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[莲子草别名]虾钳菜,钳菜,满天星,虾钳菜,白花仔,节节花,水牛膝,膨蜞菊。
[莲子草基原]为属苋菜科一年生草本植物莲子草 Alternanthera sessilis (L.) DC.的全草。
[莲子草采制]4~5月采集其嫩茎叶,用开水烫过后,即可炒食或煮食。
[莲子草性味归经]苦,凉。
[莲子草功效主治]清热解毒,活血利尿。主治咳嗽吐血、痢疾、肠风下血、湿疹等症。
[莲子草的功效与作用]
1.治小便淋痛、尿路感染:莲子草18g,水煎当茶饮。
2.治肺热咳嗽、咯血、便血:莲子草12g,紫菀9g,马兜铃9g。水煎,每日2次。
3.治痢疾、霍乱:莲子草30g,黄连3g,扁豆6g,藿香6g,荷叶6g。水煎服。
4.治疮毒肿痛:莲子草用冷开水洗净,和蜂蜜捣烂贴患处。
5.治蜂窝痛:鲜莲子适量,洗净捣汁和蛋清调敷患处。
6.治疟疾:莲子草嫩茎尖30g,与粳米煮粥食用。
莲子草营养价值成分:每100g莲子草含蛋白质2g,脂肪 0.3g,纤维素2.3g,胡萝卜素5.19mg,钙400mg,磷30mg及多种维生素(特别是维生素C较高,为56.0mg)。
[莲子草食疗方选]
1.糖拌莲子草
原料:鲜莲子草100g,白糖适量。
制法:将莲子草去杂洗净切段,放铝锅内,加适量水煮沸,再改小火煮20min,滤出汁液,加入适量白糖搅拌均匀即成。
此菜清热解毒,利尿。治痢疾,咳嗽吐血,肠风下血,淋证,痈疽肿毒,湿疹等病证。
2.莲子菜炒肉丝
原料:鲜莲子草150g,猪肉100g,料酒、精盐、味精、素油、酱油、姜末、葱花各适量。
制法:莲子草洗净入沸水中稍烫,捞起用清水冲洗,去苦味;猪肉切丝。炒锅上火入素油烧热,下肉丝、料酒、精盐、酱油、姜末炒透,加入莲子菜炒匀、入味、撒上葱花,起锅装盘即成。
此菜滋阴润燥,清热解毒。治咳嗽吐血、痢疾、便秘、肠风下血等。
3.莲子草粥
原料:莲子草100g,粳米50g,精盐、葱花、麻油各适量。
制法:将莲子草洗净,切碎;粳米先入锅煮成粥,加入莲子菜、精盐、葱花、麻油调味即成。
此粥治脾胃虚弱、消化不良、咳嗽吐血、肠风下血、痢疾、痈肿疮毒、疟疾。
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