孕妇吃什么补铁最好 补铁小食谱，孕妈不用愁

　　1.鸡肝香菇菜汤

　　用料： 鸡肝、香菇各200克，菠菜100克，鸡汤500毫升，料酒、水豆粉、味精、胡椒粉、盐、葱花、姜末各适量。

　　制法： (1)将鸡肝去筋膜，洗净后片成薄片，下锅前用料酒、水豆粉和少许盐拌匀码味上浆3分钟。

　　(2)鲜香菇去蒂、去杂质洗净后切成薄片;菠菜择洗干净，切成小段。

　　(3)将炒锅置旺火上，倒入鸡汤，加香菇片、胡椒粉、姜末，烧开后依次散开加入菠菜段、鸡肝片，再开后撇去浮沫，放盐、味精、葱花，至鸡肝刚熟 (煮沸3分钟以内) 出锅，盛于汤碗内，趁热佐餐。汤鲜味美，香菇滑爽，鸡肝鲜嫩，菠菜翠绿，色香味形俱诱人。

　　2.榨菜炒鸡肉丝

　　用料： 榨菜、鸡脯肉各200克，水豆粉、菜油、青红柿椒、蒜泥、盐、味精、芝麻油等各适量。

　　制法： (1)榨菜、青红柿椒均清洗干净，切成细丝;鸡脯肉洗净并切成细肉丝，用少量盐和水豆粉拌匀上浆码味5分钟。

　　(2)将鸡肉丝在热油锅内快速翻炒，炒至变白时出锅待用。

　　(3)炒锅刷净，加油烧至七成热，放入青红柿椒丝、蒜泥、榨菜丝炒透，加入鸡丝翻炒至快熟时加盐、味精调味，起锅前淋香油少许，翻炒均匀后装盘，趁热佐餐。脆香爽口，鸡丝鲜嫩，色味俱佳，开胃健脾。

　　3.什锦豆腐

　　用料： 豆腐200克，瘦猪肉、火腿、笋尖各25克，虾250克，鸡肉50克，干冬菇5克，干虾米10克，猪油5克，葱花、姜末、料酒各25克，酱油15克，肉汤100克，味精1克，水芡粉适量。

　　制法： (1)冬菇用水发好，连同猪肉、鸡肉、笋尖、火腿切成片，猪、鸡肉片加水芡粉拌匀，备用。

　　(2)豆腐蒸一下，取出后切成方块，备用。

　　(3) 炒锅置火上，放入猪油烧热，倒入姜末、虾略炒出香味后，掺肉汤，下肉片、鸡片，汤微沸后依次放入蒸好的豆腐、火腿片、笋片及干虾米，待汤再次沸后倒入砂锅，加酱油、料酒，用小火煮10分钟左右，加味精即成，趁热佐餐食。

　　4.猪肝粥

　　用料： 粳米100克，猪肝150克，花生油30克，盐7克，味精1.5克，料酒、淀粉、葱花10克，姜末4克。

　　制法： (1)粳米拣去杂物，淘洗干净; 猪肝洗净，切成约0.3厘米厚的长方薄片，装入碗内，加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐，搅拌均匀，备用。

　　(2)锅置火上，放油烧至五六成热，分散投入猪肝片，用筷子划开，约1分钟，至猪肝半熟，捞出控油。

　　(3)饭锅注水烧开，倒入粳米，再开后改用小火熬煮约30分钟，至米粒涨开时，下控过油的猪肝片，继续用小火熬煮10～20分钟，至米粒全部开花、肝片酥熟、汤汁变稠时，加味精和盐调味即成。

　　5.荔枝山药莲子粥

　　用料： 荔枝、粳米各50克，山药、莲子各20克，红糖35克。

　　制法： (1) 荔枝去壳除核，洗净;粳米用清水淘洗干净; 山药去皮，洗净，切成薄片; 莲子温水泡软，剖开去心，换水洗净。

　　(2)饭锅置火上，倒入清水约600克，下荔枝、粳米、山药、莲子，先用旺火烧开，再改用小火熬煮，至米烂粥稠时，放入红糖，稍搅拌片刻，离火即成。