生长育肥野猪的饲养管理

　　育肥野猪的生产是特种野猪养殖生产中的最后一个生产环节。饲养管理水平的高低，直接决定着特种野猪养殖生产效益的好坏。

　　特种野猪的养殖与销售和家猪相比，既有相同之处也有不同之处。特种野猪生产追求的目标，不单单在于生长速度和饲料转换率，更重要的是猪肉的品质。生产的最终目的是为市场提供有别于家猪肉的高档野猪肉。如果达不到这个目的，也就失去了特种野猪养殖的意义。

　　对家猪生产来讲，随着育肥猪生长高峰的结束就要适时出栏，以提高饲料利用率增加效益。而特种野猪的生产则不然，在特种野猪生长高峰期结束后，仍然要继续饲养1～2个月，来满足生产高标准野猪肉的需要。尽管这样增加了生产成本，但是却保证了猪肉品质。

　　1.特种野猪育肥期的生长规律

　　特种野猪的生长发育是个极复杂又有规律的过程，在快速生长中，体重不断增加，体组织和器官逐渐成熟，机能逐渐完善。饲养者要根据特种野猪的生长发育规律，在不同的生长期，通过控制饲料的营养水平，加速或抑制生长速度，改善特种野猪的胴体品质，使它向消费者需要的方向发展。

　　特种野猪的生长发育主要表现在体重增长的变化、体组织的变化和体化学成分的变化。

　　(1)猪体重的增长：生长育肥野猪体重增长的变化规律是检验生长育肥野猪饲粮水平的重要依据。生长育肥野猪体重增长速度一般是以生长育肥期平均日增重来表示的。

　　随着日龄的增长，生长育肥野猪的生长速度越来越快，日增重越来越高，维持一段生长高峰期后，生长速度减慢，日增重逐日下降，到一定的体重阶段维持在一个水平上。高峰期转折点是成年野猪体重的40%左右。

　　日增重高峰期出现的早晚与营养水平和饲养条件有关，在特种野猪的养殖中要充分掌握这个规律，抓住这个阶段的生长优势，促使特种野猪快速生长，提高饲料利用率。

　　(2)猪体组织的变化：特种野猪的骨骼、皮肤、肌肉等组织的生长是有规律的，生长顺序是骨骼、皮肤、肌肉、脂肪。

　　骨骼发育最早，仔野猪15～35千克时骨骼生长最快;35～ 60千克阶段皮生长最快，肌肉也随着增长;60～90千克阶段，肌肉高速生长，脂肪也随着生长，但沉积很少;90千克以上，脂肪沉积速度加快，就是人们通常所说的“小猪长骨，中猪长皮，大猪长肉，肥猪长油(脂肪)”的规律。

　　(3)猪体化学成分的变化：随着日龄和体重的变化，猪体的化学成分变化也是有规律的。幼龄时期仔野猪体的水分、蛋白质、矿物质的相对含量较高，随着日龄的增长而逐渐降低，而幼龄仔野猪体内脂肪含量较少，随着日龄的增长则含量迅速增加。从育肥野猪体化学成分变化来看，水和脂肪随年龄的增长而逐渐增多。

　　育肥野猪体脂肪主要是贮积在腹腔、皮下和肌肉间的中性脂肪。从沉积迟早来看，腹腔内脂肪沉积最早，皮下脂肪次之，肌肉间脂肪沉积最晚。肌肉的脂肪贮积顺序是肌纤维束到肌纤维间，最后才是肌纤维内。

　　由此看来，适当延长特种野猪的育肥期、增加肌肉间脂肪的沉积是提高野猪肉口味的关键措施。

　　育肥野猪生产性能的主要指标为三部分：生长速度、饲料转化率、胴体与肉质。生长速度通常以日增重来表示，单位为克/ 天，是指野猪生长育肥期间野猪的增重与饲养天数之比。饲料转化率是指生长育肥期间平均每千克增重所消耗的混合饲料，包括精饲料和粗饲料，也叫料重比。胴体与肉质包括屠宰率、膘厚、眼肌面积、瘦肉率、肉色pH、系水率、肌肉大理石纹、熟肉率等。影响育肥野猪生长的因素是多方面的，既有品种因素，也有营养环境因素，并且各种因素之间相互影响，相互制约。

　　2.选择不同的杂交组合

　　目前，特种野猪培育中母本的选择主要有三种，瘦肉型猪杜洛克;兼用型品种猪苏太猪、鲁莱黑猪、新里岔黑猪等;脂肪型品种猪民猪、八眉猪、太湖猪等，要根据自己猪场的生产需要进行杂交培育。

　　(1)瘦肉型：如果追求生长速度和饲料转换率，就应该选择杜洛克母猪和纯种野猪进行杂交，其后代生长速度快，饲料利用率高，且瘦肉率也高。含75%野猪血统的特种野猪瘦肉率可达 78%，但肉质不如肉脂型猪和脂肪型猪与野猪杂交的后代好。

　　(2)肉脂型：采用肉脂型品种母猪和纯种野猪杂交，培育的特种野猪其生长速度、饲料利用率、瘦肉率介于瘦肉型和脂肪型后代之间，适应大型猪场饲养，其后代的瘦肉率为68%，也基本适合消费者的需要。

　　(3)脂肪型：采用脂肪型品种母猪和野猪杂交，培育的特种野猪，适应农村专业户养殖。它生长速度慢，出栏时间为10～ 11个月。含75%野猪血统的特种野猪后代瘦肉率56%～ 58%，但肉质最好，适用高端市场的供应。适合广大农村饲养，可以充分利用大量的廉价青粗饲料和农副产品，尽管饲养期长，但饲料营养水平要求低，整体成本不高，再加上地方品种母猪产仔率、成活率都较高，抗粗饲能力强，野猪肉质又好，总体效益并不低。

　　3.提高仔野猪初生重和断奶重

　　野猪的生长速度还受个体的影响。一般出生体重大的野猪，断奶时体重也大，生长速度就快，所以民间有“出生差一两，断奶差一斤，肥猪差十斤”的说法。因此，必须加强母野猪妊娠期和哺育期的营养供应和饲养管理，生产出符合体重标准的健康仔野猪，为养好育肥野猪打下良好基础。