甘蓝(包菜卷心菜洋白菜)对环境条件的要求

　　1.温度

　　甘蓝比较耐寒，生长要求冷凉温和的气候。种子在2 ～3℃时能缓慢发芽，发芽的适宜温度是18～20℃。刚出土的幼苗，抗寒力较弱，随幼苗生长和低温锻炼，抗寒力逐渐增强。一般情况下，甘蓝幼苗能忍受较长时期-1～ -2℃的低温和短期-3～-5℃的低温。经过低温锻炼的较大幼苗，甚至可忍受短期-8～-10℃的严寒。球叶生长最适温度为17～20℃，25℃以上生长减缓，30℃的高温下光合作用降低，呼吸消耗增加，叶球生长延缓或停止。夏甘蓝品种对较高的温度有较好的适应性。多数品种对低温有较强的适应能力，当温度降到10℃左右，叶球还可缓慢生长，长成的叶球有较强的耐寒性。一般早熟品种的叶球可耐-3～-5℃的低温，中晚熟品种的叶球则能耐-5～ -8℃的低温。种株开花期的最适温度为20～25℃，开花期若遇30℃以上的高温，影响开花、授粉和结荚，降低种子的产量和质量。

　　2.光照

　　甘蓝要求中等强度的光照。强光照和高温，对甘蓝生长反而不利。甘蓝属长日照作物，植株通过春化阶段后，长日照有利于加速抽薹、开花。

　　3.水分

　　甘蓝叶面积较大，水分蒸腾量也较大，生长需要较多水分和湿润的环境。一般情况下，空气相对湿度80%～ 90%，土壤相对湿度(即田间最大持水量)70%～80%，甘蓝生长较好。在土壤水分充足的情况下，空气湿度稍低，也生长良好。据报道，每生产1千克叶球，需吸收100千克水，在甘蓝生长期间，特别是结球期，要供给充足的水分。

　　4.土壤和矿质营养

　　甘蓝是喜肥而又耐肥的蔬菜作物，对土壤的适应性较强，对土质要求不严格，但仍宜选择土质肥沃、疏松、保水保肥的土壤种植甘蓝。甘蓝要求微酸性或中性土壤，也能耐轻度盐碱。适宜的土壤pH值为5.5～6.5，在酸性土壤中易发生根肿病，在含盐量0.75%～1.2%的盐碱土上也能正常结球。

　　甘蓝在生长早期需要较多的氮，莲座期对氮的吸收达到高峰。在叶球生长盛期，莲座叶中钾含量最多，球叶中氮含量最高，叶球的中心柱则含磷量最高。据分析，每生产 1 000千克叶球，需吸收4.1千克纯氮、1.4千克磷(P2O5)、 4.9千克钾(K2O)。鉴于甘蓝从幼苗期开始就需要吸收较多的氮，为满足甘蓝生长对氮素和其他营养元素的需求，在施圈肥作基肥时，最好配合施一部分速效氮肥，于做畦后定植前施入。另外，在莲座期应适当追施钾肥。在整个生长发育时期吸收氮、磷、钾的比例是3∶1∶4。