毛木耳的功效与作用及营养成分

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　　[毛木耳别名]粗木耳，木耳。

　　[基原]为木耳科真菌毛木耳 Auricularia polytricha (Mont.)Sacc.的子实体。

　　[采制]夏、秋季采收，除去泥土杂质，洗净，晒干。

　　[毛木耳成分]

　　化学成分：毛木耳含植物血凝素、木耳毒素。从子实体中得到APPA和APPB两个多糖。

　　营养成分：100g干毛木耳含蛋白质 7.0～9.1g，脂肪0.6～1.2g，碳水化合物64.6～69.2g，纤维素9.7～14.3g，灰分2.1～4.2g，胡萝卜素0.01μg，维生素B10.09～0.36mg，维生素C7.04～8.35mg，维生素PP1.7～4.0mg，钙173.0～447.3mg，磷144.2～218.0mg，铁14.2～110.1mg。

　　[药理作用]本品具有抗凝血、抗肿瘤等作用。