鸭舌草(鸭嘴菜)的功效与作用

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　　[鸭舌草别名]猪耳菜，水锦葵，鸭嘴菜，肥猪草，鸭娃草，香头草。

　　[鸭舌草基原]为雨久花科植物鸭舌草 Monochoria vaginalis (Burm.f.) Presl.的全草。

　　[鸭舌草采制]春夏季节采集。

　　[鸭舌草性味归经]苦、寒。

　　[鸭舌草功效主治]清热解毒，止咳平喘。主治痢疾、急性扁桃体炎、肠炎、咽喉肿痛、感冒、齿根脓肿、慢性支气管炎、百日咳;外用可治疗丹毒、疗疮、蛇咬伤。

　　[用法用量]内服：煎汤，15～30g(鲜品30～60g);或捣烂绞汁。外用：适量，捣敷。

　　[鸭舌草的功效与作用一]

　　1.治咽喉肿痛、齿龈脓肿：鸭舌草15g，煮水当茶饮。

　　2.治慢性支气管炎：前胡6g，白芥子6g，桔梗9g，百部9g，桑白皮9g，鸭舌草20g。水煎服，每日2次。

　　3.治肠炎、痢疾：鸭舌草30g，白术9g，赤石脂9g，五倍子6g，莲子肉12g。水煎服，每日2次。

　　4.治疔疮：鸭舌草加桐油适量捣烂敷患处。

　　5.治蛇、虫咬伤：鲜鸭舌草适量捣烂敷患处。

　　[鸭舌草成分]

　　营养成分：每100g鲜品可食部分含蛋白质 0.6g，脂肪0.1g，胡萝卜素6.17mg，维生素B20.44mg，维生素C78.0mg，维生素PP0.6mg，钙40.0mg，磷80.0mg;每100g干品中含钾4020mg，钙1020mg，镁522mg，磷1525mg，钠757mg，铁47.6mg，锰36.4mg，锌4.3mg，铜1.3mg。

　　[鸭舌草的功效与作用二]

　　治慢性气管炎：取鲜鸭舌草全草30g(干品)，加水煮沸15min，加入蜂蜜9～15g，再煮沸5min，为1次量。每日2次，连服30d为1疗程。观察341例，近控42例(12%)，显效21例( 35.4%)，好转140例(41.5%)。总有效率88.9%，一般1～2d见效，也有3～4d见效的。化痰平喘效果好。少数服药后觉头昏，个别发生胃痛或呕吐，继续服药随之消失。也可用于急性支气管炎和百日咳。

　　[药论]《开宝本草》：“今按别本注云：江南人用蒸鱼，食之甚美。五月、六月采茎叶，暴干。”

　　[鸭舌草食疗方选]

　　1.鸭舌草炖猪肘肉

　　原料：鸭舌草200g，猪肘肉200g，料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜块各适量。

　　制法：将鸭舌草去杂洗净;猪肘肉洗净切块。锅上火加适量水，放入猪肘肉煮沸，加入调料，炖至肉熟透，投入鸭舌草，炖至入味，加入味精，出锅即成。

　　此菜治吐血，虚弱干咳，体虚乏力，疗疮，丹毒，便秘等症。

　　2.清炒鸭舌草

　　原料：鸭舌草350g，精盐、味精、葱花、猪油各适量。

　　制法：将鸭舌草去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出过凉水，切段。锅上火放油烧热，下葱花煸香，投入鸭舌草、精盐，炒至入味，加入味精，出锅装盘即成。

　　此菜清热解毒。治痢疾，肠炎，急性腭扁桃体炎，丹毒，疔疮等症。