[基原]为猪科动物猪 Sus scrofa domestica Brisson的胰脏。
[采制]宰杀后,剖腹,取出胰脏,洗净,鲜用或冷藏备用。
[性味归经]甘,平。
[猪胰功效主治]益肺止咳,健脾止痢,通乳润燥。主治肺痿咳嗽、肺胀喘急、咳血、脾虚下痢、乳汁不下、手足皲裂、不孕、消渴(糖尿病)。
[用法用量]内服:煮食或煎汤,适量。外用:适量,捣涂。
[猪胰的功效与作用]
1.治一切肺病,咳嗽脓血不止:猪胰1具,消薄,竹筒盛,于塘火中炮令极熟,食上吃之。(《食医心镜》)
2.治糖尿病:新鲜猪胰1条,洗净,于开水中烫到半熟,以酱油拌食,每日1条。(《山东药用动物》)
3.治赤白癜风:猪胰1具。酒浸一时,饭上蒸熟食。不过十具。(《本草纲目》)
[成分]化学成分:含胰高血糖素,胰岛素及胰酶等各种酶。
[现代临床研究]治慢性气管炎:将猪胰绞碎,在60℃下减压干燥,加少量甘油,搅匀,再加淀粉制成丸剂,每丸5g,含鲜猪胰3钱。早晚各服2丸,中午服1丸,10d为1疗程。治疗117例,总有效率为88%。该药不仅对单纯型、喘息型有较好疗效,且对合并肺气肿者亦有疗效。
[猪胰药用价值]
1.论猪肺甘滑生津去垢。缪希雍:“猪肺盖是甘寒滑泽之物,甘寒则津液生,滑泽则垢腻去,故主如书述诸证也。”(《本草经疏》)
2.论猪胰涤垢消积,泽颜止嗽之功。王士雄:“凡妇人子宫脂满不孕及交合不节,而子宫不净者,皆宜蒸煮为肴,多食,自可受孕,妊妇食之,益蜀胎垢,其儿出痘必稀。小儿食之,消积滞,可免疳,黄诸病,且血肉之品,无克伐之虞,虽频食亦无害也。所谓泽颜,止嗽者,非用对作面脂而治肺也。食此则痰垢潜消,无秽浊熏蒸之弊,容颜自泽,则咳嗽自平矣。”(《随息居饮食谱》)
[猪胰食用禁忌]《本草图经》:“多食之损阳。”
[医家论述]
1.《本草拾遗》:“主肺痿咳嗽,和枣肉浸酒服之。”
2.《药对》:“下乳汁。”
3.《随息居饮食谱》:“润燥,涤垢,化痰,运食,清胎,泽颜,止嗽。”
[猪胰食疗方选]
1.猪胰淡菜汤
原料:猪胰1条,淡菜50g。
制法:先洗净淡菜,清水浸泡20min,然后放锅内煲汤,煮沸20min后,加入洗净切段猪胰同煮至熟透,加盐油、味精调味服食。
此汤治糖尿病。
2.山药地黄猪胰汤
原料:山药60g,干地黄30g,猪胰1具。
制法:用瓦锅加适量清水煮猪胰,再入山药和干地黄同煎。饮汤吃肉,佐膳亦可,连续服用。
此汤治阴虚明显的糖尿病。
3.猪胰玉米须汤
原料:猪胰1个(洗净),玉米须30g。
制法:水煎,每日1剂,10d为1个疗程。
此汤治糖尿病口干口渴。
相关畜肉类:猫肉、驴肉、兔肉、马肉、狗肉、羊血、羊髓、羊脑、羊脬、羊骨、羊肺、羊肾(羊腰子)、羊肝、羊心、羊肚、羊肉、火腿、猪胰、猪骨髓、猪皮、猪骨、猪血、猪脑、猪膀胱、猪脚、猪肠、猪肚、猪肾(猪腰子)、猪肺、猪肝、猪心、猪肉、牛皮胶(黄明胶)、牛脂、牛血、牛脑、牛髓、牛鞭、牛肾(牛腰子)、牛肚(牛百叶)、牛肝、牛肉
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