每逢春耕插秧时节,特别是开秧门那天,哈尼村寨都沉浸在欢乐的气氛中,以传统古朴的仪式来迎接将使他们获得丰收的日子。
这天,雄鸡刚啼,村寨里便炊烟袅袅,家家都在吃染黄饭和染红蛋,同时也要让耕牛吃染黄饭团,表示同甘共苦。染黄饭的原料,是山上的黄饭树嫩叶和糯米。采来黄饭树嫩叶后,将其捣烂成汁,再把糯米放入汁中浸泡,然后蒸熟而成。这种饭色泽金黄油亮,清香扑鼻。每一家哈尼人在这天都要包上一包色染糯米团和染红蛋,请前来帮忙插秧的亲朋好友品尝。据说,开秧门这天吃染黄饭、染红蛋,将来结出的稻谷会象黄饭一样金黄,红蛋一样饱满。
最热闹的场面,是到田间参加隆重的开秧门仪式。人们穿上崭新的服装,特别是青年姑娘和新媳妇更是讲究。大家首先来到寨子里最大的一丘水田边,由负责承包这丘田的主妇拔下第一把秧苗,然后请一位寨子里年纪大,威信高,又有生产经验的长者,栽下第一撮秧,祝福来年获得丰收。之后,大家才纷纷下田栽插。他们认为第一撮秧的是否成活,标志着所插下秧苗的成败,意味着来年收成的多少。所以,必须由有丰富生产经验的长者栽插第一撮秧,以保证来年有幸福的生活。
哈尼族还有这样的传统规矩:开秧门这天凡是路过栽秧田边的外人,不论是男是女,也不管认识不认识,主人会立即出来用沾满泥巴的手把你拉入田中一起栽秧。哪怕是插上一撮秧也好,你必须表示已同主人一起为夺取丰收而劳动了。据说,如果开秧门有客人路过帮助插秧,主人会认为这是吉祥、幸福的象征而十分高兴。
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