寒食菜,追骨风,清明耙。[清明菜功效主治]补中益气,化痰止咳,暖脾止泻。更多
2017-05-11 17:39:00
-
薤白(野蒜)的功效与作用及食用禁忌 野蒜的
[薤白别名]薤根,野蒜,小独蒜,藠子,薤白头。[薤白功效主治]理气宽胸,通阳散结。主治胸痹心痛彻背,胸脘痞闷,咳喘痰多,脘腹疼痛,泄痢后重,白带,疮疖痈肿。更多
2017-05-11 17:39:00
-
芥菜疙瘩的功效与作用 芥菜疙瘩营养价值成
[芥菜别名]芥菜疙瘩,芥,大芥,雪里蕻,皱叶芥,黄芥,霜不老,冲菜。[芥菜功效主治]利肺豁痰,消肿散结。主治寒饮咳嗽,痰滞气逆,胸膈满闷,砂淋,石淋,牙龈肿烂,乳痈,...更多
2017-05-11 17:39:00
-
白萝卜的功效与作用及食用禁忌 白萝卜的营
[白萝卜别名]芦菔,荠根,紫花菘,温菘,紫菘,莱菔,楚菘,秦菘,菜头,地灯笼,寿星头。[白萝卜功效主治]消食,下气,化痰,止血,解渴,利尿。主治消化不良,食积胀满,吞...更多
2017-05-11 17:39:00
-
猪苓的功效与作用及食用禁忌 猪苓的药用价
[猪苓别名]豕零,猪茯苓,粉猪苓,豭猪屎,猪屎苓,野猪粪,地乌桃。[猪苓功效主治]利水消肿,渗湿通淋。主治水肿胀满,小便不利,泄泻,淋浊,带下,肿瘤,肝炎,肝硬化,银...更多
2017-05-11 17:39:00