宋朝著名的理学家、思想家等朱熹故里——福建省三明市尤溪县​大条面

　　大条面俗称尤溪大条面，尤溪面，是福建省三明市尤溪县著名的汉族面食小吃，因面条形状奇特，口感良好，深受广大百姓的喜欢。.调好油盐味精，倒少许酱油，撒上葱花;水开后加入面条，煮到面条浮起，将面捞起，拌匀即可;加入青菜，煮好捞起来，加入面条，同时在碗里放入盐，面条煮好搁碗里搅拌一下就可以了。

　　做法：

　　1.调好油盐味精，倒少许酱油，撒上葱花;

　　2.水开后加入面条，煮到面条浮起，将面捞起，拌匀即可;

　　加入青菜，煮好捞起来，加入面条，同时在碗里放入盐，面条煮好搁碗里搅拌一下就可以了

　　注：也可以将大条面注入清汤，便成了一份地道、美味的“大条清汤面”了。

　　沈城的小吃店里不可少的一道小吃就是大条面了。大条面或拌或煮，各有风味。

　　大条面的做法十分简单，把弹性十足面条放入滚汤的热水里，合上锅盖，毫不顾忌地闷煮两三分钟。时辰一过，拿起漏勺捞起面，一重一轻抖一抖，把依附在面条放上的水分沥干，放入搪瓷碗。这道工序完毕，接下来就可以依照食客的喜好，或干拌，或和着汤，两种风味任君选。若是钟情于拌大条面，那就来点醋，添点酱油，再撒少许盐和味精，这样一碗撩人胃口的干拌大条面就算做好了。当然，如果你喜欢吃和着汤的大条面，那就会舀一小勺熬好的猪头汤，再添油加醋，抓一小把葱花撒上，一根根洁白无瑕的粗面条，沉浸在油而不腻的汤中，簇拥一颗颗鲜绿色的葱花，宛若在雾气升腾的海上悠然泛舟。

　　这是沈城小吃店常见的大条面做法，看似简单，但也不是每个人都能把简单的事做好。

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