天门冬的功效与作用及食用方法禁忌 天门冬的营养价值成分表

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　　[天门冬别名]大当门根，天冬，万岁藤等。

　　[天门冬基原]为百合科植物天门冬 Asparagus cochinchinensis (Lour.) Merr.的块根。

　　[天门冬采制]定植后2～3年即可采收，割去蔓茎，挖出块根，去掉泥土，用水煮，或蒸至皮裂，捞出入清水中，趁热剥去外皮，烘干或用硫黄熏蒸。

　　[天门冬性味归经]甘、苦，寒。入肺、肾经。

　　1.《名医别录》：“甘，大寒，无毒”

　　2.《神农本草经》：“味苦，平。”

　　3.《滇南本草》：“性寒，味甘微苦”

　　4.《汤液本草》：“入手太阴、足少阴经。”

　　[天门冬功效主治]滋阴，润燥，清肺，降火。主治阴虚发热，咳嗽吐血，肺痿，肺痈，咽喉肿痛，消渴，便秘。

　　1.《本草纲目》：“润燥滋阴，清金降火。”

　　2.《千金方》：“治虚劳绝伤，老年衰损羸瘦，偏枯不随，风湿不仁，冷痹，心腹积聚，恶疮，痈疽种癞，亦治阴痿、耳聋、目暗。”

　　3.《名医别录》：“保定肺气，去寒热，养肌肤，益气力，利小便，冷而能补。”

　　4.《药性论》：“主肺气咳逆，喘息促急，除热，通肾气，疗肺痿生痈吐脓，治湿疥，止消渴，去热中风，宜久服。”

　　5.《日华子诸家本草》：“镇心，润五脏，益皮肤，悦颜色，补五劳七伤，治肺气并嗽，消痰、风痹热毒、游风、烦闷吐血。”

　　[用法用量]内服：煎汤，6～15g;熬膏或入丸、散。

　　[天门冬的功效与作用一]

　　1.治咳嗽失血;天门冬捣汁，加蜂蜜熬煮成汤，早、晚各服1剂。

　　2.治扁桃体炎、咽喉肿痛：天冬、麦冬、板蓝根、桔梗、山豆根各三钱，甘草二钱，水煎服。(《山东中草药手册》)

　　3.治老人大肠燥结不通：天门冬八两，麦门冬、当归、麻子仁、生地黄各四两。熬膏，炼蜜收。每早晚白汤调服十茶匙。(《方氏家珍》)

　　4.小肠偏坠：天门冬9g，何首乌15g，水煎，早、晚各1次。

　　5.催乳：天冬二两。炖肉服。(《云南中草药》)

　　[天门冬成分]

　　化学成分：根含天门冬素(天冬酰胺)、黏液质、β-谷甾醇及5-甲氧基甲基糠醛。所含苦味成分甾体皂苷由菝葜皂苷元、鼠李糖、木糖和葡萄糖组成。

　　营养成分：全株淀粉含量33%，蔗糖4%。

　　[药理作用]本品具有抗菌、抗肿瘤等作用。

　　[天门冬的功效与作用二]

　　1.治乳房肿瘤：对一般良性乳房肿瘤，尤其是乳房小叶增生，大多数可获治愈。52例乳腺小叶增生和纤维腺瘤患者，治疗后30例临床痊愈，16例显效，5例有效，1例无效。对乳腺癌也有一定的近期效果，表现为用药后肿块缩小，质地变软;对开始溃烂出血的乳房肿瘤和广泛转移的晚期乳癌，效果不佳。用法：每日取鲜天门冬2两，剥去外皮，隔水蒸熟，3次分服。亦可制成片剂内服，或注射剂供肌肉或静脉注射。

　　2.用于扩张宫颈：于人工流产前12h，将天门冬插入子宫颈管，能使宫颈自然扩张与软化。先兆流产病例应用后，可自行发动宫缩，排出宫腔内容物;对人工流产病例则无此现象。用法：选择大小及弯度适当(长5～7cm，直径0.3～0.6cm)、表面光滑完整的天门冬1条，末端系一纱线，浸泡于95%酒精中，4h后即可应用。操作时按常规消毒，扩张阴道，暴露宫颈外口，以长镊子夹住天门冬的系线端，另一端对准宫颈口徐徐插入，达子宫颈管内口。阴道内填塞纱布1块，以防天门冬脱落。约12h即可行刮宫术。

　　[天门冬食用禁忌]虚寒泄泻及外感风寒致嗽者忌用。

　　1.《日华子诸家本草》：“贝母为使。”

　　2.《本草正义》：“虚寒假热，脾肾溏泄最忌。”

　　[医家论述]

　　1.《本草衍义》：“天门冬，治肺热之功为多，其味苦，但专泄而不专收，寒多人禁服。”

　　2.《本草蒙筌》：“天、麦门冬，并入手太阴经，而能祛烦解渴，止咳消痰，功用似同，实亦有偏胜也。麦门冬兼行手少阴心，每每清心降火，使肺不犯于贼邪，故止咳立效;天门冬复走足少阴肾，屡屡滋肾助元，令肺得全其母气，故消痰殊功。盖痰系津液凝成，肾司津液者也，燥盛则凝，润多则化，天门冬润剂，且复走肾经，津液纵凝，亦能化解。麦门冬虽药剂滋润则一，奈经络兼行相殊，故上而止咳不胜于麦门冬，下而消痰必让于天门冬尔。先哲亦曰，痰之标在脾，痰之本在肾。又曰，半夏惟能治痰之标，不能治痰之本。以是观之，则天门冬惟能治痰之本，不能治痰之标，非但与麦门冬殊，亦与半夏异也。”

　　3.《本草汇言》：“天门冬，润燥滋阴，降火清肺之药也。统理肺肾火燥为病，如肺热叶焦，发为痿痈，吐血咳嗽，烦渴传为肾消，骨蒸热劳诸证，在所必需者也。前人有谓除偏痹、强骨髓者，因肺热成痿，肾热髓枯，筋槁不荣而成偏痹者也。天门冬阴润寒补，使燥者润，热者清，则骨髓坚强，偏痹可利矣。然必以元虚热胜者宜之。

　　4.《长沙药解》：“天冬清金化水，止渴生津，消咽喉肿痛，除咳吐脓血。《伤寒》麻黄升麻汤用之，治厥阴伤寒，大下之后，咽喉不利，吐脓血、泄泻不止者，以其清火逆而利咽喉，疗肺痈而排脓血也。天冬润泽寒凉，清金化水之力。十倍麦冬，土燥水枯者甚为相宜。阳明伤寒之家，燥土贼水肠胃焦涸;瘟疫斑疹之家，营热内郁，脏腑燔蒸;凡此闭涩不开：必用承气，方其燥结未甚，以之清金泄热，滋水滑肠，本元莫损，胜服大黄。又或疮疡热盛，大便秘塞，重剂酒煎，热饮亦良。其性寒滑湿濡，最败脾胃而泄大肠，阳亏阴旺，土湿便滑者宜切忌之。其有水亏宜饵者，亦必制以渗利之味，防其助湿。”

　　[天门冬的食疗方选]

　　1.天门冬粥

　　原料：天门冬15～20g，粳米100g，冰糖适量。

　　制法：将天门冬水煎，去渣取汁。将粳米加入天门冬汁煮粥，候熟，入冰糖少许。稍煮即可。空腹食用。

　　此粥养阴清热，润肺滋肾。治肺肾阴虚，咳嗽吐血，阴虚发热，咽喉肿痛，消渴便秘等症。

　　2.天门冬炖猪肘

　　原料：鲜天门冬80g，脱骨猪肘400g，精盐、料酒、葱段、姜丝、胡椒粉各适量。

　　制法：将天门冬洗净，切片。再将猪肘去毛洗净切成一字块状，投入沸水中氽去血水。锅上火将肘块、天门冬、葱段、姜丝、料酒、精盐一并入锅内，加适量清水，以小火烧沸，撇去浮沫，改小火炖至肘肉热烂，捞出肉块，装入碗内，盛入汤，用胡椒粉调味即成。

　　此菜养阴润燥，滋补肺肾。治乳汁不通，咽喉肿痛，消渴等症。常人食此莱能提高抗病能力，使身体强壮。

　　3.天门冬烧卖

　　原料：天门冬20g，猪肉馅200g，冬笋50g，葱头50g，鸡蛋100g，上等面粉300g。料酒，味精、精盐、清汤各适量。

　　制法：将天门冬洗净，用水泡柔软，取出切碎。将冬笋和葱头切碎，加上天门冬碎粒和猪肉放在盆内，将鸡蛋打入盆内，加料酒、精盐、味精搅匀成馅。将面放入盆中，用盐水和匀，揉匀搓条，揪成约25g重的面剂，擀成皮，放入馅，包成烧卖，上蒸笼蒸熟即成。

　　此菜滋阴润燥，益气养血，泽肤。