辣椒大棚早熟栽培(种植)管理技术

　　辣椒春季早熟栽培是辣椒栽培的重要茬次之一。采取早育苗，早定植，促其早开花结果，提早采收，从而获得较高的经济效益。

　　1. 品种选择

　　早春栽培品种，要求抗逆能力强，前期抗寒、耐低温、耐弱光，后期耐高温、抗病，早熟丰产，植株开展度小，株型紧凑，不易徒长，适宜密植。目前可选用的品种有保加利亚羊角椒、早丰1号、湘研1号、农大40、中椒2号、甜杂2号、海花3号等。

　　2. 播种育苗

　　大棚早春栽培辣椒，要尽可能采用大苗定植，定植时幼苗已出现花蕾，株高20厘米左右，叶片12～15片，茎粗

　　0.4～0.5厘米。适宜的播种期一般在12月下旬。此时正是天气寒冷的季节，所以育苗床要采取加温措施。可采用电热温床、酿热温床或火道温床，在大棚或日光温室内育苗。一般是温床播种、温床分苗，苗龄大约为80天;温床播种、阳畦分苗，苗龄为90～100天。辣椒浸种催芽的方法见 “辣椒育苗技术”。

　　晴天上午播种，每平方米苗床播种子8克左右，覆土1 厘米，盖地膜提高地温。出苗前气温，白天维持在25～ 30℃，夜间15～18℃。当发现有50%种子破土出苗时，于下午揭去地膜，防止幼苗遭受中午前后过强的阳光和过高的温度造成伤害。出苗后白天将气温降至22～24℃，夜间 12～14℃。辣椒幼苗生长至有2～3片真叶时进行分苗。用纸袋或营养钵分苗为好，也可用阳畦分苗。分苗后适当提高温度，促进缓苗，白天保持气温26～30℃，夜间15～ 18℃。辣椒苗期长，营养土需要有较好的肥力，如苗床土肥沃、营养全面，分苗前可不追肥，但在分苗后可叶面喷施2 ～3次0.3%的尿素和0.2%的磷酸二氢钾混合液。定植前10～15天，土块育苗的浇水切块，以后控制浇水，逐渐加大通风量，夜温可降至10～12℃，进行炼苗。

　　在早春要加强灾害性天气的管理。冬春季寒流比较频繁，特别是春节前后，往往出现较长时间的雨、雪天气。若苗床建在日光温室内，下雪时，白天可在温室的前沿挂上草苫，棚面上不盖草苫，这样棚内可透入散射光，提高室内温度。雪停后应及时扫去棚面积雪，下午3点左右盖草苫保温。最好在草苫上再覆盖一层塑料薄膜，以便于次日扫雪。温床育苗，雪天要及时盖草苫等保温，并加盖塑料薄膜。白天雪暂停时立即扫雪、揭苫，以透入散射光。同时要抓住天气短暂好转时对苗床通风。

　　当遇上连续数日低温、阴雪天气时，要特别注意保温及揭盖草苫。若正处于出苗期，则须提高棚温。为能使苗床接受散射光，可随揭随盖草苫，短时见光，夜间还要加盖双层薄膜保温。在连阴天后的第一个晴天的中午，因阳光过强而使幼苗发生萎蔫现象时，可在薄膜上搭上草苫，当幼苗恢复正常后再揭去。这样反复揭盖几次，待幼苗适应环境后，再进入正常揭盖管理。

　　3. 定植

　　(1)定植时期：辣椒喜温不耐寒，要求棚内最低温度稳定在5℃以上，10厘米土温稳定在12℃以上1周后方可定植。华北地区一般在3月下旬到4月上旬，东北、西北地区在4月下旬。

　　(2)施肥、做垄：在定植前15天要扣棚，扣棚后深翻土地，充分晒土，提高土温，施入基肥。基肥量要充足，并充分腐熟，每亩6 000～7 000千克，复合肥30～50千克。肥料撒施后深翻，耙平起垄。辣椒的定植方式主要有等行距定植和大小行定植两种(图2)。等行距定植，栽培行距50～ 60厘米，穴距30厘米，每穴两株，每亩栽植4 000穴;大小行距定植，小行距35厘米，大行距60厘米，穴距30厘米，每穴两株，每亩栽植4 600～4 700穴。

　　(a)

　　(b)

　　图2 辣椒春早熟栽培定植方式(单位：厘米)

　　(a)等行距定植 (b)不等行距定植

　　(3)定植方法：辣椒早春定植时，外界气温尚低，宜选择在晴天上午定植。辣椒根系再生能力弱，起苗时要仔细护根，使土坨不散。定植时先开沟浇水，再按行距将幼苗栽下，深度以土坨与地表齐平为准。为了提高土壤温度，栽植后可覆盖地膜。

　　4. 定植后管理

　　(1)缓苗期管理：定植后，为促进缓苗，可以不放风，保持较高温度。白天温度保持在30℃左右，夜间保持在15℃ 以上。1周后新根发生，新叶开始生长，表明植株已缓苗，可浇一小水。缓苗期内遇强寒流时要加强覆盖保温，夜间可用草苫将大棚四周围好，防止夜间降低温度冻坏幼苗。

　　(2)蹲苗期管理：进入蹲苗期，要降低棚内温度，白天气温保持在23～28℃，夜间不低于15℃。蹲苗期要中耕松土，以提高地温，需中耕松土2～3次，不浇水或少浇水。中耕、控水的目的是抑制地上部生长，促进地下部生长，为开花、坐果打下良好基础。约半个月后植株的门椒长至核桃大小时，浇1次大水，同时施肥，蹲苗结束。

　　(3)结果期管理：

　　①温度：进入结果期，外界气温已高，白天棚内温度可维持在25～30℃，夜间15～20℃。气温超过32℃时要通风降温，低于26℃时关闭通风口。当外界气温稳定在15℃ 以上时，可昼夜通风。进入5月中旬以后，可以开始通底风。6月份天气逐渐炎热，可以进行大通风，只保留大棚顶部薄膜，将两侧的薄膜撤掉。

　　②光照：为了改善光照条件，要保持棚面清洁，经常清除尘土，提高光线透过率。

　　③肥水：在施足基肥的情况下，定植后补充肥水应根据辣椒各个时期的生长发育状况而定。门椒坐果并开始膨大时，进行一次大追肥，每亩可追施奥磷丹或嘉安磷复合肥 25～30千克。也可追施硫酸铵15～20千克、过磷酸钙20 ～30千克、草木灰100～150千克。大棚栽培，根据植株的生长情况和生育期长短，可在门椒采收后追肥2～3次。每次每亩追施尿素10～15千克，奥磷丹或嘉安磷优质复合肥 10千克，或交替追施腐熟的人粪尿1 000千克。在辣椒生长中、后期，为防止早衰，可每隔5～7天混喷0.5%的尿素和0.3%的磷酸二氢钾溶液。

　　在水分管理上，结合施肥培土2～3次，使植株栽在沟里，长在垄上。开花期间不浇水，果实坐住后浇水，每7～ 10天一次，要小水浇灌。结果前期浇水，宜选择在上午，以利于地温的提高;后期可在下午4点以后，此时浇水有降低地温的作用。

　　④湿度：辣椒喜湿润，不耐干燥。大棚栽培辣椒应避免湿度过大。在早春季节，通风与保温有时会有矛盾，若在栽培中温度过高，湿度过大，会为病害发生和蔓延创造条件。所以，在早春，晴天中午气温较高时，要适当通风，但通风时间不要过长，以免温度降低过快，使植株遭受冷害。

　　在浇水之后，要注意通风排湿。方法是，在早晨浇水后，密闭大棚，使温度迅速升高，使地表水分蒸发。空气湿度很大时，打开放风口，排出湿气。经短时通风后，再密闭放风口，使温度升高。地表水分蒸发1小时后，再打开放风口，排出湿气。如此2～3次后，棚内的相对湿度即可大大降低。

　　⑤植株调整：定植后20天内，植株自下而上会陆续产生侧枝，如果任其生长，会使辣椒株型不整齐，严重时影响门椒、对椒的开花和坐果。一般在辣椒开花时，即将门椒以下的侧枝连同门椒以下的叶片全部摘除，门椒以上的侧枝一般不再整枝打杈。当辣椒封垄以后，由于辣椒株型高大，枝条较脆，为了管理方便和便于通风透光，可用塑料绳或尼龙绳吊枝，也可在垄外侧用竹竿支架防止植株倒伏。后期还可剪除过细的侧枝和下部老叶，以节省养料和利于通风透光。

　　⑥保花保果：由于温度低，大棚辣椒坐果能力一般较差。为了提高大棚辣椒的坐果率，可采用保花、保果措施，可用防落素20～30毫克/千克喷花，也可用15～20毫克/ 千克的2，4-D抹花，于上午10点以前进行。10点以后喷花或抹花，由于温度升高、浓度过高，易发生药害。

　　⑦采收：辣椒果实采收期不甚严格，一般在果实基本长足，果肉变厚，果实变硬有光泽，果色变深并在变红前采收 (彩色椒除外)。前期果实应适当早采，能节省营养，对茎叶生长和以后坐果均有利。

　　如果植株生长势强，市场行情好而延长辣椒采收供应，到秋季可不拔秧，让其继续生长结果到11月中下旬。10 月中旬以后外界最低温度降低到15℃以下时，夜间将大棚封严。白天中午温度较高时通风，降低棚内温度和湿度，延迟后期结果。进入11月份后温度更低，夜间棚内加小拱棚防寒，并加盖草苫防冻。为防止棚内湿度过大，只要土壤不过分干旱可不再浇水，也不再通风。直到11月中下旬拔秧时，将果实采下，在7～10℃下贮藏，可延长供应40～60 天。