乌梅的功效与作用及食用禁忌

　　[乌梅别名]梅实，黑梅，熏梅，桔梅肉等。

　　[基原]为蔷薇科植物梅 Armeniaca mume Sieb.近成熟的果实经熏焙加工而成者。

　　[采制]5～6月间，当果实呈黄白或青黄色，尚未完全成熟时采摘。置于炕上，用无烟火烘焙，温度保持在40℃左右。一般烘焙至果肉呈黄褐色起皱皮为度。焙后再闷2～3d，待变成黑色即成。

　　[性味归经]酸，平。入肝、脾、肺、大肠经。

　　[乌梅功效主治]敛肺止咳，涩肠止泻，止血，生津，安蛔，敛疮。主治久咳不止、久泻久痢、尿血便血、虚热烦渴、蛔厥腹痛等。

　　[用法用量]内服：煎汤，3～10g;或入丸、散。外用：适量，烧存性研末撒或调敷。

　　乌梅的功效作用

　　1、防老化

　　若要真正的享受长寿，就不应该受老化病的折磨。吃乌梅会刺激腮腺荷尔蒙的分泌，而这种荷尔蒙能预防老化。所以从今天开始就每天吃一个乌梅吧。

　　2、清血

　　现代人喜欢吃的食物不外是精制食品如精白谷类、精白面包、精白面条、精白糖、化学调味料及动物性食物。吃了这些食物会致使血液里的毒素剧增，日子久了，血液循环恶化而产生酸素。每天吃一个乌梅可帮助清扫血液，使血液流动量正常化，排除过量的酸素。

　　3、增加能量

　　当血液净化时，新陈代谢就增强，身体自然会恢复能量。乌梅里的柠檬酸酸帮助吸收维他命及酵素，还有能预防疾病及消除疲劳。

　　4、保护消化系统

　　乌梅有消毒的功能，也防止食物在肠胃里腐化。

　　5、消除疲劳

　　当你觉得疲倦时，在身理上只是因为身体里过多的酸素致使。所以当你下班被困在车阵里，好不容易回到家里时，觉得累毙了，建议你吃一个乌梅，倦意很快就会消除。

　　6、消除便秘

　　乌梅里的苹果酸把适量的水分导引到大肠，形成粪便而排出体外。

　　7、增进食欲

　　长期性的无食欲是身体里的一些器官操作得不好，食欲因为压力，吃过量，也因为肝脏，胃及大肠的功能不好，生病后食欲也差了。若要康复得快，需要吃东西，能帮助恢复食欲的就是每天吃一个乌梅。

　　8、解酒功能

　　乌梅对治口臭及宿醉的效果也很好，在兴高采烈欢庆佳节时，难免会喝多几杯，睡醒时头痛欲裂时，可尝试喝一杯乌梅番茶。做法是这样的：用一个乌梅，泡在一杯温水里约5分钟，然后加入一茶匙番茶叶，慢慢地喝完。

　　9、孕妇止吐

　　很多孕妇想要吃酸味的食物而不碰油腻食物及甜食，这是一个自然的反应。妇女怀孕时，血液偏酸了，胃及肝脏功能及能量也减少了。当身体偏酸时，钙质会流失，所以有些孕妇的牙齿会变的松的，更有一些孕妇的情绪会上下波动不已，建议孕妇每日吃一个乌梅来调和。

　　[乌梅临床应用]

　　1.治久咳不已：乌梅肉(微炒)、御米壳(去筋膜，蜜炒)等分为末。每服2钱，睡前蜜汤送服。(《本草纲目》)

　　2.治伤寒蛔厥及久痢：以乌梅配合细辛、干姜、黄连等，制成乌梅丸如梧桐子大。先食饮服十丸，1日3次。禁生冷、滑物、臭食。(《伤寒论》乌梅丸)

　　3.治咳血：乌梅不以多少，煎汤，调百草霜。一服愈。(《朱氏集验方》)

　　[乌梅成分]

　　化学成分：果实含柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、延胡索酸以及苦味酸和超氧化物歧化酶等。此外，还含有蜡醇、三萜、β-谷甾醇等，可使胆囊收缩，促进胆汁分泌，具抗过敏抑菌等作用。

　　营养成分：含钾量较一般水果高。

　　[药理作用]乌梅对蛔虫具有兴奋和刺激蛔虫后退的作用，对痢疾杆菌、副伤寒杆菌、百日咳杆菌等多种致病菌有抑制作用，对人子宫颈癌JTC-26株有抑制作用，对免疫功能有增强作用。

　　[现代临床研究]治疗内痔：肛门用1%盐酸普鲁卡因局部麻醉，使痔核充分脱出于肛门外，用乌梅枯痔注射于内痔核内。1次总剂量5～10ml，最高剂量30ml(每毫升相当于生药 0.4g)，以使痔核充分肿大变色为度。若痔核经1次注射后未得枯痔完全，可予再次注射。共治初期内痔20例，叶状内痔20例，花圈状内痔45例，曲张型混肿痔25例(外痔部分予以切扎术)，平均于2周内治愈，具有枯痔完全、痛苦少、无多量出血等优点。

　　[乌梅药论]

　　1.论乌梅酸涩收敛之功效。王好古：“乌梅，能收肺气，治燥嗽。肺欲收，急食酸以收之。”(引自《本草纲目》)

　　2.论乌梅上达之性。张志聪：“乌梅酸也。主下气者，得春生肝木之味，生气上升，则迸气自下矣。除热烦满者，禀冬令水阴之精，水精上滋，则烦热除而胸膈不满矣。安心者，谓烦热除而胸膈不满，则心气亦安。肢体痛偏枯不仁死肌，皆阳气虚微不能熏导充身泽毛，若雾露之溉。梅实结于春，而熟于夏，主敷布阳气于腠理，故上肢痛及偏枯不仁之死。阳气充达，则其颜光，其色鲜，故去面上之青黑痣，及身体虫蚀之恶肉。愚按乌梅味酸，得东方之木味，放花于冬，成熟于夏，是禀冬令之水精，而得春生之上达也。后人不体经义，不穷物理，但以乌梅为酸敛收涩之药，而春生上达之义未讲也，惜哉!”(《本草崇原》)

　　[乌梅食用禁忌]不宜多食久食。

　　[医家论述]

　　1.《本草拾遗》：“去痰，止疟瘴，止渴调中，除冷热痢，止吐逆。”

　　2.《本草纲目》：“敛肺涩肠，治久嗽，泻痢，反胃噎膈，蛔厥吐利，消肿，涌痰，杀虫，解鱼毒、马汗毒、硫磺毒。”

　　3.《本草求原》：“治溲血，下血，诸血症，自汗，口燥咽干。”

　　[乌梅食疗方选]

　　1.乌梅膏

　　原料：乌梅100g，煎熬取汁，加入100g蜂蜜，250g冰糖。

　　制法：上述物品混匀，用小火熬成稠膏状。

　　此膏治肠炎、菌痢、蛔虫性腹痛。

　　2.乌梅汤

　　原料：乌梅10只。

　　制法：加水500ml煎汤，酌加红糖，以之代茶，每日服数次。

　　此汤治婴儿腹泻。

　　3.姜茶乌梅饮

　　原料：生姜10g，乌梅肉30g，绿茶6g，红糖适量。

　　制法：生姜、乌梅肉切碎共放保温杯中，以沸水冲泡，盖严温浸半小时再加红糖。趁热顿服。

　　此饮治久痢不止。

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