家鸽肉的功效与作用 家鸽肉的营养价值成分

　　[家鸽别名]鹁鸽，飞奴。

　　[基原]为鸠鸽科原鸽家鸽 Columba livia Gmelin或岩鸽 Columba rupestris Pallas的肉。

　　[采制]宰杀后，去羽毛及内脏，取肉，鲜用。

　　[性味归经]咸，平。入肺、肝、肾经。

　　[家鸽功效主治]滋肾，补气，解毒祛风，调经止痛。主治虚劳羸瘦、消渴、妇女血虚经闭、肠风下血、恶疮、疥癣。

　　[用法用量]内服：适量煮食。

　　[家鸽的功效与作用]

　　1.治消渴：白花鸽一只，切成小块，以土苏煎，含之咽汁。(《食医心镜》)

　　2.治麻疹、猩红热、神昏：鸽子一个，剖腹贴患儿胸前，绷带包扎。(《吉林中草药》)

　　[家鸽营养成分]：每100g鸽肉含水分 75.10g，粗蛋白质22.14g，粗脂肪1.00g，灰分1.00g。

　　[药论]论鸽肉虽补，但不宜多食。①缪希雍：“鸽，《神农本草经》虽云调精益气，其用止长于去风解毒，然而未必益人。故孟诜云，食多减药力。今世劳怯人多畜养及煮食之，殊未当也。”(《本草经疏》)②汪绂：“食此过多，亦恐气壅。”(《医林纂要·药性》)③龙柏：“鸽最补气，服他补药者解药力，又不宜过食。”(《食物考》)

　　[家鸽的食用禁忌]《食疗本草》：“虽益人，缘恐食多减药力。”

　　[医家论述]

　　1.《本经逢原》：“久患虚赢者，食之有益。”

　　2.《嘉祐本草》：“主解诸药毒，及人、马久患疥。”

　　3.《本草再新》：“治肝风肝火，滋肾益阴。”

　　4.《四川中药志》(1960年)：“治妇女干血劳，月经闭止，截疟，疗肠风下血。”

　　[家鸽的食疗方选]

　　1.乌附炖白鸽

　　原料：白鸽1只，台鸟6g，黄芪6g，香附9g，陈皮6g。

　　制法：把上述中药放入白鸽肚内隔水炖服。

　　此菜治理气滞、气虚的经闭症。

　　2.发菜枣炖鸽

　　原料：鸽子1只，红枣15枚，发菜10g，盐、味精各适量。

　　制法：把鸽子洗净，与红枣、发菜一起，加水炖至鸽肉酥烂，调味即成。饮汤吃鸽肉、红枣。

　　此菜治牛皮癣。

　　3.冰糖燕窝炖乳鸽

　　原料：燕窝25g，乳鸽2只，冰糖30g。

　　制法：乳鸽杀后去毛及内脏，去骨，肉切丝;燕窝浸发去杂毛，将鸽和燕窝、冰糖放入炖锅内，小火炖3h即可食用。

　　此菜补气润肺、滋养容颜。治气血不足之面色无华、肌肤不润、形容憔悴。

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