白鱼的功效与作用及食用禁忌 白鱼的营养成分

　　[白鱼别名]白扁鱼，乔鱼。

　　[基原]为鲤科动物翘嘴红鱼 Erythocthroculther ilishaeformis (Bleeker)的肉。

　　[采制]获得后，去鳃、鳞、内脏等，洗净鲜用。

　　[性味归经]甘，平。入脾、胃、肝经。

　　1.《开宝本草》：“味甘，平，无毒。”

　　2.《随息居饮食谱》：“甘，温。”

　　[白鱼功效主治]开胃健脾，消食行水。主治小便不利、肾炎水肿、营养不良、病后体虚、消化不良。

　　1.《中药大辞典》：“开胃健脾，消食行水。”

　　2.《食疗本草》：“助脾气，能消食，理十二经络舒展不相及气。”

　　3.《日华子诸家本草》：“助血脉，补肝明目，灸疮不发，作脍食之良。”

　　4.《开宝本草》：“主胃气，开胃下食，去水气，令人肥健。”

　　[用量用法]内服：煮食，100～250g。

　　[白鱼的功效与作用]

　　1.治心虚心悸、纳谷不香：白鱼和葱、姜煮食。(《奉化方食》)

　　2.治慢性腹泻：腌白鱼或糟白鱼，佐粥服食。(《古鄞食谱》)

　　3.治体虚浮肿：白鱼鲞佐食。(《曲池妇科》)

　　4.治肝肾亏虚、视物模糊：白鱼1条，去鳞及内脏，加枸杞子30g，共煮汤食。(《中国动物药》)

　　[白鱼营养成分]：每100g白鱼肉含蛋白质 18.6g，脂肪4.6g，灰分1g，钙37mg，磷166mg，铁1.2mg，维生素B20.07mg，维生素PP1.3mg。

　　[药论]论白鱼开胃下气，调五脏之力。倪朱谟：“白鱼开胃下气，调五脏，令人肥健之药也，楼渠泉曰，按卢氏曰，白者金色，金色水之母。故仲景方，治水亡泽上而消渴，水亡润下而小便不利。《开宝》推广开胃，开发上焦，熏肤，充身，泽毛，若雾露之溉，令人润身而肥健。气无不下，水无不去矣。”(《本草汇言》)

　　[白鱼的食用禁忌]患疮疖者不宜食，可发疽。支气管哮喘、癌症、红斑性狼疮、荨麻疹、淋巴结核患者忌食。据前人经验，白鱼不宜和大枣同食。

　　1.《食疗本草》：“经宿者勿食，令人腹冷。多食泥人心，久食令人心腹诸病。”

　　2.《日华子诸家本草》：“患疮疖人不可食，甚发脓。”

　　3.《日用本草》：“多食生痰，与枣同食患腰痛。”

　　4.《随息居饮食谱》：“白鱼，甘温，行水助脾，发痘排脓。多食发疥，动气，生痰。”

　　[医家论述]

　　1.《中医饮食营养学》：“白鱼宜新鲜食用，能托毒外出，属于‘发物’之一，但与姜、葱或豆豉同煮即无发性。”

　　2.《随息居饮食谱》：“甘温，暖胃下气，行水助脾，发痘排脓，可腌可。”

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