在自然环境中生长的蝎子,因捕捉的季节不同而质量有别。以“青全蝎”的集中产地山东省青州市为例,捕捉与收购均在仲春、初秋进行。清明至谷雨前后捕捉的称为“春蝎”,此时,蝎子刚刚出蛰,还未食泥土,体内杂质少,形体饱满,养分充足,品质最佳。夏季捕捉的称为“伏蝎”,此期的产量高,但是因为蝎子体内已食有泥土,故品质较差。为保持药用全蝎的质量,如果条件许可,捕捉与加工应尽量在蝎子品质最佳的时候进行。
人工饲养蝎子,特别是恒温养殖,因为取消了冬眠,改变了蝎子固有的生活规律,收获与加工均不受此限制。一般讲,自然温度养殖的要满三年才能收获,恒温养殖的一年左右即可收获。掌握的原则是,要等蝎子长足身长(约6厘米)时收获,以保证产量,增加效益。长足身长的蝎子大约 350只重500克,一般不超过400只。
采收的对象,可根据雌雄等不同情况区别对待。一般原则是,捕大留小,捕弱留强。雄蝎实施两次交配后已无用,可全部采收;淘汰的雌蝎可在产仔后采收。
捕捉的方法,可用夹子、筷子夹捕,夜晚灯火诱捕,池内设穴洞陷捕,室内喷酒精驱捕等。可根据饲养方法、捕量多少,灵活选用。
此外,平日如发现病蝎和尚未变质的死蝎应随时加工。
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