琼浆玉液请客尝 琼浆玉液是什么意思

　　客家人待客少不了酒。那纯真的家酿米酒，俗称“水酒”，亦称“酒酿”，呈乳白色，浓的用筷子一蘸，可以拉出丝来，喝上一口，甜滋滋的，直透心头。

　　一到客家住地，才歇下来，主人就端来一把锡壶，一只大碗，满满地斟上一碗米酒请你喝，为你解除路途的疲劳，然后才端上花生、瓜子、炒黄豆，和你慢慢地边喝边聊。

　　早晨，一般先喝粥，配些腌菜，等你吃饱了，女主人便端上刚煮好的肉片、粉片、豆腐等，又端出还冒着热气的米酒频频地向你敬酒。早餐如此，中午，晚上就更不用说了。

　　如果这座房子里住着好几家人，每家的主人或主妇，都会相邀你到他(她)家去做客。如果是兄弟几个住在一起，那么你喝了老大的酒，就必须喝老二和老三的酒，他们绝对按辈分大小来邀请，但你不喝不行，会认为你看不起他。主人筛酒时还有规矩，按桌位的大小，依次而过，最后给自己筛酒，筛完后，壶嘴不能对着客人，只能向着自己，否则，会被认为是失礼的事。

　　他们也盛行猜拳，指法的规矩是“上不出三，下不出四”，即出三个手指时，不能大拇哥、食指、中指一块出，出四个手指时，不能小指、无名指、中指、食指一起来，同时很少猜四，因为“四”是“死”的谐音，人们尽量回避它。

　　客家人通常猜拳用的是“顶代拳”。即：“一品高，两相好，三星照，四逢喜，五魁首，六六顺，七个巧，八匹马，九快到，满堂红”。还有连喊带唱的“叮当拳”，最有意思的是“过五关斩六将”。玩这种拳时，先在桌面上一字摆好五只酒杯，并在中间这只酒杯的两边，再各放一只杯，称之为“左耳环”和“右耳环”。

　　两边对猜，赢者在向着自己方向的酒杯上架上一根筷子，每赢一次，筷子向前一个酒杯推进，若进到中间酒杯，对方仍处于败局，就必须把“左耳环”的酒喝掉，再败就把“右耳环”的酒喝掉，谁抢先把筷子进到对方的第一个杯子面前，谁就是胜利者，输掉的人必须一口气把五杯酒全部喝光。酒杯可根据喝酒者的酒量，增至七个，九个………。

　　客家人好酒，客家人更好客。春节期间的喝“春酒”往往长饮至开春，在每次的酒席上，都希望醉倒一两个朋友，据说这样才会“发”。每到酒席将散时，则共同举杯，吆喝一声“满堂红”，众人一饮而尽，充分体现了客家人的豪放和待客的一片衷情。