吃冷面的传说

　　苏北沿江地区，有个 “六月十九吃冷面”的风俗。所谓“冷面”，就是把煮熟的小刀面捞出放进冷开水浸泡几分钟，晾干拌上油盐佐料或蛋皮、虾子、韭菜炒制的浇头，吃起来清凉爽口，别有风味。这个风俗是怎么来的呢?

　　传说很久以前，泰州罗塘镇 (今姜埝) 有个财主，盘剥的鬼点子可真多。五月麦子登场，他立即收租。佃农租谷一交，已所剩无几。一进六月，锅上无粮，灶下没草，日子难过，不得不向大财主借粮。大财主六月放粮，黄豆场一过，借一还二，农户是哑巴吃黄连，有苦也难言。

　　为了对付大财主的盘剥，有一年，四乡百姓商量好，一天省一把，不够大家帮，齐心不向大财主借粮。这事很快传遍了周围十里八村，大家都纷纷响应，不向大财主借粮。

　　转眼五月又到了，新麦一进仓，大财主就天天派家丁往麦上洒水，等农户们来借粮。可是今年一直等到六月十四，还不见有人上门借麦。财主慌了，就派了几个狗腿子下乡观察动静。

　　狗腿子们一口气奔了三天，走了三十六个村庄，只见家家烟囱还在冒烟。回来一说，财主冷笑：“嗨嗨，顶多三五天，还能没有人上门来?”

　　一晃五天过去，夹心斗、哭丧秤备齐了。可是，来借粮的人影子也不见一个。这下子可把大财主急坏了，坐着独轮车直往乡下赶。谁知他走到哪里，哪里都能看到人家捧着冷面碗。他到家打开仓门一看，完啦，堆积如山的麦子让水一泡，发了热，合成粑粑饼子，有的还长出了白胡子。财主一气一急，昏倒在地卧床不起了。

　　大财主病倒一事传开后，周围十里八村的老百姓无不拍手称快，欢呼雀跃。为了纪念这次“罢借”的胜利，从那以后，每年农历六月十九日，家家户户吃冷面，渐渐成为风俗，一直流传到今天。