【面塑的历史资料文化】面塑的历史起源与特点介绍

　　面塑，指用面粉或糯米粉加彩后，捏塑成各种形象的民间手工艺。俗称面人、面羊、面花、年馍、花馍、羊羔馍、花馒头等。

　　面塑在中国流传极广，山西、陕西、山东、河南、江苏及京津等地均盛行。但是究竟始于何时，恐怕就无人能说得清了。自打汉代有了石磨，便有了称作“饼”的面食。宋代《梦粱录》即有把面塑用于节庆、祝寿等喜庆日子的记载。后人在汉墓中发现的残破面偶和在唐墓中发现的人俑、小猪，即证明了面塑的悠久历史。经过几千年的民俗传承，面塑早已成为中国文化和民间艺术的一部分，也成为研究历史、考古、民俗、雕塑和美学不可忽视的实物资科。只是由于过去面塑仅仅被当成装饰性食品，所以史籍较少记载，也难有珍品传世。

　　面塑，我们可将其分为食品面塑和工艺品面塑两种。先谈食品面塑。

　　食品面塑，主要用于岁时、仪礼等民俗节日中喜庆、祭祀、馈赠、祈祷以及装饰等方面，是一种由风俗习惯积淀而成的极富代表性的地方文化形态。食品面塑本身就是一种民间艺术品，其形式、用途、色彩都与当地民俗活动、民俗风情有着千丝万缕的联系。

　　你看一对石榴与桃子形状的面塑，饰以葡萄、花鸟等纹样，寓榴开百籽，多福多寿。这是女儿出嫁时，母亲对女儿的一份牵念和祝愿。你再看捏有九狮和菊花的桃形馍，谓之“九狮同菊”，谐音“九

　　世同居”。这是老人做寿时，晚辈祝福老人长寿蒸的馍。祭灶的枣山馍意在企盼来年五谷丰登。这些美的经典就蕴藏于民间。

　　食品面塑，经过揉面、造型、笼蒸(少数有油炸)、点色而成。制面馍的工具说起来十分简单：就是日常所用的剪刀、菜刀、梳子、竹签、镊子、擀面杖和筷子。使用的辅料有红枣、食色、红小豆、黑豆、绿豆和花椒等物。工艺与泥塑相仿，即“一洇、二捏、三镶、四滚”，讲究“文的胸、武的肚、老人的背脊、美女的腰”。

　　一般面塑，造形夸张、生动;用色明快、大方;风格粗犷、朴实，富有鲜明的地方特色。就捏制风格来说，黄河流域古朴、粗犷、豪放;长江流域却细致、精巧、优美。即使同一省份，也因地域不同而风格各异。山西南部新绛县、襄汾县蒸制的面塑讲究染色，面塑制品华丽别致;霍州一带，面塑不讲究修饰着彩，独具朴素雅致的特点;忻州、定襄等地的面塑，则以塑为主，着色为辅，色与面的本色相间。

　　在岁时节令风俗中，面塑充当了举足轻重的角色，是人对天、地、神的祭祀与祈祷，是寄托心愿的一种表达方式。

　　春节期间要敬神蒸供。春节前，在山东吕梁，要捏制佛手、石榴、莲花、桃子、菊花和马蹄等各种形状的供物。而在山西，农家妇女按当地习俗要捏制小猫、小狗、小虎、玉兔、鸡、鸭、鱼、蛙、葡萄、石榴、茄子、佛手、满堂红和巧公巧母等面塑制品，以象征多福多寿，祝愿万事如意。

　　清明节，山东吕梁要捏制一种当地人叫做“寒食供贤”的面人头。这种面人头，内里包油、盐、小米和芝麻的素馅，捏成男女小孩人头，用红莲豆作嘴，黑莲豆作眼睛，外加面鼻子、耳朵、眉毛等，蒸熟后加以点染，甚是可爱。

　　农历七月十五，山西忻州民间有蒸“面人”的习俗。相传，这种习俗开始于元代末年，据说人们用互赠面人传递信号。至今，民间仍留有“七月十五捏面人，八月十五杀鞑子”的说法。

　　依晋北风俗，到此日，一般舅舅要送外甥一个大面羊。传说有个孩子娇生惯养，十几岁了，还对父母非打即骂，舅舅就把男孩带去放羊。一天，男孩见羊羔前腿跪倒吃奶，觉得奇怪，就问舅舅。舅舅说：那是小羊羔为了感激母羊的养育之恩。虽然羊羔还小，没有能力孝敬父母，但仍以跪着吃奶来表示自己的孝心。连小羊都懂得从小就孝敬父母，做人就更应该懂得这个礼了。一番话说得孩子羞愧地低下了头。以后每年农历的七月十五，舅舅都要做大面羊送给外甥，以教导他“羔羊跪乳”的道理。久之成习。

　　在人生各个展现生命意义的礼仪中，面塑更是占有不可替代的地位。

　　满月，是人降生世间后第一个隆重的仪式，其时面塑也多有讲究。晋北人家多做花馍。花馍，叫“桃”，形似乳房。桃在古俗中为驱邪之物，谐音“逃”，意为免灾。做成乳房状，寓意成熟，是乡村民俗中母性特征的隐喻。在山东吕梁，孩子满月要蒸花馍，是男孩子要蒸放羊小子或牛轭头，是女孩子要蒸大面鱼，祝其将来富贵有余。

喜馍 山西

　　婚娶之日，在山西忻州一带，男女两家不但要蒸喜馍，还要蒸花糕，有的地方习惯用十来斤面粉捏一个花糕。这种花糕，以面作圆底盘，卷条边缘为纹，铺一层红枣，其上再加一层比第一层略小的带花边的面盘，上捏《鱼钻莲》浮塑，蒸熟后点染颜色，供欣赏、食用或馈赠。而在陕西关中，用于结婚喜事所制的面塑，却是作为吉祥物的狮馍。

　　新媳妇过门第一年，娘家要给女儿送“羊羔儿馒头”。即寓意“吉祥”，因古时的“羊”即是“祥”。馒头造型多样，且含寓意。如“牛羊”象征六畜兴旺，“石榴”比喻多子多福。

　　寿诞之期，这里多蒸制桃形喜馍，上加寓意吉祥长寿的各种小装饰物，点染色彩，作为寿馍赠送亲友之用。

　　为顺应求子习俗，忻州民间，还有一种不点染颜色的小面人。这种小面人，或爬或卧或抱花或啃瓜，形态各异。有时，还将其置于染成大红大绿的“大面花”之中。相传，这类面塑是当地群众为上五台山佛教寺院拜佛求子而专门制作的供品。

　　除了岁时节令、人生礼仪，就是在一些日常事务中，面塑的参与同样不可替代。

　　如新房起架，上梁大吉，街坊邻居要做花馍来庆贺。

　　面塑工艺作为一种民间普遍流行的食品造型工艺，与民风民俗相生相长，并由此生发出民间工艺品面塑。

　　工艺品面塑除以面粉、糯米粉为主要原料外，还要加上色彩、石蜡、蜂蜜等，经过防裂、防霉变处理，以捏、搓、揉、掀等技法，手工制作出各种各样的艺术形象和工艺品。面塑所表现的内容相当广泛，从人物、山水、花鸟，到历史传说和民间故事，尽取所需。民间有以胖娃娃为题材的人物面塑，亦有塑造生、旦、净、末、丑等戏剧人物的面塑。五花八门的面塑，成为具有审美情趣的民间艺术品。有意思的是，台湾岛上的捏面人，据说分为“闽南派”和“大陆北方派”两支。闽南派使用糯米粉，做出的面人能够吃;而大陆北方派在糯米粉之外又混合了石膏和胶塑，使捏出的面人能长期存放，以便观赏。

　　早在北宋时期，京都已有民间艺人用油面糖蜜做面塑人物“笑靥儿”。它既是可口的糕点，又是精美的工艺品。

　　天津百本强是见于记载的最早的面塑艺人。

　　面塑老艺人汤子博(1882—1971年)，人称“面人汤”。他博学多才，常年与卖艺的小木箱为伴，跋山涉水，足迹遍布大半个中国。他以生活为师，常随手将所见所闻捏成面塑。汤子博将面塑分为戏派、书派和佛派人物等几大类型。他做的《钟馗》、《洛神》、《长眉罗汉》、《苏三起解》、《昭君出塞》，人物高度不过10厘米，却个个形神兼备。

　　他汲取国画优点，借鉴民间雕塑和各姊妹艺术的长处，使得自己的面塑保留了浓厚的民族、民间艺术特色。他常说：“面人就是面神。”着意刻画人物的表情和内心世界。他首创的核桃人———用胡桃核做背衬，内中方圆不到一寸的空间，展现了广阔天地。有故事，有衬景，山石、溪涧、树木、屋宇、桥梁、人马、舟车等，均清晰可见，恰似微型舞台。《三英战吕布》、《竹林七贤》、《降龙伏虎》……一出出故事都能从容安置其间。所塑人马虽说仅高一厘米，放大镜下却眉眼毕现，神采各异。

　　常见的传统面人不过是“渔翁”、“娃娃”、“孙大圣”、“大鲤鱼”、“石迁偷鸡”等十余种，汤子博经改进材料配置，使之坚固耐久，又将面塑扩大到文学和历史领域。

　　汤子博技艺纯熟，手法灵活，刀法爽利，通俗不媚俗，富丽不失典雅。解放后，汤子博到中央工艺美院任教，专著有《汤子博作品选集》。

　　另外，旧时北京的面塑艺人郎绍安，人称“面人郎”。他师承社会，十分熟悉社会底层的生活，像锔锅的，卖菜的，算卦的，要饭的，拉洋片的，卖大小金鱼的……三百六十行，无不信手拈来，惟妙惟肖。1925年，郎绍安在北京看过孙中山的出殡行列，前后64杠，浩浩荡荡。后来，他仅凭记忆就捏出了这一人物众多的宏大场面，令人叹为观止。而在上海，著名艺人赵阔明的面塑作品则多为胖娃娃、佛像或戏曲人物，生动别致，别有一番情趣。

黛玉葬花 姚家淑制作 天津

　　面塑技艺后继有人。中国民间工艺美术家张宝琳，1954年生于北京，从1970年起潜心研究面塑艺术。其力作有：微型核桃面塑《一百单八将》、仿象牙面塑《八仙》和仿翡翠《千手千眼佛》等。2001年荣获中国山花奖金奖。生于“面塑之乡”———山东龙口市的于启全，就以小木板、胶水、面粉、防腐剂等面塑的必备材料和辅助品，花费一年的心血，创作出《五十六个民族大团结》。1998年8月，这个大型组塑在首届中国国际民间艺术博览会上获得银奖。天津则有面塑高手王。