羊心的功效与作用 羊心的营养价值 羊心的食疗方选

　　[基原]为牛科动物山羊 Capra hircus (Linnaeus)或绵羊 Ovis ories (Linnaeus)的心脏。

　　[采制]宰羊时剖开胸腔取心脏，鲜用。

　　[性味归经]甘，温。入心经。

　　[羊心功效主治]养心，解郁，安神。主治心气郁结、惊悸不安、膈中气逆。

　　[用法用量]内服：1个，煮食或煎汤;或焙干研末。

　　[羊心的功效与作用]治心气惊悸、郁结不乐：羊心1个，红花9g，上件用玫瑰水1盏，浸取汁，入盐少许，签子签羊心，于火上炙，将红花汁徐徐涂之，汁尽为度，食之。(《饮膳正要》炙羊心)

　　[羊心营养成分]：每100g羊或绵羊的心含水分80g，蛋白质 11.1g，脂肪8.3g，灰分7.4g，维生素B10.42mg，维生素B23.57mg，维生素PP18.9mg，维生素C17mg，维生素A29000U，钙9mg，磷414mg，铁6.6mg，其他尚含葡萄糖-6-磷酸脱氢酶等多种脱氢酶和细胞色素C。

　　[药理作用]本品具有提高细胞的氧利用率、增强组织代谢的作用。尚能增强刀豆球蛋白A刺激的小鼠脾淋巴细胞体外DNA的合成。

　　[医家论述]

　　1.《食疗本草》：“补心肺。”

　　2.《千金·食治》：“主膈中逆气。”

　　3.《随息居饮食谱》：“舒郁结，释忧恚，治劳心膈痛。”

　　[羊心食疗方选]

　　玫瑰花烤羊心

　　原料：鲜玫瑰花、羊心、食盐各50g。

　　制法：将鲜玫瑰花加入食盐、水煎煮10min，待冷备用。羊心洗净，切成块状，穿在竹签上，边烤边蘸玫瑰盐水，反复在炭火中炙烤，烤熟即成。边烤边食。

　　此菜治心绞痛。

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