羊肺的功效与作用及食用禁忌 羊肺的营养价值

　　[基原]为牛科动物山羊 Capra hircus Linnaeus或绵羊 Ovis aries (Linnaeus)的肺脏。

　　[采制]宰羊时剖开胸腔取肺，鲜用或冷藏。

　　[性味归经]甘，平。入肺经。

　　[羊肺功效主治]补肺，止咳，利水。主治咳嗽气喘、水肿、小便不利或频数。

　　[用法用量]内服：煎汤，1具;或入丸、散。

　　[羊肺的功效与作用]

　　1.羊肺汤：羊肺1具，党参30g，山药30g，杏仁20g(去皮)，生姜、葱、食盐适量。羊肺洗净、切块，放入党参、山药、杏仁、生姜，加水一同煮至羊肺熟透，后放葱、盐。分2次吃。此方具有补肺益气、化痰止咳平喘的功效，用于治疗肺脾气虚引起的咳嗽。

　　2.治小便数而多：纳少许羊肉合作之，调和盐，常食之法，多少任意。(《外台秘要》羊肺羹)

　　3.治鼻中息肉：羊肺1具(干之)，白术四两，苁蓉、通草、干姜、川芎各2两。上六味研末，食后以米饮服五分匕，加至寸匕。(《千金要方》羊肺散)

　　[羊肺营养价值成分]：每100g山羊或绵羊的肺含水分76g，蛋白质 20.2g，脂肪2.8g，灰分1.2g，维生素B10.01mg，维生素B20.15mg，维生素PP0.4mg，钙17mg，磷66mg，铁9.3mg。还含有肝素等。

　　[药理作用]本品有较强的降胆固醇和抗炎作用。

　　[羊肺食用禁忌]《随息居饮食谱》：“外感未清者忌。”

　　[医家论述]

　　1.《名医别录》：“补肺。主咳嗽。”

　　2.《千金·食治》：“止渴，多小便，伤中，止虚补不足，去风邪。”

　　3.《随息居饮食谱》：“补肺气，治肺痿。”

　　[羊肺食疗方选]

　　1.紫苑款冬羊肺汤

　　原料：紫苑15g，款冬15g，羊肺1具，调料适量。

　　制法：将羊肺用清水洗干净，与紫苑、款冬共煮，将熟加入调料。食肉喝汤，佐餐食。

　　此汤滋补肺阴，去咳定喘。

　　2.鱼草猪肺汤

　　原料：鲜鱼腥草50g，猪肺200g。

　　制法：先将猪肺洗净，与鱼腥草共煮，待熟后，加食盐少许调味服食，食肺饮汤。

　　此汤治咳嗽、慢性气管炎。

　　3.羊肺冬瓜汤

　　原料：羊肺250g，冬瓜500g。

　　制法：将羊肺洗净，切成条状，锅中放油炒熟，冬瓜切片，加水适量，小火炖熟，可放葱、姜调味，不加盐，分数次1日食完。10d为1疗程。间隔3日，继进下一疗程。

　　此汤补益肺气，通利小便，补消兼用。治急、慢性肾炎水肿。

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