畲族家过三月三 乌米饭怎么来的?

　　每年农历三月初三，畲族群众家家户户做乌米饭。客人来了，不仅请客人一同品尝，还用草袋装满一袋，请客人带回家去，给家人分享，共同欢庆畲族这个传统的节日。

　　江南的三月，正是百花争艳、万紫千红的时节。清晨，一群群畲族姑娘唱着山歌出门踏青。她们象一群百灵鸟一样，在山野嘻笑斗乐，象一群蜜蜂一样，满山遍野地采杜鹃花，金银花……，把各种花采来编成花环，戴在头上，挂在脖子上。她们采满一篮子金银花，再砍一大捆乌稔树枝，便满载而归。

　　采来的金银花，晒干，存起来，热天当凉茶饮用。

　　砍来的乌稔树枝，削成薄片，连同叶子一起放到锅里去煮。约煮一个时辰左右，把渣捞去，过滤出乌黑油亮的汤来。把糯米洗净放进汤里浸泡几个小时，再把糯米捞出来，放进木甑里蒸熟，这就成了乌米饭。这种乌米饭色泽兰绿乌黑，吃到嘴里，香软可口。乌稔有防腐、开脾的作用。把乌米饭用苧麻袋子贮藏起来，挂在通风阴凉的地方，几天不会变酸发臭。如果用猪油热炒，其味更香更美。

　　乌米饭怎么来的?传说很多。

　　相传始祖槃瓠王与高辛帝第三公主结婚不久，便告别岳父母，离开都城到凤凰山居住。他经常带红薯上山打猎，有一次迷了路，在深山里转来转去，四天了还找不到回家的路。当时正是春天，阴雨连绵，带去的红薯，第二天就变酸不能吃，饥饧咕咕，精疲力尽，连走也走不动了，只好躺下休息，一躺下便昏昏沉沉地睡去。他好像听见一个老阿妈叫他的名字，顺着声音寻去，果然有一位慈祥的老阿妈向他招手，叫他跟着走。他迷迷糊糊地跟她走，也不知走了多远，来到一个山凹。见远处有一座竹棚，正冒着炊烟，一股清香扑鼻而来。他的肚子更饿了，三步并着两步走，跑到老阿妈前头。老阿妈哈哈大笑，推门让坐，端出一盘黑乎乎的，像老鼠屎一样的东西请他吃。这东西闻起来害怕，他不敢吃。老阿妈拍着他的肩膀、哈哈大笑，自已抓起一把就吃，吃得很香很香。看见老阿妈吃得那么有味，他不管三七二十一，把整个盘子都端了过来，狼吞虎咽，三下五除二，一下子就吃光了，顿时眼睛发亮，浑身有劲，但还没吃饱，他恳求老阿妈再给一点。老阿妈说没有了，要，再做。便带他去砍一把叶子油的树枝来，叫他帮助削成小片，放到锅里熬汤，然后做成香喷喷的乌米饭。老阿妈告诉他，这是用乌稔树煮汤做成的乌米饭，吃了壮阳健身。老阿妈还把剩的用芋叶子包起来，交给他说，带回去给公主吃，并指引了归家的道路。槃瓠王急忙跪下感谢老阿妈救命之恩。老阿妈说，公主在家等急了，还不快快回去!说着用力推他一把，跌倒了，这才惊醒，原来是南柯一梦。他坐起来，摸摸肚子，是饱的，再看看周围，身边还有一个芋叶包，打开一看，是乌米饭。

　　槃瓠王欣喜若狂地奔回家，把乌米饭献给公主，公主吃得非常高兴。打这天起，他们经常做乌米饭，槃瓠王逝世以后，他的子孙便商量确定每年三月初三，家家做乌米饭，盘歌会友，以纪念始祖。