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菜花的食用价值与生产效益

时间：2017-06-04 15:30:22 来源：8794网 编辑：小霸气

　　菜花以肥硕的花球为产品器官，营养丰富，风味独特。菜花每100克新鲜产品中，含糖类2.2～3.0克，蛋白质1.8 ～2.4克，维生素C 46～88毫克，胡萝卜素、维生素B2、烟酸的含量明显高于甘蓝。菜花可炒食、凉拌和做汤，是蔬菜中以花器官为产品的佼佼者之一。

　　我国南方主要是露地栽培。在山东及黄淮海地区，菜花主要有春季中小拱棚早熟栽培和秋季延迟栽培，也有春、秋露地栽培。菜花价格高，单位面积经济效益也高于甘蓝。例如，中小拱棚春早熟菜花亩产量高达1 500～2 000千克，亩收入可达2 000元以上。

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