畲族的生产习俗[第2页]

　　三、采集

　　采集在畲族传统农业生计中具有重要意义。在游耕狩猎时代，食物的来源比较有限而且不稳定，采集野生的植物果实、根茎、花卉、嫩叶以及林间出产的各种蘑菇，便成为畲族补充食物的重要手段。

　　由于畲族居住在大山之中，又处于温暖湿润的亚热带气候带内，十分适宜各种植物和食用菌类的生长。因此，畲族传统的采集品种非常丰富。如坚果类的有野生锥栗、钩栗、圆子等;浆果类的有野生猕猴桃、野草莓、树莓、牙藤果、野葡萄、鸡爪梨等;野生水果有冬桃、山枇杷、山野梨等;野生食用菌有大红菇、小叶红菇、梨菇、鸡腿菇、牛肚菇、乳汁菇、香菇、木耳、草菇等;嫩叶芽可食的植物有树苋菜、马齿苋、苦菜、枸杞、蕨菜等;根茎类植物有各种竹笋、山药、山芋、百合等;食用的花卉则有木槿花(一种肉质较厚的木槿花，因煮后口感软滑，有一股炖肉的香味，一些山区畲民也称之为“肉花”)、百合花、黄花菜、溪生花(生于河边、滩头或礁石上，与黄花菜非常相似的一种野花) 等。这些品种繁多的野生植物、花卉和食用菌，不仅大大丰富了畲区人民的食谱，在食品短缺的年代，它们甚至成为畲民的主要食物。

　　在畲民的采集生产活动中，因冬笋埋藏于地下，不易发现，因此挖掘起来也最需要技巧。在长期的生产实践中，畲族山民逐渐摸索、掌握了通过看看竹的长情发现和挖掘冬笋的许多技巧。同时，畲民摸清了不同时节的冬笋的生长规律，并对不同时节的冬笋区别对待。如竹农谚语说：“九前冬笋进春烂，九后冬笋清明出。”即冬至以前生长的冬笋，开春后多会自己腐烂，可以采挖;冬至以后长出的冬笋，则大都能长成成竹，应尽可能不挖。又说： “两头尖，中间弯，逢春烂成浆;上头细、下头粗，来春成新竹。”就是从笋的外形来判断：笋形弯曲、基部呈尖状无根或少根的笋，是不会长成竹子的，可以采挖;而基部丰满，根系发达的冬笋，则能转化为春笋、长成竹子，所以不应该采挖。这些冬笋采挖的技巧和农谚，体现了畲民对大自然的认识和善待大自然的态度。

　　此外，畲民还采集茶果、山油茶果、水杨梅等含油脂高的植物果实，榨取植物油脂提供日常食用或药用;采集倒吊黄花、金线莲、野生茯苓等中草药，用于日常治病或卖给药材店以补贴家用;采集野生蜂蜜、马蜂蛹等高营养、高蛋白的野生产品，以改善生活;等等。总之，深山莽林为畲区人民带来了无尽的宝藏。在困难的年代，这些“宝藏”帮助畲民度过了一个个艰苦的岁月，如今，它们又作为地方特产，为畲区特色经济的发展和畲族村民的增收作出巨大的贡献。

　　四、手工业

　　无论是游耕狩猎时期，还是进入封建社会之后，畲族都处于一种自给自足的自然经济状态。贫困的畲民没有足够的钱满足物质上的需要，为了解决自身生产生活所需，畲族社会中很早就有了手工业生产，产品主要是自我消费，极少进入市场。手工业生产多以家庭为单位，也有少量小型作坊。

　　在畲村，传统的手工业生产活动主要有菁靛、苎麻和茶叶的加工。明清时期，闽、浙一带山区种菁的畲民十分普遍，如闽西汀州畲族菁民“艺蓝为生，编至各邑结寮而居”①，闽中兴化畲区“擅蓝靛之利”②，而闽东宁德畲区“西乡八都菁客盈千”③。这些种菁的畲民或以家庭为单位，或以“寮”为单位，“绞其汁以灰扰之而成靛”④，进行菁靛生产。由于畲民所产菁靛质好色艳，“福建菁”一时名闻全国。随着鸦片战争后西方化学染料的侵入，菁靛染料的加工便日渐衰落。

　　苎麻是纺织苎麻布的重要原料，在畲村，过去几乎家家都有种植，山间野外也有生长。苎麻一年可收3～4茬，苎麻、苎麻布的加工一般由畲族妇女完成。苎麻的加工一般要经过砍伐、去骨、刮青皮、煮沸漂白、晾晒等几道程序，便可得到米黄色或略呈青绿色的苎麻丝。苎麻丝捻成细线，经畲族妇女在被称为“楠机”的织布机上飞梭走线，织成素色的苎布，再用自产或买来的土染料染成青、蓝、红诸色，便成了色彩明丽的苎麻布。苎麻布是畲民裁制衣服、蚊帐、围裙、裙带、布袋的重要材料，苎麻布所制成衣经久耐穿; 而用苎麻丝捻成的苎麻绳也是制作布鞋时纳鞋底、缝合鞋面和鞋底的重要材料。可以说，畲族一家老小的穿着都离不开苎麻。在传统的畲族村落，女孩十六七岁便开始学习纺线织布，因此，无论大姑娘、小媳妇还是年迈的阿婆，大都精于苎麻和苎布的加工。随着近代洋布的输入，苎麻布的生产逐渐限于停顿，但苎麻绳所制作的布鞋直到20世纪80年代，仍在畲区农村流行。

　　畲乡制茶历史悠久，畲族农家手工制茶也十分盛行。清末民国初，茶叶贸易较发达的闽东地区还出现了茶叶加工作坊。畲区主要生产绿茶，传统的制茶一般分为四道工序：一是杀青，即将采摘的茶青倒入热锅中翻炒，以使水分散失，同时使茶青熟化，便于揉捻;二是揉捻，即趁热将杀青后的茶叶搓揉成条状;三是烘干，将揉捻好的茶叶用焙笼置于炭火上烘干;四是分拣，即将烘干的茶叶中不成条索状、黄绿色的粗茶和茶杆拣出，以提高茶叶的品相，卖个好价钱。但自家饮用的茶叶也常常不分拣。这些工序中的技术高低，常常直接影响到茶味的好坏。如杀青时茶叶炒得太熟，则茶色偏重，太生则口感青涩;用炭火烘干的茶叶茶味纯正，太阳晒干的茶叶则有一股异味，等等。在长期的茶叶生产、加工中，畲乡人民掌握了精湛的制茶工艺。如浙江景宁敕木山畲民种制的惠明茶，明代曾被列为“贡茶”。1915年，由惠明寺村畲族妇女雷陈女炒制的惠明茶，在巴拿马万国博览会上，因品质特优，被认定为茶中珍品，荣获金质奖章和一等证书。随着良种茶和新式茶园的推广，茶园管理专业化，茶叶加工规范化，传统的家庭手工制茶逐渐被制茶厂的机器制茶所取代。如今，已经很难在畲村看到家庭手工制茶的场景了。

　　除菁靛、苎麻和茶叶加工外，彩带编织也是畲族妇女传统的手工技艺之一。彩带也叫“山哈带”“花带”“字带”，是畲族文化活着的“文物”。畲族姑娘长到六七岁时，就要跟着母亲或姐姐编织彩带。织彩带没有特制的织带机，屋内屋外乃至山野都可编织。在屋里时，可以把丝线的一端拴在凳脚、桌档或柱子上，另一端系在自己的腰间，坐在凳上编织;上山劳动的间歇，则可把丝线的一端拴在小树干或树桩上，另一端仍束在腰身，坐在地上或跪在地上编织。畲家姑娘编织的彩带，图案丰富多彩，主要纹样有“十三行” “水击花”“五字带”“铜钱帮”“万字花”“十二生肖”“蝴蝶花”“蜻蜓纹” “蝙蝠”等。畲家姑娘和妇女喜欢腰束彩带，或把彩带镶嵌在领边袖口，或作背负孩子的背篼带，同时还是姑娘定情的信物，因此彩带既是漂亮的装饰品，又是实用的工艺品。由于彩带编织的工艺传承完全靠口传身授，目前濒临失传。

　　畲族的竹编也久负盛名。畲族乡村盛产石竹、斑竹、金竹、雷公竹等竹子，为竹编工艺品生产提供了丰富的原材料。畲族人民就地取材，经过选料、破竹、片篾、拉丝、编织、染色、插花、喷漆等几十道生产工序，编织出屏风、挂联及枕、席、笠等竹编手工艺品。特别是编织的畲家斗笠，更是精致美观。斗笠外缘有两条边和三条边两种，做工精细。斗笠上面有斗笠燕、顶、四格、三层檐、云头、燕嘴、虎牙、斗笠星等几种相间的花纹，整个是用油嫩剔透的五彩九重篾编织而成。竹篾细如发丝，竹篾的细度不到0.1厘米，一顶斗笠的上层篾有220～240条之多。由于畲族斗笠花纹细巧，工艺精湛，造型优美，富有民族特色，已成为畲族妇女最喜爱的装饰品之一。近年来，随着畲乡旅游业的发展，畲家斗笠也作为工艺品，深受游客的喜爱。

　　畲乡常见的手工业还有刺绣、酿酒、缝纫、制木、首饰加工等。畲族手工工匠的活动范围一般限于本村或邻近畲村，他们多在农忙时下地干活，农闲时才从事手工业。传统上，手工业者多不与市场发生关系，而以帮工的方式取得回报。但改革开放以来，这种情况正在改变，畲族手工业者和其手工业产品一道，正在不断地融入社会主义市场经济之中。