厨业祖师——詹王爷

　　厨业又有厨师业、饭馆业、饭庄业、酒席业等称谓。厨业所奉的祖师有汉宣帝、灶君、易牙、詹王、彭祖、雷祖大帝、关公、诸葛亮、梅翁、叉晋老祖等。大体是因时代不同、地域不同而异。但在民间影响最为深远而又有代表性的是詹王。

　　詹王是湖北、四川等不少地方的厨业供奉的祖师。据武汉居民詹海云老人口述：“老皇历的秋季开头，有一个敬詹的风俗，共有四十八天，酒饭馆的厨师，这时都要敬詹厨子，祭祀他。”国荣洲《佐餐的典故》记云：解放前四川的厨师供奉“厨师菩萨”——詹王。农历八月十七日有詹王庙会，庙会上发售各种食物。这天又是厨师收徒谢师的日子。《采风录》云：内江饮食帮奉詹厨子为祖师，每年八月十三日举办詹王会。

　　詹王是传说人物，一说他是厨师，一说他是流浪汉。据说隋文帝建国初期，还能体恤民情，生活上比较检点。可是逐渐就变了，山珍海味吃腻了，稍不顺心就杀掉一个厨师，这样一连杀了八个厨师，再也没有人敢来了。于是发榜招厨。流浪汉詹鼠因不识字，误揭皇榜，被卫士抓上金殿。隋文帝问詹鼠什么最好吃?詹鼠顺口答道：“葱花大饼面条汤呗! ”詹鼠下厨做好端上来，隋文帝一尝不是味，龙颜大怒，要问詹鼠个欺君罔上之罪。詹鼠心里明白，皇上嫌不好吃，是吃饱了撑的。他赶忙说：“皇上，您先别生气。您只问我什么东西最好吃，可没说给谁吃呀!这葱花大饼面条汤，要归我吃，那就是最好的了。要您吃可不是好东西。”他让皇帝支走近他，悄悄说：“‘饿，最好吃。要吃，您得跟我一人上外边找去。”当下皇上随詹鼠微服出行，串街走巷，走出皇城，在荒郊野外转了大半夜，天快亮的时候，皇上实在走不动了。小詹鼠一看时机已到，说：“‘饿’就在这儿!”顺手从身上拿出葱花大饼递给皇上，皇上张口就咬，真是香甜可口，世上少有。一口气吃了五个大饼，才想起这“饿”倒底是什么东西?仔细借着夜色一看，原来还是宫里吃过的葱花大饼。心想：“原来人饿急了吃啥啥香啊!”等他省悟过来，小詹鼠早已跑得没影了。后来，隋文帝回到宫里再也不杀厨师了，生活上也大大简朴起来，体恤民间疾苦，成为一代明君。为了感谢詹鼠，就封他为詹王。从此以后，民间就把詹王当做了厨业的祖师。