晚吃萝卜早吃姜的好处

　　姜，属姜科多年生宿根草本植物，早在周代已开始人工栽培。姜对人体健康的益处早在春秋时期就已经被人们所认识，并已列入食谱，孔子主张“每食不撤姜”。《吕氏春秋》中记载：“和之美者，蜀郡扬扑之姜。”《史记》中载：“千畦姜韭，其人与千户侯等。”

　　我国最早的药学专著《神农本草经》记载了姜的妙用。姜含有人体所需的氨基酸、淀粉、钙、磷、铁、硫胺素、尼克酸等成分和挥发油、辛酸素，不但食用有一定的营养价值，还可药用。姜具有温中、健胃、发汗、除湿、祛寒等药用功能。

　　姜是很好的保健食品，有“早上三片姜，赛过喝参汤”、“十月生姜小人参”之说。浙江是姜的著名产区，当地流传着“每天三片姜，不劳医生开处方”的谚语。湖南宁乡盛产“冰姜”，在海内外颇有名气。姜有驱寒、健胃、防止晕车的药物作用。俗话说：“一杯茶一片姜，驱寒健胃是良方。”金、元四大名医之一李东垣著有《脾胃论》，十分重视姜的医药作用，他认为姜能调理脾胃，培补元气和扶正祛邪，因此提出“上床萝卜下床姜”的食用法则，民间也有“晚吃萝卜早吃姜”的说法。早晨吃姜可增进食欲，健胃、驱寒、防止寒气干扰。

　　老年人食生姜可抗衰老。医学研究和实践表明造成人体衰老的主要原因是因为人体细胞内的自由基可与分子氧形成过氧基，过氧基能杀伤细胞，从而引起细胞衰老。因此，在人类的衰老过程中，自由基诱导氧化反应占着重要地位。医学工作者研究发现，生姜有防氧化抗衰老的作用，当生姜的辛辣成分被人体吸收后，它能抑制体内过氧化脂质的产生，从而起到抗衰老作用。据资料表明，生姜较之维生素E相比因其辛辣成分更具抗氧化的作用。

　　姜不仅具有防含脂肪食品的氧化变质，而且能治疗许多疾病：感冒、呕吐、风湿痛、腰腿痛时冲碗姜糖水饮服顿觉全身舒服。服后再出些汗，症状更加减轻。姜还能治疗肠炎、痢疾、急性睾丸痛以及用于急救。用姜外擦对白癜风、手癣、斑秃等也很有效。姜对呕吐有特殊疗效，特别是运动呕吐，如晕车、晕船疗效尤佳，较之晕动宁、乘晕宁效果都好。易晕车的人，在乘车前喝些姜汁水，或贴一些生姜片在手腕“内关”穴上(腕后横纹二寸处)用纱布包好，能防止晕车呕吐。在我国，姜有“呕家圣药”之称。妊娠呕吐时将生姜捣碎与红糖冲姜糖水热饮，有极好的止吐效果。将生姜捣碎加蜂蜜调服可治疗由于蛔虫引起的肠梗阻。

　　食生姜可防胆石症。生姜中所含的姜酚成分，能抑制前列腺素的合成，并且有很强的利胆作用。人体前列腺分泌过多可导致胆汁中黏蛋白的含量增加。而黏蛋白与胆汁中的钙离子和非结合型胆红素结合成胆石支架和晶核，便形成了胆结石，而姜酚恰好能抑制前列腺素的合成，能相对减少胆汁中黏蛋白的形成，从而达到抑制胆石症的目的。因此，患胆囊炎和胆石症的患者及中老年人，平日多吃些生姜或姜制品，对健康大有裨益。