甘蓝秋季栽培(种植)技术

　　1.秋季露地栽培

　　山东省及黄淮海地区秋季气候温和，光照充足，雨水适中，昼夜温差较大，很适合甘蓝生长。秋季栽培容易获取稳产高产。为了丰富冬、春蔬菜种类，适当发展一部分秋甘蓝有很好的经济效益。在秋甘蓝栽培中，管理的主要环节是搞好育苗，其他田间管理比较简单易行。

　　(1)品种选择：准备进行冬季贮藏的甘蓝，应选用抗病、丰产、品质好、耐贮藏的中晚熟品种或晚熟品种，如京丰1 号、中甘8号、秋丰等。管理得当，一般亩产可以达到5 000 ～6 000千克。如选用比较耐热、抗病、丰产的中熟或早熟品种，可于7月上中旬播种，于9月底至10月中下旬收获，供应市场。较好的中熟品种有秦甘70、西园8号、夏光等。

　　(2)播种育苗：甘蓝的幼苗生长缓慢，苗期较长，为便于管理，大都进行育苗。播种期山东各地一般为6月底至7 月下旬;中晚熟和晚熟品种的播种期，不应晚于7月10日，播种过晚，生长期不足，叶球不紧实。由于秋甘蓝播种时正值炎热多雨的夏季，因而要选择地势高燥、排灌方便的地块作育苗畦，不宜在地势低洼或前茬是甘蓝类蔬菜的地块育苗。选地后，按每亩5 000千克施入腐熟、捣细的优质圈肥，耕翻耙平，做成宽1.5米的半高畦，畦面宽1.2米，沟宽 30厘米、沟深10厘米，畦长不宜超过20米。做畦时，可留出部分细土备作覆土。

　　播种时，畦面浇小水润透，水渗后将种子均匀撒播。一个2米×1.2米的畦用种量75～100克。播后覆1～1.5 厘米厚的细土。雨季播种，种子怕“雨拍”，最好根据天气预报和天气情况，掌握不在大雨前播种。播种后1～2天内如果有雨，可在畦面上覆盖薄苇帘或干草，雨后撤除。播种后如果天气无雨，应1～2天浇一水，可轮流浇畦面和沟，保持畦面湿润，利于出苗。出苗后，于第一片真叶展开时进行第一次间苗，苗距2～3厘米，并结合间作清除杂草。有菜青虫、跳甲等危害时，可喷1 000倍液辛硫磷，或2 000倍液速灭杀丁等药剂防治。幼苗2～3片真叶期，进行第2次间苗，苗距5～6厘米。间苗拔草后，可适当追施少量氮素化肥，促苗生长。在整个苗期，天气无雨时应及时浇水，大雨后则要及时排水。

　　(3)整地施肥：秋季栽培多采用中晚熟和晚熟品种，生长期长，产量高。为使甘蓝叶球长得紧实，应选择肥沃的土地栽植。前茬作物腾茬后，亩施优质圈肥5 000千克，混施过磷酸钙40～50千克，或生物有机肥400千克。圈肥不足时，可在做畦后施。施肥、整地后做1～1.5米宽的平畦。如果8月上旬畦做好后，可在畦埂上按宽30～35厘米的穴距，点种矮生菜豆，每穴播5～6粒种子。畦埂上也可以点种秋萝卜，或栽苤蓝。

　　(4)适期定植：夏季育苗时，温度高，幼苗生长较慢，当生有6～7片真叶时定植，约需40天。中晚熟品种和晚熟品种的定植期，最晚不要迟于8月20日。定植时间宜选择阴天或傍晚进行，避免中午高温，秧苗叶片失水萎蔫。起苗时，要尽量少伤根，能带土坨更好。栽植深度宜浅，浅栽易发根，覆土深度与秧苗在育苗畦的深度相同即可。栽植密度，中熟品种每亩4 000～4 500株，中晚熟品种2 400～ 2 600株。同一品种，如定植早，地力肥，株数可少些;反之，株数可稍多些。

　　定植后随即浇水。如果发现秧苗心叶被泥淤住，翌日清晨可喷清水冲净心叶上的泥土，下午再浇一小水。天气无雨时，定植后的第3天下午或第4天上午再浇一水。浇过3水，幼苗缓苗生长后可进行中耕。

　　(5)田间管理：第1次追肥在缓苗后进行，亩施硫酸铵 10～15千克。浇1～2水后，进行一次浅中耕。第1次追肥后10～15天，进行第2次追肥，可亩施硫酸铵15千克，并浇水，促莲座叶生长。天气无雨时，5～6天后再浇一水。进行第3次中耕后，5～7天不浇水，适当蹲苗。球叶开始抱合后，进行一次大追肥，可亩施奥磷丹等氮、磷、钾复合肥 25～30千克，或冲施腐熟的人粪尿700～800千克。此后，早熟或中熟品种一般不再追肥，但应及时浇水，保持畦面湿润。中晚熟和晚熟品种在大追肥后15～20天，还应再追一次肥，每亩可随水冲施硫酸铵10～15千克，促进结球紧实。

　　缓苗后到结球前，遇大雨要及时排水，防止田间积水。在此期间，如有菜青虫、菜螟等害虫危害，要及时防治。

　　早、中熟品种在叶球基本紧实后，需及时收获，供应市场。甘蓝的耐寒性强，用于冬季贮藏的甘蓝，收获期多在 “小雪”以后，过早收获，不利于冬季贮藏。

　　2.秋延迟栽培

　　近几年随着人们蔬菜消费水平的提高，元旦至春节，直至2～3月份，对甘蓝有一定需求，适当发展小拱棚保护的秋延迟栽培甘蓝，表现出了好的前景。

　　(1)选用适宜品种：秋延迟栽培一般应选用适于秋季栽培的品种，如秋丰、中甘8号、秦甘70等。也可以选用早熟春甘蓝品种，因为此类品种生长期较短，可适当晚播种育苗，因叶球较小，品质好，较受市场欢迎。

　　(2)适期播种育苗：秋延迟栽培甘蓝由于晚秋和初冬温度偏低和光照偏弱，中熟品种的生长期从定植到收获应为 90～120天。早熟品种，从定植到收获应为70～80天。秋季育苗期间，温度、光照等条件较为适宜，日历苗龄可按35 ～45天安排。山东各地秋延迟栽培甘蓝若选用中甘8号、秋丰、秦甘70等品种，播种期应为8月中旬至9月上旬;若选用8398、中甘11号等品种，播种期应为9月上旬至9月中旬。

　　露地育苗，应施腐熟的圈肥等有机肥作基肥，亩施 5 000～6 000千克，氮、磷、钾复合肥20～30千克，施肥后深翻、耙平，做成宽1.2～1.5米的平畦，留出部分畦土过筛备作覆土。播种前，育苗畦浇足底水，水渗后将种子均匀撒播，每平方米播种量3～4克，播后覆土1～1.5厘米。出苗后及时进行间苗、除草，干旱时须浇水，并注意及早喷药防治菜青虫等害虫。2～3叶期进行分苗，苗距10厘米×10 厘米。如果播种畦面积大，也可以不分苗，播种时适当稀播即可。出苗后间苗2～3次，最好使苗距达到6～8厘米。

　　(3)施肥、整地、定植：定植前，每亩施腐熟圈肥5 000～ 6 000千克，过磷酸钙40～50千克，嘉安磷40千克。或施圈肥后，每亩再施奥磷丹等氮、磷、钾复合肥30～40千克。将肥料均匀撒施，然后深耕20～30厘米，耙平后做畦。畦向一般为东西向，畦宽应考虑所用薄膜的幅宽，如果所选用薄膜的幅宽为1.6米，则做畦的畦面宽应为1.1～1.2米 (不包括畦埂)。

　　定植前5～7天，育苗畦应浇水，切土块，以便秧苗能带土坨栽植。定植时，中甘8号、秋丰、秦甘70等品种，每亩栽植2 500～3 000株;中甘11号、8398等品种，每亩栽植 4 000～5 000株。定植后随即浇水，2～3天后再浇一水。缓苗后，中耕松土1～2遍。

　　(4)田间及覆盖后的管理：山东各地秋延迟栽培甘蓝的定植期为9月下旬至10月中旬。定植后至11月10日之前，可按照秋季露地栽培进行施肥、浇水、治虫、防病等管理。田间管理的原则是以促为主，即利用秋末初冬天气尚不寒冷，而且光照较好的环境条件，及时追肥、浇水，配合进行2～3次中耕，促植株生长，形成良好的莲座叶丛。

　　当白天温度为15℃左右，夜间温度5℃左右时，应搭小拱盖薄膜。覆盖后，小棚内白天的温度控制在20℃左右，夜间10℃左右。这样的温度条件维持20～30天，甘蓝叶球即可基本长成，以后可逐步降低温度，白天8～10℃，夜间3～5℃即可。在盖膜前几天，可每亩追施尿素15～20 千克随之浇水。盖膜之后，土壤不干就不必浇水，以避免小棚内湿度过高。盖膜前必须注意害虫的防治，若有蚜虫等害虫，可喷800倍液40%乐果乳油防治。另外，在盖膜前最好严密喷布一遍600倍液百菌清等药剂，预防病害发生。此后，可根据市场需求，随时收获。