东风菜的功效与作用 东风菜食用方法与禁忌

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　　[东风菜别名]钻山狗，疙瘩药，草三七。

　　[东风菜基原]为菊科植物东风菜 Aster scarber Thunb.的根茎及全草。

　　[东风菜采制]秋季采挖根茎，夏、秋季采收全草，洗净。

　　[东风菜性味归经]甘，寒。

　　1.《开宝本草》：“甘寒，无毒。”

　　2.《湖南药物志》：“辛、香。”

　　[东风菜功效主治]疏风，行气，活血，止痛。主治风毒壅热，头痛目眩，肝热眼赤，跌打损伤，蛇咬伤等。

　　1.广州部队《常用中草药手册》：“祛风热，疗蛇咬伤，目赤肿痛，咽喉肿痛，肠炎腹痛。”

　　2.《贵州草药》：“活血调气，止血生肌，消食积。”

　　[用法用量]内服：煎汤，25～50g;或研末、浸酒。外用：研末撒或捣敷。

　　[东风菜的功效与作用]

　　1.治腰痛：东风菜根五钱。水煎服。(《湖南药物志》)

　　2.治跌打损伤：疙瘩药泡酒服。(《贵州草药》)

　　3.治刀伤：疙瘩药捣绒敷伤处。(《贵州草药》)

　　4.治蛇伤、疖疮：东风菜干根研粉外敷。(广州部队《常用中草药手册》)

　　5.肝热眼赤：东风菜100g，在开水中烫一下，切成段，凉拌或生吃均有效。

　　6.阴虚、干咳：东风菜煎水饮服。

　　[东风菜成分]营养成分：每100g可食部分含水分 76.0g，蛋白质2.7g，膳食纤维2.8g，胡萝卜素4.69mg，维生素C28.0mg，维生素PP0.8mg。

　　[药理作用]本品具有治毒蛇咬伤等作用。

　　[医家论述]《本草纲目》：“按裴渊《广州记》：东风菜、花、叶似落妊娠，茎紫。宜肥肉作羹食，香气似马兰，味如酪。”

　　[东风菜食疗方选]

　　1.东风三丝

　　原料：东风菜250g，猪肉丝100g，鲜红椒丝50g，鸡蛋清、淀粉、精盐、葱、姜末、味精、清汤、食油各适量。

　　制法：将东风菜择洗干净，切丝;蛋清同淀粉调成浆入肉丝上味上浆。锅上火入油烧热，下肉丝滑散，投入红椒丝、葱、姜末，煸炒出味，再投入东风菜，加入盐、味精、清汤，翻炒入味，出锅装盘即成。

　　此菜滋阴润燥，明目。治体虚，乏力，阴虚干咳，消渴，两眼昏花，夜盲等症。

　　2.清拌东风菜

　　原料：东风菜500g，精盐、味精、酱油、蒜泥、香醋、麻油各适量。

　　制法：将东风菜去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水分，切断，放入盘内，加入味精、酱油、蒜泥、麻油等，拌匀即成。

　　此菜扶正祛病，润肤，明目。