甘蓝起源于地中海至北海沿岸,由不结球的野生甘蓝演化而来。早在4 000多年前,野生甘蓝的某些类型就已被栽培,相传最早为古罗马和古希
甘蓝在我国各地都有栽培,我国东北、西北、华北北部及青藏等高寒地区,多选用大型晚熟品种,进行露地一年一茬栽培,于春夏播种育苗,夏
甘蓝以柔嫩的叶球供食用,可炒食、煮食、凉拌、腌渍,可做泡菜、脱水菜等。据测定,甘蓝叶球每100克鲜菜中含水分93 7~94 4克,糖类2 7