黄精的功效与作用及食用方法禁忌 黄精的营养价值成分

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　　[黄精别名]龙衔，垂珠，米脯，菟竹，鸡格，鹿竹，重楼，救穷，萎蕤，苟格，马箭，气精，黄芝，生姜，野生姜，野仙姜，山生姜，阳雀蕻，土灵芝，老虎姜，山捣臼，鸡头参，懒姜。

　　[黄精基原]为百合科植物黄精 Polygonatum sibiricum Red.、多花黄精 P.cyrtonema Hua和滇黄精P.kingianum Coll.et Hemsl.的根茎。

　　[黄精采制]栽后3年收获。9～10月挖起根茎，去掉茎杆，洗净泥沙，除去须根和烂疤，蒸到透心后，晒或烘干。

　　[黄精性味归经]甘，平。入脾、肺、肾经。

　　1.《名医别录》：“味甘，平，无毒。”

　　2.《本草求真》：“专入脾，兼入肺、肾。”

　　3.《医林纂要·药性》：“纯阳，其性大热。”

　　[黄精功效主治]养阴润肺，补脾益气，滋肾填精。主治阴虚劳嗽，肺燥咳嗽;脾虚乏力，食少口干，消渴;肾亏腰膝酸软，阳痿遗精，耳鸣目暗，须发早白，体虚羸瘦，风癞癣疾。

　　1.《本草纲目》：“补诸虚，止寒热，填精髓。”

　　2.《名医别录》：“主补中益气，除风湿，安五脏。久服轻身延年不饥。”

　　3.《本草蒙筌》：“壮元阳。小儿羸瘦多啖弥佳。”

　　4.《本草从新》：“平补气血而润。”

　　5.《四川中药志》：“补肾滋阴。治脾虚面黄，肺虚咳嗽，筋骨酸痹无力及产后气血衰弱。”

　　[用法用量]内服：煎汤，10～15g，鲜品30～60g;或入丸、散，熬膏。外用：适量，煎汤洗，熬膏涂，或浸酒搽。

　　[黄精的功效与作用一]

　　1.治肺结核：黄精、夏枯草各15g，北沙参、百合各9g，百部12g。水煎服。(《安徽中草药》)

　　2.治久咳不愈：老虎姜9g，一朵云9g。煨水服。(《贵州草药》)

　　3.治肺燥咳嗽：黄精15g，北沙参12g，杏仁、桑叶、麦门冬各9g，生甘草6g。水煎服。(《山东中草药手册》)

　　4.治脾胃虚弱，体倦乏力：①黄精、党参、淮山药各50g。炖鸡食。②黄精、当归各20g。水煎服。(《东北药用植物志》)

　　5.治慢性肝炎，疲乏无力，腹胀不适，胃口不好，尿量减少，汗多口干：丹参30g，黄精25g，糯稻根须25g。水煎服。(《本草骈比》)

　　6.治消渴：黄精、山药、天花粉、生地黄各15g。水煎服。(《宁夏中草药手册》)

　　7.治精气亏虚：黄精30g捣碎，枸杞子30g，制成蜜丸，早、晚各1次，每次服2丸。(《奇效良方》枸杞丸)

　　8.壮筋骨，益精髓，变白发：黄精、苍术各四斤，枸杞根、柏叶各五斤，天门冬三斤。煮汁一石，同曲十斤，糯米一石，如常酿酒饮。(《本草纲目》黄精酒)

　　9.治肾虚腰痛：黄精250g，黑豆60g。煮食。(《湖南药物志》)

　　10.治病后体虚，面黄肌瘦，疲乏无力：黄精12g，党参、当归、枸杞子各9g。水煎服。(《宁夏中草药手册》)

　　11.治神经衰弱，失眠：黄精15g，野蔷薇果9g，生甘草6g。水煎服。(《新疆中草药》)

　　12.治白细胞减少症：制黄精30g，黄芪15g，炙甘草6g，淡附片、肉桂各4.5g。水煎。(《安徽中草药》)

　　13.治足癣、体癣：黄精30g，丁香10g，百部10g。煎水外洗。(《新编常用中草药手册》)

　　14.治神经性皮炎：黄精适量。切片，九蒸九晒。早晚嚼服，每次15～30g。(《湖北中草药志》)

　　[黄精成分]化学成分：根状茎含黏液质、淀粉及糖分。根状茎还含甾体皂苷，已分离出2个呋甾烯醇型皂苷和2个螺甾烯醇型皂苷。属于前者的是：黄精苷A和26-O-β-D-吡喃葡萄糖基-22-O-甲基-25(S)-呋甾-5-烯-3β，14α，26-三醇3-O-β-石蒜四糖苷(14α-羟基黄精苷A);属于后者的是：(23S，25R)螺甾-5-烯-3β，14α，23-三醇。3-O-β-β-石蒜四糖苷(黄精苷B)和新巴拉次薯蓣皂苷元A。3-O-β-石蒜四糖苷。另含黄精多糖A、B、C，三者的分子量均大于20万，均由葡萄糖、甘露糖和半乳糖醛酸按照摩尔比6∶26∶1缩合而成;又含黄精低聚糖A、B、C，系由果糖与葡萄糖按摩尔比8∶ 1.4∶1和2∶1缩合而成。

　　[药理作用]本品具有抗病原微生物、增加冠脉流量、降血脂、抗衰老、调节免疫、抑制肝糖酵解等作用。

　　[黄精的功效与作用二]

　　1.治冠心病：以黄精、赤芍制剂治疗本病100例，其中心绞痛者17例，用药后均有不同程度缓解，心电图多数有所改善;有报道，用黄精、丹参、生首乌、葛根，制成心脉宁注射液、静脉滴注，每天250ml，20d为1疗程，临床观察42例，对心绞痛有效率为86.7%，对心电图有效率为64.3%。

　　2.治低血压：以黄精30g，党参30g，炙甘草10g，水煎顿服，每日1剂，治疗贫血性、感染性、直立性、原因不明性低血压10例，均获近期治愈。但远期疗效欠佳。另有报道，由黄精、黄芪和甘草配伍组成的升压汤，用于感染性休克及低血压症，有明显升压效果，由黄精、栀子、石膏、生大黄、枳实、丹参、玄参、桂枝组成的解毒升压汤，治疗热邪耗阴诸证有一定疗效。

　　3.治迁延性、慢性肝炎：黄精益气养阴，滋养肝肾，奉病肝肾阴虚型多选用之。有用丹鸡黄精汤(黄精、丹参、鸡血藤、田基黄、生地、女贞子，沙参、川楝子、当归、郁金)治疗80例，痊愈72例，好转3例;亦有用丹参黄精汤(黄精、丹参、当归、泽泻、茯苓、黄柏、郁金、白术、虎杖、甘草)治疗本病112例，有效率89.3%。

　　4.治白细胞减少症：用浙江产黄精制成糖浆(每毫升含黄精1g)，成人每次10ml，每日3次，4周为1疗程。共治40例，显效11例;有效18例;无效11例。总有效率为72.5%。多数病例白细胞在用药两周后开始增加。对药物所致白细胞减少者，在不停原服用药的情况下疗效显著。少数病例药后有轻微腹胀，改饭后服药即可消除。

　　5.治药物中毒性耳聋：100%黄精注射液2～4ml(相当于生药2～4g)，每日肌注;同时每日肌注VitB1100mg，口服VitA25 000U，日3次;连续用药，或每日口服相当生药10g的黄精片。平均疗程2个月。共治100例，治愈9例，有效25例，有效率总计为34%。

　　6.治近视眼：取黄精45kg，黑豆5kg，白糖5kg，制成每毫升含黄精1g的糖浆。每人每次20ml，开水冲服。治疗时间分别为12～25d。共82例，显效26例，进步22例，总有效率59.75%，黄精糖浆主要适合于近视程度不深的人群。

　　7.治手足癣：取黄精干品100g，加75%乙醇250ml，密闭浸泡半月，过滤取汁，与普通米醋150ml和匀即成黄精醇醋液。用时将患处用温水洗净，擦干，以棉签蘸药液涂擦患处，每日3次。避免重复感染。观察67例，痊愈55例，好转12例。

　　[黄精药论]

　　1.论黄精补阴。张璐：“黄精为补中宫之胜品，宽中益气，使五脏调和，肌肉充盛，骨髓坚强，皆是补阴之功。”(《本经逢原》)

　　2.论黄精生用制用之不同。汪绂：“生黄精，实有辛莶之味，戟人喉吻，惟蒸晒久，庶几补养滋肾耳。然纯阳能动命火，使血妄行，山中人饮汁杯许则衄，可知其性大热。”(《医林纂要·药性》)

　　3.论黄精滋腻助湿。①黄元御：“黄精滋润醇浓，善补脾精，不生胃气，未能益燥，但可助湿。上动胃逆，浊气充塞，故多服头痛。湿旺者不宜。”(《玉楸药解》)②黄宫绣：“黄精止是入脾补阴，若使夹有痰湿，则食反更助湿。”(《本草求真》)

　　4.论黄精与熟地、玉竹功效之异同。①张山雷：“黄精味甘而厚腻，颇类熟地黄。”“按其功力，亦大类熟地，补血补阴，而养睥胃是其专长。”(《本草正义》)②徐大椿：“黄精性平味甘，补益中气，润养精血，功力轻缓，稍逊玉竹一筹。”(《药性切用》)

　　[黄精的食用禁忌]中寒泄泻，痰湿痞满气滞者忌用。

　　1.《本草纲目》：“忌梅实。”

　　2.《本经逢原》：“阳衰阴盛人服之，每致泄泻痞满。”

　　3.《玉楸药解》：“黄精助湿，湿旺者不宜。”

　　[药家论述]

　　1.《名医别录》：“黄精生山谷，二月采根，阴干。”

　　2.《本草经集注》：“俗方无用此，而为《仙经》所贵。根、叶、花、实皆可饵服，洒散随宜，具在断谷中。黄精叶乃与钩吻相似，惟茎不紫，花不黄为异，而人多感之。其类乃珠。遂致死生之反，亦为奇事。”

　　3.《救荒本草》：“黄精苗，俗名笔管莱，一名重楼，一名菟竹，一名鸡格，一名救穷，一名鹿竹，一名萎蕤，一名仙人余粮，一名垂珠，一名马箭，一名白及。生山谷，南北皆有之。嵩山、茅山者佳。根生肥地者大如拳，薄地者犹如拇指。叶似竹叶，或二叶，或三叶，或四五叶，俱皆对节而生。味甘，性平，无毒。又云茎叶光滑者，谓之太阳之草，名曰黄精，食之可以长生。又云茎不紫，花不黄，为异。救饥：采嫩叶炼熟，换水浸去苦水，淘净，油盐调食。山中人采根九蒸九暴，食甚甘美。

　　[黄精食疗方选]

　　1.黄精炖鸡

　　原料：黄精100g，母鸡1只(约1800g)，料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜末各适量。

　　制法：将黄精洗净切段;将活鸡宰杀，去毛和内脏，洗净，入沸水锅内氽去血水，捞入清水洗净。锅上火加适量水，投入鸡肉、黄精，加入料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片，用小火烧沸后改小火炖至鸡肉熟烂，拣出黄精、姜片，出锅入汤盆。

　　此膳温中补气，补髓添精，润肺补肾。对胃呆食少、肺痨咳血、筋骨软弱、风湿疼痛等症有良好食疗作用。

　　2.黄精炖肉

　　原料：黄精地果250g，猪肉500g，料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片各适量。

　　制法：将黄精地果洗净，切片，入沸水中焯一下，捞出放入清水中洗净;猪肉洗净，切成小块。锅内放猪肉和适量水，烧至肉熟，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱姜，改用小火炖，投入黄精片烧至入味，加入味精，出锅装盘即成。

　　此膳治肾虚精亏、肺胃阴虚、脾胃虚弱、病后体弱、产后血虚、干咳、便秘等症。

　　3.黄精粳米粥

　　原料：黄精25g，粳米100g，白糖适量。

　　制法：将黄精去杂，洗净，切成片，放入沙锅内，加水煎取浓汁，去渣。将米洗净，连同煎好的黄精汁放入沙锅内，加适量水，用小火煮沸后，改为小火煮约30min，用糖调味即成。

　　此粥健脾胃，养肺阴，补中益气。对降压，防止心血管疾病有食疗作用。