麻雀的功效与作用及食用禁忌 麻雀的营养价值

　　[麻雀别名]家雀，宾雀，麻禾雀等。

　　[基原]为文鸟科动物麻雀 Passer montanus Linnaeus的肉或全体。

　　[采制]夏季捕捉，捕杀后，除去羽毛及内脏，鲜用或烘干。

　　[性味归经]甘，温。入肾、肺、膀胱经。

　　[麻雀功效主治]补肾壮阳，固涩益精。主治肾虚腰酸膝软、阳痿、遗精、早泄、尿频、崩漏带下等。

　　[用法用量]内服：煨，蒸，适量;或熬膏;或浸酒;或煅存性入丸、散。

　　[麻雀的功效与作用]

　　1.治老人脏腑虚损羸弱、阳气虚衰：雀儿五只(治如食法)，粟米一合，葱白三茎(切)。将雀儿炒熟，次入酒一合，煮少时，入水作粥欲熟，下葱白五味等，候熟空心食之。(《养老奉亲书》)

　　2.治阳痿：①麻雀肉煮食，每日3～5只。(《山东药用动物》)②麻雀10只，去羽毛和内脏，焙干，用50度以上的米酒浸泡1个月，每次服15～30g。(《广西药用动物》)

　　3.治阳痿、早泄、遗精：麻雀5只，益智仁5g，葱白3个。水煎，饮汁食肉，每日2次。(《中国动物药》)

　　[现代临床研究]治百日咳：取麻雀1只，先拔掉粗毛，再在火上烤焦后去其内脏，用水洗净顿服。每日服1只，可连服至愈为止。治疗百日咳84例。痊愈者61例，显著进步者11例，进步者10例，无效者2例。

　　[药论]论雀功擅壮阳暖胃。缪希雍：“雀属阳，其气温，味酸，其性淫，故能入下焦阴分，能补暖两肾。”(《本草经疏》)

　　[麻雀食用禁忌]阴虚火旺者及孕妇禁用。

　　[医家论述]

　　1.《本草拾遗》：“起阳道，良之令人有子。”

　　2.《食疗本草》：“其肉十月以后，正月以前食之，续五脏不足气，助阴道，益精髓。”

　　3.《中国动物药》：“补肾壮阳，固涩益精。治阳痿遗精，小便频数，崩漏带下。”

　　[麻雀食疗方选]

　　1.益阳麻雀

　　原料：麻雀15只，小茴香、大茴香、大蒜各10g，生姜9g，菜油适量。

　　制法：将麻雀去毛和内脏，在油锅中炸酥。将麻雀(炸后)同药料一起放入锅内，加适量的水，煮沸后，小火煨1h左右。取出麻雀食之，每日吃3～5只，半月后即可见效。

　　此菜益阳壮肾。治肾阳虚之阳痿、早泄、性欲减退等症。阴虚火旺者不宜服用。

　　2.麻雀粥

　　原料：麻雀3～5只，大米适量。

　　制法：麻雀去毛及内脏，切碎炒熟，与大米同煮粥，加葱、盐和调味品，空腹服食。

　　此粥治女性阴冷。

　　3.冰糖炖麻雀

　　原料：麻雀1～2只，冰糖15g。

　　制法：将麻雀洗净，去毛和内脏，放在锅内，加冰糖和水，隔水蒸熟即可。

　　此菜治百日咳。

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