镇江中泠泉资料介绍：曾被唐代刘伯刍称颂

　　中国古代文人不仅要访泉、观泉、赏泉，而且还要品泉、茗泉、听泉、枕泉、浴泉，对泉水可算是五官同受、宠爱备至了。中国的文人对泉水常有特别的鉴别能力，例如被誉为“茶仙”的唐代陆羽就曾遍游名山大川，品评泉水，最后确定了江南六大名泉的排列顺序。受他的影响，许多后人也纷纷仿效给泉水定等级和次序。清代的乾隆甚至命人制一只小银斗，用它去称量国内一些名泉泉水的重量，其中最轻的玉泉水则为最佳的 “天下第一泉”，将它列为皇宫御用的贡品，玉泉水身价之贵，可见一斑。明代文震亨也有他的见解：“乳泉漫流如惠山泉为最胜;次其清寒者。泉不难于清，而难于寒，土多沙腻泥凝者，必不清寒。又有香而甘者，然甘易而香难，未有香而不甘者也。瀑涌湍急者勿食，食久令人有头疾。如庐山水帘、天台瀑布，以供耳目则可，入水品则不宜，温泉下生硫黄，亦非食品。”这当是非常精辟的。

　　泉水之美是由质、味、形、色这四方面的条件所决定的，一些泉水的出名往往由于它们的质和味。纯净清冽的水质是由于深藏地下，经过透水地层的过滤而去尽杂质，外观透明清澈; 有的水内还溶有无机盐矿物质和微量元素，浴后肌肤有柔滑之感。而味美更是泉水特有的审美特征，甘而爽口，润而不涩，冷寒沁心的水味往往是可遇而不可求的，前面说的清寒香甘的正是这样一种理想泉水。不过泉水的质、味有时也与它的形、色产生矛盾，如前所述，泉形美者未必利于饮，色佳者其味未必佳，能同时兼具的名泉并不是很多。世人往往对泉水的名号和地位很感兴趣，由于历代文人的滥加封，中国已知获得“天下第一泉”美称的就有四处： 仅乾隆自已册封的 “天下第一泉”就有北京的玉泉和济南的趵突泉，此外还有被宋代晦翁称颂的庐山谷帘泉和唐代刘伯刍称颂的镇江中泠泉。

　　图21 中泠泉

　　中泠泉(见彩图21)又称南泠，它原先处于长江中心的漩涡中间，“流甚急，泉为龙所禁，不敢汲。欲得，子午之时，水势缓急，需抵流，用绳沉锡桶或铜壶，桶上开五眼，线系木屑塞之，下沉十数丈，到底，方拔线提起木屑，则真泉入桶。试烹饮之，甘冽醇厚，煎茶品茗极佳。”此泉实为水中之水，汲取不易，稍有偏差便是江水，所以更为难得。泉水口感极好，水的矿物质含量适中，水表面的张力大，一杯水上能浮币不沉，投数枚钱入杯中而泉水外凸不溢，因此倍受人称誉。到后来随着江沙的淤积，此泉已随金山寺上岸，但仍源源不断自泉眼中涌出泉水，水质仍清冽如故。昔日波涛翻涌的江心，现在已成了石砌的围栏，嵌着宋代书法家吴踞的 “天下第一泉”五个大字，泉池的南北分别是鉴亭和中泠阁。

　　其实，争论哪一处是真正的 “天下第一泉”并不重要，古人对泉水的评定，是受历史条件和个人爱好所限制的，何况，沧海桑田，地质变迁不可预料，原有的泉可能干涸，原有的水质可能变味，原排定的序列也可能颠倒，问题是我们是否真正具有品鉴泉水的能力。古人的故事，只不过是徒给我们增加了人文传说的趣味而已。