花椒树根系浅，易遭受干旱为害，特别是在连续干旱的夏季，往往造成树叶萎蔫，果实大量脱落，产量大幅度降低，甚至整株死亡。树盘覆盖，可降低土壤水分蒸发，减少杂草滋生，并达到肥田的目的，是一项简单易行效益显著的增产措施。据 1996年8月在蒲城县调查，仅覆盖一项，年新梢生长量提高 16.1%，产量提高22.3%。
具体方法是，每年3～6月，用麦草、谷草等秸秆覆盖花椒树盘，并用土压成网格状。冬季翻耕时，将草翻入土中。
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