甘蓝在我国各地都有栽培，我国东北、西北、华北北部及青藏等高寒地区，多选用大型晚熟品种，进行露地一年一茬栽培，于春夏播种育苗，夏栽秋收，是我国甘蓝的主产区。
我国东北、西北、华北的大中城市郊区及南方各省，普遍进行一年两茬栽培，即选用早中熟品种，于冬春利用阳畦、中小拱棚等保护设施育苗，春栽夏收;或选用中熟、中晚熟品种，于夏季育苗，夏秋季栽培，秋冬季收获。
近年来随着市场需求的变化，甘蓝在全国大多数地区利用自然条件或保护地设施创造栽培条件，选用不同类型的品种进行栽培，实现了一年多茬栽培和周年供应的目标。
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