猪肺的功效与作用及食用禁忌 猪肺的营养价值

　　[基原]为猪科动物猪Sus scrofa domestica Brisson的肺脏。

　　[采制]宰杀后，取出肺，洗净，鲜用或冷藏。

　　[性味归经]甘，平。入肺经。

　　[猪肺功效主治]补肺止咳，止血。主治肺虚咳嗽、咯血。

　　[用法用量]内服：煮食、煎汤，适量;或入丸剂。

　　[猪肺的功效与作用]

　　1.治肺虚咳嗽：猪肺一具，切片，麻油炒熟，同粥食。(《证治要决类方》)

　　2.治嗽血肺损：薏苡仁研细末，煮猪肺，白蘸食之。(《证治要决类方》)

　　3.治咳嗽肺痿、吐血气喘：猪肺一个(洗净血水)，患者每岁用杏仁一个(去皮尖)。将肺以竹片签眼，每眼杏仁一个，麻扎住，放瓷器内重汤煮熟。去杏仁不用，只吃此肺。

　　4.治人(音哑)无声：猪肺一个，生姜数片，煮熟切作片子。白及二十文，研为末，点尽猪肺吃。(《普济圣陀方》白及散)

　　5.治吐血：梨汁、藕汁、莱菔汁、人乳、童便各一碗，猪肺1个(不落水，入童便灌足)。和煎至汁存二碗半，炒米粉和为丸，每服五钱。(《卫生鸿宝》猪肺丸)

　　[成分]化学成分：含蛋白质，脂肪，钙、磷、铁，维生素B1和维生素B2、维生素PP、维生素C等。

　　[药理作用]本品对呼吸窘迫综合征(RDS)有显著疗效，对体外培养的胚胎睫状神经原有保养作用，并能提高其乙酰胆碱转移酶的活性。此外对机体尚有防御保护作用。

　　[猪肺的食用禁忌]《本草图经》：“不与白花菜合食，令人气滞，发霍乱。”

　　[医家论述]

　　1.《本草纲目》：“疗肺虚咳嗽。又治肺虚嗽血。”

　　2.《随息居饮食谱》：“治肺痿、咳血、上消诸证。”

　　3.《本草图经》：“能补肺，得大麻人(仁)良。”

　　[猪肺食疗方选]

　　1.三子猪肺汤

　　原料：鲜猪肺1个，五味子(捣烂)12g，葶苈子12g，诃子(捣烂)9g。

　　制法：先将猪肺洗净，切成条状，将以上三味中药用干净纱布包好，连同猪肺一起放沙锅内，加水600ml，用小火煎煮，待猪肺熟烂，药液煎至300ml时，取出药包，吃猪肺喝汤(吃时不加盐或酱油，可加入香油适量)，1剂可分6次服，每日3次，2d内服完。每次服时都要加温后再服。每周可服2剂。如服2～3剂后症状未完全消失，可隔3～5d再服1～2剂。

　　此汤治肺气肿、慢性支气管炎。

　　2.罗汉果煲猪肺

　　原料：罗汉果1个，猪肺40g。

　　制法：同煮后调味。吃猪肺饮汤。

　　此菜治百日咳。

　　3.北杏猪肺汤

　　原料：猪肺250g，北杏10g，姜汁、食盐适量。

　　制法：猪肺切块洗干净，与北杏加清水适量煲汤，汤将好时冲入姜汁1～2汤匙，用食盐调味即成。饮汤，食猪肺。每日2次，随量食。

　　此汤止咳化痰，补肺。治慢性支气管炎、肠燥便秘等症。

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