猪血的营养价值及功效 猪血的营养成分能量多少

时间:2017-05-11 10:58:00 来源:8794网 编辑:小霸气

  [基原]为猪科动物猪 Sus scrofa domestica Brisson的血液。

  [采制]宰杀猪时,取流出的血液,鲜用。

  [性味归经]咸、平。入心、肝经。

  [猪血功效主治]补血止血,养心镇惊,息风,下气。主治眩晕、癫痫、惊风、腹胀、气逆、宫颈糜烂、崩漏下血。

  [用法用量]内服:适量,煮食;或研末,每次3~9g。外用:适量,生血涂敷,或研末撒。

  [猪血的营养价值及功效]


  1.治杖疮出血:猪血一升,石灰七升。和剂烧灰,再以水和丸,又烧,凡三次。为末撒之。(《本草纲目》)

  2.治心病邪热:猪心血一个,淀花末一匙,朱砂末一两。同研,丸梧子大。每酒服二十丸。(《本草纲目》)

  [猪血营养成分]:每100g猪血含能量230kJ,蛋白质 12.2g,脂肪0.3g,碳水化合物0.9g,胡萝卜素0.8μg,维生素A85.8μg,维生素B10.03mg,维生素B20.04mg,维生素PP0.3mg,维生素E0.2mg,胆固醇51mg,钾56mg,钠56mg,钙4mg,镁5mg,铁8.7mg,锰0.03mg,锌0.28mg,铜0.1mg,磷16mg,硒7.94mg。

  [药理作用]本品具有营养作用,促创伤愈合作用,清除超氧自由基保护生物分子作用,抗炎作用,对肝脏、心肌和细胞膜的保护作用及抗癌作用。

  [现代临床研究]治宫颈糜烂:取新鲜猪血加工干燥成粉末后,加入15%的白及粉及31%的熟石灰混合,用于局部撒布。每日上药,用时先以1%的乳酸液冲洗阴道,然后将药粉均匀地喷撒于颈糜烂面上,再以带线棉球填塞,次日取出。对于颗粒型者,先将颗粒薄膜擦破,使之流出血少许,然后上药,效果较好。治疗单纯性糜烂67人,痊愈54人,颗粒型28人,痊愈16人,乳头型2人,略有好转。

  [药论]论猪心血治惊痫癫疾。倪朱谟:“猪心血治惊痫癫疾,及中恶卒死之药也。”(《本草汇言》)

  [医家论述]

  1.《千金·食治》:“主卒下血不止,中风绝伤,头中风眩,及诸淋露。”

  2.《日华子诸家本草》:“生血,疗海外瘴气。”

  3.《随息居饮食谱》:“行血杀虫。”

  [猪血食疗方选]


  1.菠菜炒猪血

  原料:菠菜500g,猪血250g,植物油、食盐、味精适量。

  制法:菠菜切段,猪血切块。锅内放油,烧至八成熟时加入猪血、菠菜,小火煸炒10min,调味起锅。佐餐食。

  此菜治夜盲症。

  2.香菇猪血汤

  原料:鲜香菇500g,猪血250g,食油、葱、姜、蒜、盐适量。

  制法:把上述物品一起炖汤即可。每日食用1~2次。

  此汤补益脾胃。预防和辅助治疗胃癌。


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