畲族民间科技[第2页]

　　三、作物套种技术

　　畲族山区地块狭窄，土地贫瘠，农业生产效率比较低。为了解决生产不足的问题，畲族人民很早就采用了套种技术，最大限度地利用有限的土地。在传统畲族山区，很难找到种植单一作物的农地。

　　在旱地梯田，最常见的套种作物有茶叶、金橘、番薯、萝卜，有时还间杂种些大豆、玉米、高粱或葵花子;一般地块边沿种茶叶，地块中间隔数米栽一棵金橘树。金橘树下，便是番薯、萝卜、大豆的领地。

　　在水源较便利的薯蓣地里，更成了农作物套种的示范园。长得最高的一层，两米出头，是以小木棍支撑的大薯(有些地方也叫脚扳薯)、豇豆、豆角和黄瓜秧，它们藤蔓相牵，一排排地构成几道绿色的墙，是伏夏前后山村畲民餐桌上最重要的蔬菜来源;在大薯、豆、瓜秧下，是茁壮成长的槟榔芋，那片片如锅盖大小的芋荷叶遮天蔽日，荷叶是很好的家猪饲料，荷杆则可做成鲜美脆嫩的农家小菜;槟榔芋之下，则是生姜、茄子、草菇等喜阴作物的天下。待出伏之后，黄瓜、菜豆之类的作物过气，便拔断其根任其枯死，或者剪下它们的藤叶喂牛、喂兔，为大薯、芋头的最后成熟留出更多的阳光。秋风渐起，则是大薯、芋头收获的季节。

　　旱地套种

　　多种农作物套种技术，不仅充分利用了阳光和有限的土地资源，使单位面积的产量最大化，而且改善了畲民的食物结构。同时，畲民对套种地的细心呵护，不断追加农家肥，也大大改善了土壤结构。畲族农谚说：“一年薯蓣地，种得三年粮。”说的正是套种地的土壤改良效果。