笔管草的功效与作用

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　　[笔管草别名]华北雅葱。

　　[笔管草基原]为菊科多年生草本植物白茎鸦葱 Scorzonera albicaulis Bunge.的全草。

　　[笔管草采制]5～7月采集。用开水焯一下，入清水浸泡数小时，即可炒食或与面粉一起蒸食，也可入药。

　　[笔管草性味归经]苦，凉。

　　1.《陕西中草药》：“味甘，性温。”

　　2.《内蒙古中草药》：“味甘苦，性寒。”

　　[笔管草功效主治]消肿解毒。主治腹泻，心悸，无力，头昏等症。

　　[用法用量]内服：煎汤6～15g。外用：适量，鲜品捣敷;或取茎中白汁涂。

　　[笔管草的功效与作用]

　　1.治脾胃虚弱、腹泻：笔管草20g，当归20g，山药20g，炖服，隔日1次，长期服用有效。

　　2.治肺虚咳嗽：笔管草500g，炒黄豆200g，共研为末，每次6g，早晚各服1次。

　　3.治口腔溃烂：笔管草500g，煎水当茶饮。

　　[笔管草成分]营养成分：每100g嫩茎叶含蛋白质 3.1g，膳食纤维3.2g，胡萝卜素0.54mg，维生素C51mg，维生素PP1mg。此外，还含有菊糖、胆碱等成分。

　　[笔管草食疗方选]

　　1.笔管草炒肉丝

　　原料：笔管草嫩叶350g，猪里脊丝150g，葱、姜末、精盐、味精、料酒、清汤、食油各适量。

　　制法：将笔管草嫩叶去杂洗净，切段，在沸水中焯一下，投入凉水中浸泡3h，捞出挤干水。锅上火入素油烧热，下姜葱煸香，投入肉丝炒至九成熟，加入笔管草，烹入料酒，再加精盐、味精、葱、姜末、清汤，翻炒均匀，起锅装盘即成。

　　此菜滋阴润燥，消肿解毒。治肺虚咳嗽，体虚，消渴，疗疮，肿毒等症。

　　2.清炒笔管草

　　原料：笔管草500g，精盐、味精、葱花、猪油各适量。

　　制法：将笔管草去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出用清水洗去苦味，挤干水，切段。锅上火入油烧热，下葱花煸香，投入笔管草煸炒，加入精盐炒至入味，加入味精，出锅装盘即成。

　　此菜治五劳七伤，疗疮痈肿，两眼昏花，夜盲，皮肤粗糙等症。