盘歌会，是畲族人民对外来客人的一种欢乐友好活动。每当村寨里来了年青的客人，尤其是青年姑娘，青年男女们就活跃起来，当晚准会有一场热闹风趣的盘歌会，俗称“烧火烤”。
盘歌会都在来客的主人家门口进行，广场上燃起一堆篝火。盘歌开始，当地青年先唱一些欢迎、好客的歌词。如果客人善于唱歌，就很快对上了。如果客人歌少，有时也可等主人唱一二小时后，再开口唱。反正不唱是过不了关的。不会盘歌的客人，会受到奚落，甚至用锅底灰抹在客人的脸上，表示你倒霉，担灰回去。相反，如果客人来了，村里无人陪唱，整个村寨便要被人视为“无兴村”了。
畲家还有盘问客人的风俗。如果客人对上个主人的问话，就被认为自家人，对你非常热情和欢迎。否则，即使你会讲畲话，也不承认你是畲族。这种盘歌是这样进行的：
问：那人种竹那块山，要撬毛竹有几根?答：公主带落广州栽，要撬毛竹有四根。
问：要采毛竹有几根?
答：要采毛竹有三根。
问：毛竹破几片。
答：“毛竹破四片。
如此问答，就认为你是自家人，就会盛情留宿款待。这也是畲族深居山区老林的环境，恐受人欺侮而形成的盘客习俗。
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