牛血的功效与作用 牛血食疗方选

　　[基原]为牛科动物黄牛 Bos taurus domesticus Gmelin或水牛 Bubalus bubalis Linnaeus的血液。

　　[采制]宰牛时收集血液，鲜用。

　　[性味归经]咸，平。入脾经。

　　[牛血功效主治]健脾补中，养血活血。主治脾虚羸瘦、经闭、血痢、便血、金疮折伤。

　　[用法用量]内服：适量，煮食。

　　[牛血的功效与作用]

　　1、牛血可以补血益气

　　补血益气是牛血的重要功效之一，平时人们食用它以后能缓解气血足和贫血，对人们的身体虚弱有很好的调理功效。

　　2、牛血能和胃健脾

　　和胃健脾也是牛血的重要功效之一，它能中和胃酸，能对胃酸过多引起的消化不良和腹痛疼有很明显的缓解作用。牛血是一种典型的碱性食品，它能把人体内的多余的酸性物质中和掉，可以维持人体的酸碱平衡，能有效提高身体免疫力，减少多种常见疾病的发生。

　　3、牛血可以补血

　　牛血中含有大量的微量元素铁，有良好补血功效，对人类的血虚和闭经以及贫血与便血等多种不良症状都有一定的预防和治作用。

　　4、牛血能补充营养

　　牛血是一种营养丰富的食材，它不但含有蛋白质和脂肪以及碳水化合物，还有多种矿物质和维生素存在，人们食以后可以快速把这些营养成分吸收，能促进身体正常代谢，另外牛血还能清除人体内积存的毒素，具有良好的排毒功效。

　　5、治误吞水蛭、肠痈黄瘦：牛血热饮1～2升，次早化猪脂1升饮之，即下出也。(《肘后备急方》)

　　[成分]化学成分：黄牛的新鲜血浆含90%的水分和10%的固体物质，后者含蛋白质80%、无机物10%、有机物10%。

　　[药理作用]本品具有促代谢、促生长、增强耐缺氧能力、清除超氧自由基、抗炎和抗癌等作用。

　　[医家论述]

　　1.《本草蒙荃》：“补身血枯。”

　　2.《本经逢原》：“补脾胃诸虚，治便血、血痢，一切病后羸瘦，咸宜食之。”

　　3.《医林纂要·药性》：“破瘀通经，利大小便。”

　　[牛血食疗方选]

　　1.醋牛血

　　原料：鲜牛血适量，醋适量。

　　制法：鲜牛血煮后拌醋食用。

　　此方治血痢。

　　2.桃仁牛血汤

　　原料：桃仁10g，新鲜牛血200g(切成块状)。

　　制法：把牛血与桃仁加清水适量煲汤，食盐少许调味，饮汤食牛血。

　　此汤治瘀血阻络型的高血压。

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