松口蘑的功效与作用

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　　[松口蘑名]松蕈，松蘑，松菇，松茸，松菌，青岗菌，鸡丝菌，玉姆鲁(纳西族名)。

　　[松口蘑基原]为口蘑科真菌松口蘑 Tricholoma matsatake (S.Ito et Imai) Sing.的子实体。

　　[松口蘑采制]夏、秋季采，晒干或烘干。

　　[松口蘑性味归经]甘，平。

　　1.《本草纲目》：“甘，平，无毒。”

　　2.《滇南本草》：“味苦、涩而淡，性平。”

　　3.《中国中药资源志要》：“淡，温。”

　　[松口蘑功效主治]补益脾胃，理气止痛，化痰止咳，利湿别浊。主治消化不良，腰腿疼痛、手足麻木，痰多气短，小便淋浊。

　　1.《中国药用真菌》：“强身，益肠胃，止痛，化痰理气。”

　　2.《全国中草药汇编》：“主治腰腿疼痛，手足麻木，筋络不舒，痰多气短，大便干燥。”

　　3.《滇南本草》：“专治小便不通或不禁，可以分利水道，亦治五淋白浊，食之最良。”

　　4.《菌谱》：“治溲浊不禁。”

　　[用法用量]内服：煎汤或研末，9～15g;炖、烧、炸、炒食，鲜品50～250g。

　　[松口蘑的功效与作用]

　　1.治脾胃虚弱，食少乏力，便溏不实：松蕈、茯苓、党参、薏苡仁各9g，粳米50g。煮粥食用，每日1剂。(《养生药膳》)

　　2.治咳嗽痰多气喘：松蕈15g，松塔90g。水煎分服。(《食疗本草》)

　　3.治溲浊不禁、腰腿疼痛：松蕈9～15g。水煎或研末分服。(《中国药用孢子植物》)

　　[松口蘑成分]

　　化学成分：含松茸醇、异松茸醇、麦角固醇、抗毒嘧啶、桂皮酸甲酯等十几种挥发性芳香化合物，还含多糖、羧基蛋白酶。

　　营养成分：100g松蘑含蛋白质 20.3g，脂肪3.2g，纤维素47.8g，碳水化合物0.4g，灰分12.2g，维生素B10.01mg，维生素B21.48mg，维生素E3.09mg，钾93mg，钠4.3mg，钙14mg，铁86.0mg，锰1.63mg，锌6.22mg，铜10.30mg，磷50mg，硒98.44μg。此外，新鲜者还含维生素B2、维生素C、维生素D2。

　　[药理作用]本品具有抗缺氧、抗疲劳、抗肿瘤等作用。

　　[医家论述]《云南食用菌》：“松茸具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用。”

　　[松口蘑食疗方选]

　　1.松菇烧鸡

　　原料：水发松菇、带皮五花猪肉各250g，带骨生鸡肉500g，鲜汤750g，精盐、酱油、植物油、葱、姜各适量。

　　制法：松菇洗净，切成栗子大小的块。带骨鸡肉洗净，剁成3cm见方的块。五花猪肉刮去绒毛，洗净，切成片。葱切段，姜切丝。炒锅置小火上，放油烧至七成热时，下葱、姜、鸡块、猪肉片炒干水气，放精盐、酱油炒入味，放松菇、鲜汤，烧开后转用小火慢烧至鸡肉软烂即成。

　　此菜健脾益胃，强身健体。治禀赋不足，脾胃虚弱之症。

　　2.松菇芫荽汤

　　原料：松菇250g，芫荽适量。

　　制法：松菇去根蒂，洗净，挤干水分，放在铁夹子上，在无烟的小火上烤熟。芫荽洗净，切成碎段，两者同放锅内，加入鲜汤或清水煮至将熟，加上调味品即成。吃菇喝汤。

　　此汤健脾开胃。治脾胃虚弱，食少纳差，消化不良。

　　3.松茸炒海参

　　原料：水发松茸、水发海参各150g，调味品各适量。

　　制法：干品泡发、洗净、切片，分别焯水后下炒锅煸炒，加少量鲜汤及调味品炒至入味。

　　此菜健脾补肾，益气生精。治脾肾虚弱、气精不足之倦怠乏力、食欲不振、阳痿遗精及动脉硬化、糖尿病。