食醋的妙用 食醋的203种作用方法

　　● 巧除羊肉膻味　将羊肉洗净切块后放入锅中，按每500克羊肉加500毫升水、25毫升醋，煮开后取出羊肉，羊肉的膻味即可除掉。

　　● 巧除皮蛋涩味　食用皮蛋(又称松花蛋)时，用姜和食醋配成的汁作皮蛋调料，既可解涩、去腥，还有解毒、杀菌作用，且别有一种鲜美的味道。

　　● 巧防芥菜变苦　芥菜(又称芥疙瘩、水芥和春菜)很好吃，但切开后放置半小时左右，就会苦得不能吃。可在烧热的植物油锅内撒一些花椒，立即将花椒及油倒在切好的芥菜丝上，并加些醋拌匀，就没有苦味了。

　　● 巧除大蒜异味　用大蒜当调味料，可使食物味美，但大蒜的味道有些人不喜欢。要除其味道，可将大蒜浸泡在醋里，也可在醋中加一些油，一起泡大蒜。这样既能减轻大蒜味，而且浸泡过大蒜的醋又可作为调味汁使用。

　　● 减轻辣味窍门　不爱吃辣味的人，如感到食物辣味过重，难以入口时，可在菜肴内加些食醋，就能减轻辣味。

　　● 除油菜苦涩味　油菜腌制后若发现有苦涩味时，滴些醋即可消除。

　　● 巧除葱刺激味　切葱或剥洋葱时，将1杯白醋倒入炒锅中煮沸片刻，即能除洋葱的刺激味。

　　炒洋葱或大葱之后，产生的浓烈刺激气味长时间不散，此时可将1杯白醋倒入锅中煮片刻，气味就能消失。

　　● 减轻苦瓜苦味　在炒苦瓜时滴入少许白醋则可减轻苦瓜的苦味。

　　● 巧除萝卜异味　将萝卜切碎，按300∶1的比例放入食醋，再进行烹制，可去除其异味。

　　● 增加菜肴香味　在烹饪时，加酒后再放点醋，菜肴就会格外香。

　　凡需要加醋的热菜，在起锅前将醋沿锅边淋入，比直接淋在菜肴上香味更加醇厚浓郁。

　　● 巧除鱼胆苦味　宰鱼时不小心弄破鱼胆，可在沾有胆汁的地方滴少许食醋，再用温水冲洗一下，能除去苦味。

　　● 除鱼腥味窍门　在烹调鱼时，如果加一点醋，不仅可以去腥、增鲜，还可以使鱼刺软化释放出钙和磷，有利于人体对营养的吸收。

　　● 除鱼鳞的窍门　洗鱼去鳞时，鱼鳞往往不易刮净。如果把鱼放在冷水(每1000毫升水放2汤匙醋)里泡2小时(活鱼泡后再剖杀)，或用醋在鱼鳞上擦一下，鱼鳞就很容易刮除干净。

　　● 巧除鱼的黏液　鲍鱼以及鳝鱼、鲶鱼等黏液很多，滑来滑去不易抓住，若用醋水洗涤，即可消除其黏液。

　　● 巧洗家禽内脏　鸡、鸭、鹅肠的内壁上黏液很多，用清水洗涤难以除去，如果用适量的醋抓洗，很快就能除掉黏液，使其洗得更干净。

　　● 除家禽毛窍门　宰老鸡和老鸭前，先给老鸡和老鸭的嘴里灌2匙醋，过5～10分钟，待老鸡和老鸭的毛孔胀松后再宰杀，用热水烫，老鸡和老鸭的毛就容易拔除了。若在烫老鸡和老鸭的水中加2匙醋，使水略带酸性，老鸭和老鸡的毛也容易拔得干净。

　　● 洗猪内脏窍门　洗猪肚时，用适量的醋抓洗猪肚1分钟，可将猪肚洗得清白、干净。

　　将猪肠放在淡盐水和醋的混合液中浸泡片刻，清除脏物后放入淘米水中浸泡片刻，再在清水中轻轻搓洗两遍，猪肠就容易洗净。如在淘米水中放几片柠檬片，还可消除猪肠异味。

　　● 洗蔬菜的窍门　在洗生菜的水中加一些醋，便可以清除附在菜叶上的小腻虫。

　　● 洗木耳的窍门　有时遇到较脏的木耳，清洗起来十分困难，如清洗不净，食用起来会感到牙碜。可用少许食醋加入清洗木耳的水中，然后轻轻搓洗，能很快去除沙土。

　　● 泡海带的窍门　海带质地较硬，食用和消化比较困难。这是因为海带里含有一种“藻朊酸”的缘故。要使海带变软和食后易消化，可在浸泡海带的清水中放一些醋，使“藻朊酸”溶解，待海带变软再煮食。

　　● 使菜变淡窍门　烧菜时如因多放了盐而致味道太咸，可放些食醋，便会变淡。

　　● 使臭咸蛋味美　在臭咸蛋内放少许醋，能消减臭味，使其味道鲜美。

　　● 煮蛋的小窍门　煮蛋时如果蛋壳在水中破裂，立即加一点醋，可防止蛋白流出，而且容易剥壳。

　　● 煎蛋皮的窍门　在蛋液中先加入少许醋搅拌再煎，这样煎出的蛋皮既薄而又有韧性。

　　● 做蛋汤的窍门　做鸡蛋汤时，如打开的鸡蛋不太新鲜，下入锅里就易散开。这时，可以先往沸汤锅里滴少许醋，蛋汁下锅后就能形成漂亮的蛋花。

　　● 腌咸蛋的窍门　先将鸡蛋或鸭蛋洗净，再用醋洗2分钟左右，然后将蛋放入盐水里，这样腌一周后即可食用。

　　● 煮鱼的小窍门　煮鱼前，把鱼浸在醋和水的溶液中，这样煮出来的鱼有甜而软的滋味。煮鱼时，加适量的醋，可保护维生素C的稳定性，而且还可促进钙的溶出，有利于人体对鱼类钙质的吸收。

　　● 煮面条的窍门　煮切面时，在下面条的同时加入适量的醋，这样不仅可消除面条的碱味，而且可以使面条变得清爽白净。

　　● 煮土豆的窍门　久存的土豆，表面会有蓝青色的斑点，煮时加些醋，斑点就会消失。烹调土豆时，加入少许食醋，热酸交融，能有效地分解土豆中的毒素，可避免食土豆中毒。因发青的土豆皮中含有害物，不吃为好。

　　为了避免土豆煮时发黑，可在煮土豆的水中加1汤匙醋。

　　煮土豆时放点醋可以避免土豆烧焦，而且能使土豆颜色洁白、松软可口，还能去除土豆的怪味。

　　● 煮牛肉的窍门　老牛肉不易煮烂，煮牛肉时，如果按每1000克牛肉加1～2汤匙醋，牛肉就容易煮烂了。

　　● 煮海带的窍门　煮海带时，往锅里稍加几滴醋，会使海带一煮就软下来。

　　● 煮豆浆的窍门　煮豆浆时，少加点食醋，能使豆浆起花，美观可口。将少量醋加入煮熟的豆浆中，用勺子上下徐徐搅动，如豆浆不清，再倒入少量食醋进行搅动，直到豆浆全聚成块，起到点豆腐的作用。

　　● 煮米饭的窍门　煮米饭时，往水中滴几滴醋，煮出来的米饭会更洁白、香甜。

　　煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季米饭很容易变馊，若在煮饭时，按1500克米加2～3毫升醋的比例加入醋，可使米饭易于保存。

　　● 煮四季豆窍门　煮冷冻或罐装的四季豆时加少许醋，吃起来味道就觉得新鲜脆嫩。

　　● 煮排骨的窍门　煮排骨时加点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质得到溶解，被充分利用，既增加了汤的营养，容易被人体吸收，又能使其味鲜可口。

　　● 煮米粥的窍门　在煮大米粥时，加少量食醋，可使粥味美、香甜;在煮甜粥时，放少量食醋，会使粥更甜。

　　● 炒藕的小窍门　炒藕或土豆丝时放一些醋，不但能去除涩味，而且能使炒好的菜白净鲜嫩、爽脆，口感极好。

　　● 炒鸡蛋的窍门　炒蛋时加入几滴醋，可使蛋松软、味香。

　　● 炒猪腰片窍门　用加有少许白醋的水浸泡切好后的猪腰片10分钟，腰片会发大，无血水。炒熟后，爽脆可口。

　　● 炒豆芽的窍门　不论是炒绿豆芽还是黄豆芽，最好放点醋，醋对菜中的蛋白质有显著的凝固作用，能使豆芽炒后口感脆嫩，在酸性条件下，可减少豆芽中维生素B1和维生素B2的损失。

　　● 炒茄子的窍门　炒茄子时，在锅里放点醋，可使炒出来的茄子颜色不变黑而且发亮有光泽。

　　● 炒辣椒的窍门　炒辣椒时加少许醋，这样可以减轻一些辣味，同时还可以减少辣椒中维生素C的损失。

　　● 炸鱼的小窍门　油炸鱼时，先在鱼块上滴少量醋，拌匀后焖3～5分钟再入油锅内炸，这样炸出的鱼块味道特别香浓好吃。

　　● 巧使酥鱼骨软　烧酥鱼时，放一些糖和醋，能使鱼骨、刺和纤维软化，以适合儿童食用。

　　● 炖老鸡的窍门　在炖老鸡前，先用凉水加少量醋浸泡2小时，再用文火煮炖，肉可变嫩。此法对老鸭、老鹅也适用。

　　● 烧芋头的窍门　烧芋头时加点醋，容易烧酥。

　　● 烹肉的小窍门　炒猪肉片或丝时，在锅里放几滴醋，可使肉片或肉丝又嫩又香。

　　焖肉时，加入适量的醋，既能去异味，又可缩短焖肉的时间。

　　煮肉时，如果放入少量醋，就能使肉烂得快，而且还能减少腥味。

　　● 烧猪蹄的窍门　烧猪蹄时加点醋，既能使猪蹄中的蛋白质分解而易被人体吸收，也可使骨中的胶质分解出磷和钙，增加其营养成分。

　　● 巧中和馒头碱　蒸馒头由于碱多发黄，可在蒸馒头的水内加入适量的醋，然后再把馒头蒸10～15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

　　● 制作面种窍门　用一小碗面粉，加水和成较软的面团，放在炉灶边上，过24小时，便可看见面团中有许多小孔，这就成了面种。若在和面团时，在面团内加少量的醋，只需12小时左右就行了。

　　如果事先没有发面，而又想吃上松软的馒头，可取500克面粉，加醋50毫升和温水350毫升揉好，过10分钟左右，再加5克小苏打或碱面，揉至没有酸味时，就可做出馒头，上笼蒸出又白又大的馒头。

　　● 做凉拌菜窍门　夏天吃凉拌菜，放少许醋不但能软化蔬菜的纤维，有助于消化，还可帮助杀菌，能预防肠道疾病。

　　● 腌咸菜的窍门　腌咸菜时加点醋，既能调味，又能杀菌，还可以降低亚硝酸盐的含量。

　　● 食物防腐窍门　用醋浸渍食物，不仅可增加食物的风味，还有防腐变质作用。

　　● 减轻油腻窍门　吃油多的食物时，加点醋或蘸醋吃，就不会感到腻口。

　　● 巧使蔬菜返青　将放蔫了的油菜，放入加有1汤匙醋的冷水里泡1小时，可使其返青变绿。

　　● 使鲜蘑菇清鲜　将洗后待烧的鲜蘑菇放入加有少量醋的水里浸泡，就不会变黑发暗了。

　　● 做面包防变质　做面包时，加入少许醋，烤出的面包，不会变质。

　　● 自制色拉窍门　用大白菜做色拉时，可先将其放在醋中泡两三个小时再做，如在色拉中加几粒葡萄干和一点干酪，味道就会更鲜美。

　　● 巧做糖醋菜肴　不论做什么糖醋菜肴，只要按2份糖、1份醋的比例调配，便可收到甜酸适度的效果。

　　● 制翡翠蒜窍门　剥去大蒜的外衣，浸泡在醋内，经过1个月的时间，蒜瓣变为翠绿时，即成翡翠蒜。其味酸辣可口。

　　● 制甜菜的窍门　在做甜菜或煮红色卷心菜时，加少许醋，可使其色泽新鲜。

　　● 巧防土豆变色　去皮的土豆应存放在冷水中，并在水中加少许醋，可使土豆不变色，在烹煮时也能减少维生素的损失。

　　● 鲜肉保鲜窍门　在鲜肉外面均匀地涂一层醋，或者把鲜肉裹在蘸过醋的干净餐巾里，能延长肉的保鲜时间。因为醋能抑制细菌繁殖。

　　● 存放柠檬窍门　在托盘上滴几滴醋，把切开的柠檬倒扣在托盘上，这样柠檬就可留作下一次再用。

　　● 巧防水果变色　苹果和梨削皮后，由于接触了空气会发生氧化反应，变成褐色，用醋水洗一下，可抑制变褐，保持原有色素。

　　● 巧使衣物色艳　为了避免使毛织物洗后碱留在衣服上，可以在最后清洗毛织物的水中，加入一些醋，使毛织物中的碱与醋中和，这样能使毛织物颜色鲜艳。

　　洗涤绸缎等丝织品时，在水中加少量的食醋，能使洗净的丝织品保持原有的光泽。

　　● 巧防衣服褪色　容易褪色的衣服，洗时可在水里加些醋泡一下，拿出来洗。这样就能使衣服不易褪色。

　　● 巧洗化纤衣物　洗涤尼龙、化纤衣服、窗帘或桌布时，漂洗的水中加些白醋，能够减少其所带的静电，从而使其容易洗净。

　　● 巧洗红色衣物　凡红色或紫色的棉织物，若用醋配以清水洗涤，可以使其光泽如新。

　　● 巧洗羽绒衣服　洗羽绒衣服后，再在水中加1小匙醋，放入漂洗，可中和碱性洗衣粉的溶液，使羽绒衣洗得特别干净。

　　● 洗丝织品窍门　洗涤丝织品时，在水里加少许醋，可使其保持原有的光泽。

　　为防止丝绸头巾掉色，可在最后一次漂洗的水中加几滴醋，然后将其夹在海绵巾中晾干。

　　● 巧洗拉毛织物　在冷水中加点醋，把洗净的拉毛围巾放入水中泡1分钟，使酸碱中和，以恢复拉毛围巾的柔软和光泽，然后用大毛巾包起，拧去水分，晾干。

　　● 洗袜子的窍门　有些人穿过的袜子容易发臭，甚至用清洁剂也洗不掉，如果用醋洗，不但可除臭，也有杀菌作用。

　　为使丝袜更耐穿不易勾破，洗完丝袜后，可在温水中加点醋，让丝袜浸泡一会儿再晒干。这样既可防止丝袜绽线，又能消除丝袜臭味。

　　● 漂洗衣物窍门　用洗衣粉洗棉织衣服，很难漂洗干净，但在漂洗最后一遍时，往水中加一点醋，以中和残存在衣服上的碱性物质，衣服更易漂净。

　　用2%的保险粉(亚硫酸钠)液，加点醋，在温度60℃条件下漂洗锦纶织物最好。

　　● 巧使餐巾洁白　洗餐巾时，在水中加适量的醋和碱，可使餐巾洗得洁白。

　　● 巧除衣上污迹　衣服上的墨水、圆珠笔污迹，以浸过石油溶剂的布轻擦，再用浸过白醋或药用酒精的布重复擦拭即除。

　　衣服上沾染了颜色，用醋搓一搓，然后用清水冲洗，就可退色去斑。

　　● 巧除衣上锈迹　衣服上沾了酒迹、铁锈迹、水果迹，都可以用少许食醋蘸上搓几下，过一会儿再洗，污迹即会消失。

　　● 巧除红药水迹　衣服上沾了红药水或黄色药水迹，可将醋滴于污处，一般即能消除。

　　衣服上沾染尿迹、血迹和红药水迹，非常难看，可先用海绵轻拍污迹处，以清除浮在织物上的污迹，然后以加水的稀释醋轻擦即能去除。

　　● 巧除衣上尿迹　白色衣服上沾染了尿迹，可用10%的醋洗，洗后再用清水漂洗。

　　● 巧除衣上油迹　吃饭时，如果不小心弄脏了衣服，可以在油污上滴一些醋，然后再蘸水擦拭。

　　● 除衣上胶水迹　在有痕迹的衣服背面垫一块吸水布，然后往胶水痕迹上涂些白醋，最后用棉花蘸水擦洗干净。

　　● 除衣上铜绿迹　织物上的铜绿迹可用10%的醋酸溶液焖热，并立即用温热的盐水搓拭，然后再用水洗涤，即可除去铜绿迹。

　　● 巧除衣上霉迹　未洗净或未熨干的衣服，贮藏久了会产生霉点，可用醋水洗刷干净再熨，衣上霉点即能清除。

　　● 除衣上水果迹　衣服上沾有水果汁迹时，用食醋搓洗，或放入加醋的水中闷浸一下再洗，一般即可洗净。

　　● 除衣上咖啡迹　衣服上沾上咖啡迹或茶迹，可用同等分量的酒精和白醋混合，然后以浸过这种溶液的布轻轻拍打受污处，最后以吸水性良好的布来轻压，污迹能消失。

　　● 巧除衣上糖迹　衣服上沾污巧克力或牛奶等食品的污迹，可用浸过石油溶剂的布轻轻拍打污迹的沿边部位，再喷上稀释醋水，最后用吸水纸吸去后清洗就能消除。

　　● 除衣上虫便迹　用棉花蘸上醋液或酒精擦拭，可清除衣服上的虫便污迹。

　　● 巧除毛料亮迹　深色毛料衣服因日久摩擦而产生油亮，可用等量清水和醋的混合液，敷在油光处，干后再敷一次，熨烫后油光即能除去。

　　● 巧除绒衣亮迹　绒线衣穿久会发亮，如果用醋水喷一下，再用手揉揉，即可除去光亮。

　　● 巧除衣上汗臭　要去掉衣服上的汗迹和汗臭味，可先喷少许醋，过一会儿再洗，效果较好。

　　● 巧除衣物折痕　裙子和裤子等衣服因嫌短放边后，想要去掉原来的折痕，可先用少许醋把有折痕的地方喷湿，然后用温度适中的熨斗熨平。有的裤子(如华达呢或其他类似的裤子)因穿久了，臀部容易出现亮斑，如按本办法处理，也可使其恢复原来的色泽。

　　● 熨烫衣物窍门　熨衣裤时，如果在折线上铺一块浸过醋的布，然后再用熨斗熨，就会非常笔挺。此外，直接用醋沾湿衣裤的折线再烫也可以。

　　要熨烫的衣服必须先洗刷干净，再喷少许醋烫熨，才能烫平整，否则衣服上的各种污痕经熨烫后更加明显。

　　● 擦皮鞋的窍门　如果皮鞋用鞋油擦不亮时，即可在鞋油内滴些醋，使其溶化，再用布擦拭，皮鞋即油光锃亮，而且能保持较长时间。

　　● 加深皮鞋颜色　用酒精或氨水擦拭干净黑皮鞋面，然后薄薄地涂一层墨汁，快干时再用浓茶汁加少许醋配成溶液来涂擦，可以固定其颜色。

　　● 巧清洁大理石　如果大理石上沾有水果汁、咖啡、饮料及香烟等污点时，用加有少许醋的洗衣粉水就可将其擦掉，擦完后再用清水认真冲洗干净。

　　● 清洁玉石窍门　清洁玉石时，可用棉花团蘸点加有少量醋的水擦拭。

　　● 擦铜器的窍门　铜器用久了，表面会产生一层脏物，用醋涂一遍，干后再用清水冲洗，能使其恢复光亮。

　　将160克细末屑、60克滑石粉和24克麦麸子拌匀，加入50毫升食醋拌成浆糊状。将其涂在生锈的铜器上，让风吹干脱落，铜锈也随着一起脱落除掉。

　　● 擦银器的窍门　银器上出现了黑斑，可用加热的醋擦拭。

　　银器用久后，颜色会暗淡，可在其表面涂一层食醋，干后用清水刷洗即能恢复其光亮。

　　● 巧洁铝制用品　将生黑斑的铝制品泡在醋水混合液中，10分钟后取出清洗，这样会使其光洁如新。

　　旧铝制品用醋涂抹，再用水洗，能恢复其光亮。

　　● 擦不锈钢制品　由硬水造成的不锈钢制品的白斑和铝制品的脏污，均可用醋擦净。

　　● 擦玻璃的窍门　沾染尘垢的玻璃，可用旧软布蘸些温热的醋擦抹，容易擦干净使其发亮。

　　如果玻璃上有油漆点，可涂少许醋让其湿润一下，即容易擦掉。

　　● 擦镜子的窍门　衣橱玻璃镜面受潮后，表面会出现一层水纹或白色雾状的水斑，这是玻璃的一种碱化反应，可用食醋轻轻擦拭，使食醋中的醋酸成分与玻璃表面的游离碱起中和反应，就能恢复镜面的光洁，但衣橱镜上的污垢，不可用水擦，应先用抹布蘸醋擦拭，再用软布轻擦，即可除垢。

　　● 擦拭眼镜窍门　要想清洁眼镜片，又不使其致伤，可在眼镜片上滴一点食醋，就能将镜片擦得洁净明亮。

　　● 擦家具的窍门　梅雨季节时，家具上常是湿湿黏黏的，这时可在一盆水中加几滴醋进行擦拭。

　　新家具通常都贴有标签或封签，如果剥下的技术不好，就会有残纸留在家具上。如果怕将家具表面涂漆剥落的话，可用脱脂棉蘸些醋进行擦拭。

　　木制家具上若有苍蝇粪迹或其他虫迹，可用棉花蘸些醋擦拭，直至擦净。

　　木制家具沾染油污，可在清水中加些食醋后擦拭，即能除去油污，家具也光亮如新。

　　若想将木制家具上的旧印花除去，可在上面涂几层白醋，等醋吸进去后，再轻轻刷一下，就能将印花去掉了。

　　在清水中加少许醋，用抹布蘸着擦油漆家具，可以使家具增加光泽。

　　● 巧擦皮革制品　用醋3份和麻油1份调和，可擦去皮革家具上的油污。

　　● 除油漆味窍门　刷过油漆的房间，往往有一股刺鼻的油漆味。可在房间内放一碗醋，2～3天后油漆味就会消失。

　　为去除家具上的油漆味，可用淘米水加些醋后擦拭。

　　● 油漆家具窍门　木制家具在油漆前，先用醋擦拭后再上漆，漆后的家具色泽更艳丽。

　　● 清洁地毯窍门　机织割绒地毯上有了污泥迹，可用加有醋的水(1000毫升水加12毫升醋)擦洗，然后用清水洗净、晾干，刷一刷就好了。

　　不小心将咖啡或茶水洒到地毯上，可先用干布或面巾纸吸取水分，再将白醋洒在污迹上，用干布拍拭清除。

　　地毯上如有动植物油迹，可先用棉纱蘸汽油擦拭;如地毯上沾上果汁和啤酒迹，可先用软布蘸湿洗衣粉擦洗，然后两者再用温水加少许食醋清洗干净。

　　在4000毫升温水中加入4杯醋，用毛巾浸湿拧干后擦拭地毯，可防止地毯变色或褪色，还能消除宠物的异味。

　　● 巧擦镀金画框　用棉花团蘸点醋精小心擦拭镀金画框，可使变旧的画框重放光彩。

　　● 擦拭浴缸窍门　有了污垢的浴缸用醋擦拭一遍，然后再用碳酸氢钠抹一次，最后用清水冲洗，所有污垢、斑点会一扫而光。

　　● 巧除便器污垢　擦洗瓷坐便器时，如倒入1杯食醋，5分钟后再用清水刷洗，瓷坐便器就会清洁白亮。

　　● 除洗衣机霉垢　在洗衣机内装满水，倒入1杯醋后搅拌清洗，直到霉垢去除。如一次不行，可再加点醋，反复数次就能把霉垢清除干净。

　　● 巧冲洗排水管　现代家庭中常常会发生管道由于油腻或污垢而堵塞的现象。可将半杯白醋和一杯苏打粉倒入水管里，密封1分钟，这两种物质发生化学反应会产生大量二氧化碳气体，形成一定的压力，可以除掉水管中的阻塞物，然后再用热水冲洗水管。

　　● 擦拭熨斗窍门　在蒸汽熨斗水槽内倒入一大匙食醋，反复摇晃后倒掉，然后再用清水冲洗干净。当蒸汽熨斗水槽里的水垢除去后，再打开蒸汽开关，让水分完全蒸干。

　　电熨斗上的锈污，可将熨斗加热，在底部涂上少许白醋，然后用粗布擦拭，污垢即能去除。

　　● 擦油烟机窍门　油烟机上的油污很多，可将叶轮拆下，浸泡在3～5滴洗洁净和50毫升食醋混合的一盆温水中10～20分钟后，再用洁净抹布擦洗，外壳及其他部件也可用此溶液清洗，对机体无损蚀，表面仍保持原有光泽。

　　用抹布蘸食醋擦拭排气扇，可去除油污。

　　● 清洁纱窗窍门　将塑料纱窗放在加有适量洗涤剂的温水中，用刷子依次刷洗，最后用清水冲洗两遍。然后在纱窗上喷些醋，再将纱窗装上去。这样，除去尘污就会容易得多了。

　　● 除双面胶窍门　去除门板及金属表面上的双面胶是件令人头痛的事，如在洗洁精内加少许食用醋，均匀地涂在双面胶上，过几分钟让其充分浸透后，用干布仔细擦拭，就可完全消除，还门板及金属表面本来面目。

　　● 除房间里烟气　房间里充满烟气时，用毛巾蘸稀释了的醋在房间中挥动，可消除其烟气。

　　● 巧使拉手牢固　粘贴玻璃拉手时，先在粘拉手处用食醋擦洗干净，再用食醋将玻璃拉手洗净，晾干后粘贴，这样较牢固耐用。

　　● 使用刷子窍门　普通刷子用过后常常忘了将其洗净，以致无法使用了。这时可将刷子泡在烧开的醋里，直到刷子变软能使用为止。

　　● 巧使海绵变软　洗澡用的海绵，用久了会变硬。如果把它放在加有一些醋的温水里浸一浸，晾干后就会和新的一样柔软。

　　如果是新实的海绵，可先将其放在加有一半醋的水里浸1个晚上，再用温水洗两次，会使其变得特别好用。

　　● 使墨汁黑而亮　磨墨时，加适量食醋，也可直接在墨汁中滴几滴醋，这样写出来的字，既有光泽，且墨迹既黑又不易褪色。

　　● 巧洁煤炉喷头　用醋精定期清洗煤气炉的喷火头，可防止它被油腻玷污。如果没有这样做，喷火头已沾油腻，可以将其放在醋精里泡一会儿，就能洗干净了。

　　● 清洁餐具窍门　为了节省时间和水，在洗锅、碗等餐具时加少许醋，油脂腻垢容易去掉。

　　用醋与少许食盐的混合液洗刷餐具或茶具，即可清除陈年积垢而干净异常。

　　对盛过鱼或装过渍酸白菜和蒜的容器，可用食醋加热水洗净瓷盘、瓷器上的污垢。

　　玻璃餐具上有了污秽油垢，可用少许醋和食盐混合成液洗刷。

　　● 洗炖锅的窍门　炖锅用了几次后，锅底就会有黑焦迹出现，所以每过一段时间，就必须好好洗刷一次。清洗时，蘸点醋和洗洁剂一起用力刷，就可以将锅底刷得很干净。

　　● 洗油锅的窍门　锅经常会弄得油腻不堪，就算用清洁剂刷洗，也会显得不干净。但如果用在清洁剂内加入一些醋来清洗，可以洗得很干净。

　　● 刷洗焦锅窍门　煮东西时如不慎将锅烧焦，可将烧焦的部位浸泡在醋液中，一小时后再清洗，就能除去焦迹。

　　● 巧洗咖啡器具　冲咖啡的过滤网，用久了会积聚污垢，可用醋和水混合，不断地冲刷多次即能干净。

　　● 巧清洁食盐罐　用加有醋的热水清洗食盐罐，就能洗得很干净。

　　● 巧除壶中水垢　长时间用的水壶，在壶底往往积下了一层很硬的水垢，既妨碍传热，又不卫生。要除去其水垢，可在壶底放一点水，再放小半碗醋，置于火上烧开，水垢就会起层掉下来。

　　● 巧除漂白粉味　用完漂白剂后，双手常会有一种滑溜的不舒服感。此时，只要用醋洗手，即可去除，还能消除漂白剂的异味。

　　像砧板、抹布之类用漂白剂消毒洗净后，可以用醋水再清洗一遍，这样能消除残留的漂白剂的异味。

　　● 除微波炉异味　微波炉在烹饪过鱼虾或气味过浓的葱、蒜等食品后，炉膛内会留有异味，此时可在玻璃杯内盛上半杯清水，再在清水中放入少许食醋或柠檬汁，将杯子放入微波炉后，开机转动数分钟，然后取出杯子，用湿毛巾拭抹炉膛四壁，吸净水分，异味即会消失。

　　● 除菜刀上腥味　菜刀上有腥味时，可以用醋在刀上擦拭，腥味就能去掉。

　　● 除厨房里异味　煎鱼时，常常弄得满屋子鱼腥味。如果在煎鱼时，往锅里放点醋，则会好得多。

　　炒洋葱或大葱后，产生的浓烈刺激气味长久不散，可将一杯白醋放在炒锅中煮沸，过一段时间，葱的刺激气味就自然消失了。

　　● 擦洗铁锅窍门　新买回来的铁锅，里壁上有一层黑灰和锈斑，可在热锅里放适量的醋，置火上烧至发出“吱吱”的响声时，用丝瓜络蘸醋擦洗，再用清水冲净即能使用。

　　● 除橱柜中异味　碗橱和箱子里有异味，可用布蘸少许醋擦后晾干，能除去异味。

　　● 除冰箱中异味　将白醋25毫升放入敞口的瓶中，置入冰箱内，隔一段时间后，异味即可消失。

　　● 磨刀的小窍门　将要磨的刀放在醋里浸一夜，第二天取出来再磨，既快又省力。

　　● 除厨房用具垢　厨房用的塑料篮、筐，网眼里积存了一些污秽和油垢，不易冲洗干净。可取旧牙刷蘸一点醋、肥皂水轻轻刷洗网眼，用水冲后便会光洁如新。

　　厨房中的木器沾上油污，可在清水中加入适量食醋擦拭即能去污，使其恢复原来的面貌。

　　● 除木器的霉味　先用热水加醋刷洗，接着用肥皂水洗，就能很方便地除去木制器具中的霉味。

　　● 除地面上油污　厨房地面上的油污较多，可在拖布上倒一些醋再拖地，地面就能擦得很干净。

　　● 擦拭灯泡窍门　厨房里的灯泡，很容易被烟污熏黑而影响照明度，可用抹布蘸温热食醋擦拭，能使灯泡洁亮如新。

　　● 清洗抹布窍门　厨房里抹布上沾有鱼腥味，可将抹布放入5杯水加5匙醋的溶液中清洗。

　　● 插花的小窍门　在花瓶中插鲜花时，将鲜花的根部在醋中浸一会儿，然后取出放入花瓶中。这样花茎便易吸水，鲜花可保鲜较长时间。

　　在插花瓶中换水时滴些醋，能保持花叶常青鲜艳，还能起到杀菌作用。

　　● 美容护肤窍门　将鸡蛋1个洗净，浸入优质米醋500毫升中30天，待蛋壳全部消失后，搅匀备用。每天取醋蛋液10毫升，加凉开水1杯，混匀服用。润肤祛斑、减肥，用于防治面部黑斑。

　　皮肤粗糙的人，在洗脸水中加少许食醋，将会收到皮肤滑嫩的效果。

　　将醋和甘油按5∶1的比例混合，涂抹皮肤，长期使用，可使皮肤细嫩、红润。

　　面部皮肤过于黝黑的女性，洗脸和洗澡时在水中加一点醋，久而久之，皮肤就会变白。

　　将250克新鲜黄豆放在500毫升醋中浸泡15天左右，每天吃5～10粒醋黄豆，能使粗糙的皮肤细嫩。

　　每天用香皂洗脸后，再用醋水(一盆清水加一汤匙醋)洗一次，然后再用清水洗净，可使面部皮肤细嫩。

　　● 美容护发窍门　将醋130毫升加热水200毫升混匀，趁热洗头，每日洗头1次，经常洗有养护头发的效果。

　　在洗发液中加少量生蛋清，调匀后洗头，并轻轻按摩头皮;洗净后，用蛋黄调入少量醋，使其充分混合，顺发丝慢慢涂抹，用毛巾包1小时，再用清水冲洗干净，这样可使头发乌黑发亮。

　　如果经常脱落头发、头屑多或头皮发痒时，可用陈醋200毫升加温水300毫升洗头发。

　　每次以中性洗发液洗发后，再用兑入少量食醋的温水漂洗头发后洗净，头发会变得柔软、有光泽而乌黑亮丽。

　　将食醋5份与甘油1份混匀，加入到温水中洗头，可使头发柔美。

　　每晚睡前，用食醋涂抹发根的皮肤，可保持头发的清洁卫生，防止掉发及头屑多，使头发滋润、光泽，并能延缓白发的出现。

　　将黄精60克、玉竹60克和陈醋300毫升一起用水煎后取汁备用。外用洗头，每日1次。滋阴养血生发，用于防治脱发。

　　将车前草50克焙干为末，浸入米醋中一周，取汁备用。外涂患处，每日2～3次。清热生发，可治斑秃。

　　将黑豆120克和食醋500毫升混匀，煮成稀烂糊状备用。用牙刷蘸药糊刷头发，每日1次。具有乌发功用，用于防治各种非遗传性白发。

　　● 巧使牙齿洁白　每天早晨刷牙时，在刷牙的水中稍加点醋，刷牙后会使牙齿格外洁白。

　　经常吸烟的人，牙齿会被熏上一层黑黄色的烟垢，用牙膏很难刷掉，但用醋刷便能使牙齿去垢洁白。方法是含半口食醋，含漱两三分钟，然后吐出，再用牙刷刷洗，最后用清水洗净。反复几次可除烟垢。

　　● 涂指甲油窍门　涂在指甲上的指甲油掉落时，非常难看，若想长久保持不脱落，可在涂指甲油前，先用棉花蘸点醋，把指甲擦干净，等指甲完全干后，再涂指甲油。

　　● 消除皱纹窍门　每晚上洗脸后，取1勺醋与3勺水混合，用棉球蘸饱，轻轻揉擦皱纹处，再洗净，可消除细小的皱纹。

　　● 防治雀斑窍门　面部生有雀斑者，在洗脸时可在水中加入1～2匙食醋，有减轻色素沉着的作用。

　　在白醋中倒入适量白术粉，调成糊状，密封1个星期。每天洗脸后，用此糊状物擦拭雀斑处，日久可逐渐消除。

　　将珍珠末和醋各适量混合浸泡1周，滤取药醋液备用。每天早晨服醋液10～15毫升。消斑增白，具有防治黑斑、雀斑的效果。

　　● 防治粉刺窍门　将30克嫩皂角刺中加入100毫升醋中混合后，用火煎浓，滤掉皂角刺渣，用汁液涂擦于粉刺患处。

　　● 防治感冒窍门　流感盛行季节，可将醋加热后置室内，散发出的醋蒸汽能预防流感。每立方米房间，用醋5毫升和薄荷梗25克，放在不加盖的容器里，加水2～4倍煎熏，将门窗关闭，连续熏3天可预防感冒。也可用10%的食醋水溶液，加入适量的香料，滴入鼻内，每次滴2～3滴，连滴3天。

　　轻度感冒患者，可鼻嗅陈醋气味，每日3次，每次10分钟。

　　● 防治咳嗽窍门　将鸡蛋2个去壳，加水1碗同醋50毫升炖熟服用，每日1剂。益肺止咳，用于防治干咳痰少。建议到医院进一步检查治疗。

　　● 防治吐泻窍门　有些患者嗅到药味就产生呕吐，这种情况可在患者的鼻孔里涂上一点醋，基本上就能避免呕吐。

　　● 防治消化不良　用醋20毫升，加少许姜末，冲入热开水150毫升，一次服下。

　　将醋和白糖各20克混匀，待糖溶解后服用，每日1剂。助消化、止呃逆，用于防治胃酸缺乏的消化不良。

　　吃了油腻的东西，感到胃不好受，若能喝一口醋，感觉就会好受些，并能助消化。

　　● 治胃酸少窍门　患有低胃酸性胃病(胃酸分泌过少)的人，经常用少量的食醋作调味品，既可增进食欲，又可使疾病得到防治。

　　● 生津止渴窍门　天热时，如胃口不好，可用12毫升醋加点白糖，用开水冲饮，能生津止渴，增强食欲。

　　● 防治食积窍门　吃鸡蛋量过多，易形成蛋积，胸闷腹胀，可将一小杯醋炖热服用，蛋积即消。

　　● 防治便秘窍门　每日酌情喝些醋开水(即开水中加几滴醋，以尝不出醋味为限)，可有效地防治便秘。

　　现代医学研究表明，陈醋含有多种氨基酸和多种酵解酶类及不饱和酸，能促进肠道蠕动、降低血脂、中和毒素，维持肠道内环境菌种的平衡。用它防治习惯性便秘，不仅方便有效，而且没有毒副作用。每餐汤菜中放六七滴陈醋，不仅使汤菜味更鲜美，而且能治病养颜，坚持下去，便秘顽疾自去。如病情已久，可每天早晨空腹服一口，再喝上一杯冷开水，不出1个星期，就会有疗效。

　　● 防肠道传染病　食海产品和水产品时，用适量的醋蘸一下，有预防多种肠道传染病的作用。在拌制凉菜中放少许醋，不但味鲜可口，还能杀灭细菌。

　　● 防治腹泻窍门　取米醋50毫升，用开水稀释后服用。将浓茶和醋各1小杯混匀，一次服下。清热、消炎、止泻，用于防治腹泻。建议到医院进一步检查治疗。

　　● 防治痢疾窍门　醋有灭痢疾杆菌的作用，在夏、秋痢疾流行季节，适当多吃一点醋，可以增加胃肠内杀灭痢疾杆菌的作用。

　　● 防治呃逆窍门　用醋和开水各30毫升，调匀徐徐饮服至完，可有效地止呃。

　　将白糖和醋各20克混合，待糖溶解后服用。每日1剂，慢慢饮下。助消化、止呃，适用于胃火所致呃逆。

　　● 防治失眠窍门　将醋15毫升用温开水一杯调匀，睡前温服，每日1次。安神催眠，用于防治失眠。

　　● 消除疲劳窍门　在洗澡水中加少量醋，浴后不仅能去除皮肤老化的角质层，感到肌肉轻松，身体舒适，能促进人体血液循环而消除疲劳，使脸色红润，精神焕发。

　　将食醋15毫升、蜂蜜8克和姜汁2毫升倒入杯中混匀，冲入5倍量的凉开水，搅拌均匀后即饮，每日1剂。可以滋润皮肤，软化血管，降低血压，增进食欲，消除疲劳。

　　● 减肥瘦身窍门　有关专家提议减肥者多食醋。食用最佳方法为：进餐时可以佐以食醋。醋中含有氨基酸，可以促使体内过多的脂肪消耗转变为体能，还可以促进摄入的糖与蛋白质的新陈代谢顺利进行，从而起到良好的减肥作用。每日饮用1次醋15～40毫升，可经常服用。

　　● 防治醉酒窍门　将食醋100毫升放入杯中，冲入开水50毫升，加入适量的白糖调溶即成。每日1剂，分次慢饮。醒酒、解毒、开胃，可用于防治醉酒。

　　将适量的米醋倒入杯中，把1个削去皮的苹果浸入醋中，稍后取出。喝此种米醋可以醒酒、解毒、和胃，适用于酒醉者。

　　将50毫升陈醋及等量红糖加3片生姜，煎汤饮服，有明显的解酒效果。

　　● 防治晕车晕船　乘车、乘船之前，喝1杯加醋的开水，有助于减轻晕车、晕船。

　　● 改善药性窍门　中药用醋炮制后，能改善药性，增加疗效。在外敷中药中，醋是重要的配料。

　　● 防暑降温窍门　夏天用醋加白糖冲开水喝，有酸梅汤味，可防暑降温。

　　有中暑症状时，喝点醋，则会很快好转。建议到医院进一步检查治疗。

　　● 治肋间神经痛　将醋250毫升煮沸，加入烤烟叶10克，再煮10分钟，用纱布等浸湿热敷或洗擦患处。建议到医院进一步检查治疗。

　　● 防治腰椎增生　腰椎骨质增生者，用山西老陈醋，纱布浸湿后敷患处，外用塑料薄膜隔住，再以热水袋热敷烫，盖以棉被，1天2次，每次45～60分钟，3～6个月后即见显效。建议到医院进一步检查治疗。

　　● 防治足跟骨刺　将醋1000毫升加热至50～60℃后用来泡脚，每日浸泡30～60分钟，温度下降应再次加温，一般连用10～15天后足跟痛开始逐渐减轻，可连用1～2个月。建议到医院进一步检查治疗。

　　● 治腰腿痛窍门　将醋糟1500毫升，炒烫装布袋中，热敷患处，睡前敷1～2小时。建议到医院进一步检查治疗。

　　将醋300毫升加热水半盆，调匀后用毛巾浸湿，热敷小腿肚，适用于双腿酸疼。建议到医院进一步检查治疗。

　　● 防治关节扭伤　用热醋浸泡脚踝，每天2～3次，每次15分钟，可有效地防治其扭伤。建议到医院进一步检查治疗。

　　● 防治脚跟疼痛　将米醋1000毫升加热至脚可浸入的温度，每日浸半小时至1小时，如醋温度下降应再次加热。一般浸10～15天，脚跟痛开始逐渐减轻，连续浸3个月或稍多些时间，可望恢复。建议到医院进一步检查治疗。

　　● 防治落枕窍门　将食醋100毫升加热至不烫手为宜，用纱布蘸热醋，在颈部疼痛部位热敷。保持痛处湿热20分钟，在热敷过程中同时活动颈部，每日3次，2日内可愈。建议到医院进一步检查治疗。

　　● 防治烧伤烫伤　烫伤后用醋淋洗伤处，愈后不留瘢痕。轻度烫伤后，用醋洗或敷可止痛防起泡。建议到医院进一步检查治疗。

　　● 防治跌打损伤　如碰伤淤血红肿，未破未伤筋骨，可用热醋涂患处，一日3次。建议到医院进一步检查治疗。

　　● 消除脚臭窍门　脚臭者，每晚洗脚时，在洗脚水中加米醋15毫升，浸泡或外洗双足，每次15分钟，两天后脚臭可消失。

　　● 防治手足皲裂　每晚将手足洗净，浸入加有1汤匙食醋(最好是白醋)的温水中，浸泡手足为宜，温度40℃左右，症轻者泡10分钟，重者泡20～30分钟，泡完后擦净手足，坚持段时间即可见效。

　　● 防治皮炎窍门　将陈醋500毫升煎熬至50毫升备用。患部先用温开水洗净，再用浓缩醋液擦患处，每日1～2次。养血祛风、止痒，用于防治神经性皮炎。建议到医院进一步检查治疗。

　　● 防治头癣窍门　将陈醋30毫升放入铁勺中，置火上烧开，用药棉球蘸醋擦洗患处，每日早晚各1次。散淤、解毒、杀虫，用于防治头癣、股癣等。建议到医院进一步检查治疗。

　　● 治手脚癣窍门　每天在患处抹醋数次，连续几天，即可缓解。也可将患处洗净擦干，再将浸有醋精的棉球涂擦患处，每日1～3次。

　　用40～50℃温水加醋浸泡双脚，可治脚癣，疗效显著。

　　● 治花斑癣窍门　将陈醋100毫升和硫黄30克混合后放于玻璃瓶中泡1个星期即可使用。用硫黄醋擦患处，使皮肤有轻度充血(发红)为度，每日3～4次。建议到医院进一步检查治疗。

　　● 防治甲癣窍门　甲癣(灰指甲)患者，将优质醋盛入能插进手指的小瓶内，洗净病甲，浸泡瓶内，每天定时泡2次，每次1～2小时，2周后可见病灶从病甲根部开始消退，连续1个月即痊愈。建议到医院进一步检查治疗。

　　● 防治冻疮窍门　冻疮初起未溃，将醋煮热趁温湿敷，每日2～3次有效。

　　每年夏季，把适量食醋放在锅中煮热，趁温擦冬天冻疮患处，每天2～3次，连用7天，冬季冻疮不会发作。

　　● 治扁平疣窍门　将醋200毫升加热浓缩至100毫升，冷却后涂患处，每日3次，直至疣落。用于防治扁平疣，疣体脱落不留疤痕。

　　● 治甲沟炎窍门　将米醋调雄黄末涂患处，每日3次。建议到医院进一步检查治疗。

　　● 防治蚊虫叮咬　被蚊虫、臭虫、蚂蚁等叮咬后，在被叮咬处涂些醋，可消肿止痒。

　　● 防治毒虫蜇伤　被黄蜂蜇伤处，先拔出毒刺，再用食醋或醋酸搽抹，即止痛;也可用食醋温敷，或用醋调雄黄粉涂。建议到医院进一步检查治疗。

　　将明矾研为末，用醋调成糊状备用。外敷于患处，每日1～2次。散淤解毒，用于防治蝎子蜇伤。建议到医院进一步检查治疗。

　　被蜈蚣蜇伤后，可用适量的醋磨生铁粉敷搽于蜈蚣蜇伤处，能消炎止痛。建议到医院进一步检查治疗。

　　● 驱虫出耳窍门　将胡椒粉10克和米醋100毫升调匀备用。外滴药醋液于耳内，一般虫即出。

　　● 防治头虱窍门　取好醋100毫升，加热水200毫升，趁温热时洗头，每日1次，数次即能杀灭头虱。建议到医院进一步检查治疗。

　　● 治鼻出血窍门　用棉花蘸醋塞住鼻孔就可止鼻出血。建议到医院进一步检查治疗。

　　● 治咽喉炎窍门　将食醋和清水各半混合，漱口，每日数次。可用于防治急性咽炎。建议到医院进一步检查治疗。

　　● 防治口腔溃疡　用食用醋漱口法防治复发性口腔溃疡疗效较好。每日饭后半小时刷牙，清除口腔内残留物后，用10毫升食用醋漱口，每日3次。建议到医院进一步检查治疗。

　　● 防治牙痛窍门　将陈醋120毫升和花椒30克熬10分钟，待温后含在口中3～5分钟吐出(切勿吞下)，可止牙痛。建议到医院进一步检查治疗。

　　● 防治牙龈出血　将醋和冷开水各50毫升混匀后含漱，每日含漱2次，连用14天。建议到医院进一步检查治疗。

　　● 除手刺的窍门　洗鱼时手上刺进鱼刺，可将棉花球蘸上醋放在有刺部位，再用橡皮膏贴好，鱼刺会自行软化而易除去。

　　● 巧防手上染迹　削土豆皮或切菜时，手指上往往会染迹，在操作前将手上涂点醋，待其干后再削土豆皮或切菜，手指就不会发黄。

　　● 刮芋头防手痒　刮削芋艿皮，双手容易发痒，可在放有食醋的清水中洗手，会立即止痒。

　　● 巧除身上沥青　沥青染上手、足或身体其他部位，可用醋将沥青洗去。

　　● 种植花草窍门　在浇花草的水中加几滴醋，可以中和水中的钙。这样，能使花草长得更好。

　　杜鹃花如发黄，可在一杯开水中倒入2大汤匙食醋，待凉后倒入杜鹃花根部，每2～3周1次，直至杜鹃花叶返绿为止。

　　用稀释后的食醋浇花，可使花盆中缺少酸性而花叶泛黄甚至将枯死的花叶重新泛绿，效果极佳。