马铃薯(土豆)种植生长发育要求的环境条件

　　1.土壤

　　马铃薯是浅根系作物，吸收范围较小，同时块茎的生长发育需要充足的氧气，因而要求土壤有机质含量多、土层深厚、质地疏松、排灌条件好，以壤土和砂壤土为好。轻质壤土透气性好，具有较好的保水保肥能力，播种后块茎发芽快、出苗整齐、发根也快，有利于块茎膨大。在这样的土壤中，块茎淀粉含量高、薯皮光滑、薯形整齐。

　　在沙性大的土地上种植马铃薯，需要加强肥水管理。尤其要增施有机肥，并注意施肥方法和时期。在生长期间要勤浇水，化肥应分期追施。在这种土壤中，植株苗期生长较快，后期易出现脱肥现象，易发生早衰。

　　黏性较大的土壤，由于保水保肥能力强，且肥力较高，如果管理得当，有利于获得高产。但这种土壤容易板结，雨后或浇水后透气性较差，所以块茎易出现畸形，表皮不光滑。对于这种土壤，最好能加以改良，采取压绿肥、掺沙子、增施作物秸秆肥料等措施。这种土壤不利于发小苗，中后期植株生长旺盛，也易出现徒长现象，生产中要注意加以调控。

　　马铃薯喜欢偏酸性的土壤。pH值为4.8～7.0的土壤都可种植马铃薯，最适宜的土壤pH值是5.0～5.5。土壤pH值<4.8时，植株表现早衰、减产。pH值为5.6～ 6.1时，多数品种生长良好，在偏酸性的土壤中，块茎淀粉含量有增加的趋势;当土壤pH值达到7.8时，不抗盐碱的品种生长开始受到影响;土壤pH值在8.5以上时种植马铃薯时更应慎重，选用抗盐碱性强的品种。

　　2.温度

　　马铃薯要求冷凉气候。当气温过高时，植株的生长和块茎的形成都会受到抑制。据测定，当日平均温度超过 25℃，夜间温度超过23℃时，块茎的形成和膨大都会受到抑制。

　　块茎解除休眠后，气温5℃时芽条开始极缓慢地生长。播种后10厘米地温达到7～8℃时，幼芽即可生长成苗;10 厘米地温达到10～12℃时，出苗快且健壮。出苗后，18℃的气温最有利于茎的伸长生长，6～9℃时生长缓慢，高温则引起植株徒长。叶片生长的下限温度是7℃，最适温度是12 ～14℃。较低的夜温最有利于叶片的生长。植株可忍受的极限低温是-0.5～0℃，-0.8℃时幼苗开始遭受冻害， -1.5℃时茎部遭受冻害，-3℃时全株枯死。在42℃的高温下，茎叶停止生长。

　　形成块茎所需的最适气温是17～20℃，10厘米地温 16～18℃，低温下块茎形成早。例如，在气温为15℃时出苗后7天形成块茎，气温为25℃时出苗后21天形成块茎，温度再高块茎就难以形成。当气温为24℃时，就严重影响到块茎的形成，29℃时块茎停止形成。夜间温度越高，越不利于块茎的形成，这就是中原地区夏季不能种植马铃薯的主要原因。

　　3.光照

　　马铃薯的生长、株型结构和产量的形成等，对光照强度和光照时数都有强烈反应。光照强度不仅影响植株的光合作用，而且与茎叶的生长有密切的关系。马铃薯植株的光饱和点为3万～4万勒克斯，随着光照强度的降低，光合作用也开始降低。据测定，在3 000勒克斯的光照下，块茎干重只有1.6万勒克斯光照下的1/15～1/20。

　　马铃薯茎叶的生长喜欢长日照。当日照时间长、光照强度大时，有利于茎叶进行光合作用，对地上茎叶健壮生长和开花结果都非常有利。块茎的形成和发育要求日照短、夜温低的条件。如在12小时的光照条件下，光合产物向块茎中的运转速度为19小时光照下的5倍。夜间温度越高，光合产物向块茎中的运转量就越少。夜间长、气温低的条件下，块茎生长最快。在短日照条件下，茎的伸长生长停止较早，块茎发生也较早，植株提早衰亡。光照长短对匍匐茎的形成无影响，但能影响到匍匐茎的长度，即长日照促进匍匐茎伸长。所以，在中原地区如果播种晚，会导致匍匐茎加长，结薯不集中。

　　光照长短、光照强度和温度三者之间可以相互影响。如高温一般可促进地上茎的伸长生长，而不利于叶和块茎的发育。短日照可以抵消高温的不良影响，而使植株矮壮、叶片肥大、块茎形成较早。因此，高温(适温范围内)、短日照条件下，块茎的产量往往高于高温、长日照条件下的产量。

　　由上可见，对马铃薯产量形成最有利的条件是，幼苗期短日照、强光照和适当高温，有利于促根、壮苗和提早结薯; 发棵期长日照、强光照和适当高温，有利于形成强大的同化系统，即促进植株生长健壮;结薯期短日照、强光照和较大的昼夜温差，有利于光合产物向块茎中运送，促进高产。

　　4.水分

　　马铃薯是喜水作物，由于根系分布浅、数量少，对干旱条件十分敏感。马铃薯不同的生长期对水分要求不同。发芽期芽条仅凭块茎内的水分便能正常生长，待芽条发生根系从土壤中吸收水分后才能正常出苗。此期土壤相对湿度应保持在40%～50%。出苗后到开花期随着植株的生长，需水量逐渐加大。从植株开花、结薯开始，土壤相对湿度应保持在80%～85%。山东薯农有“花期缺水瞎地蛋”的说法，充分说明了此期水分对块茎生长的重要作用。

　　水在马铃薯各器官中的含量可达到75%～90%。其中茎叶的含水量最高，块茎的含水量较低，一般为75%～ 80%。水是植株进行光合作用的重要原料。植株体内的水分有1%～2%被用于进行光合作用。植株缺少水，光合速率就要受到影响。水可以维持植株的正常姿态。植株柔软部位要保持挺立状态，一方面靠纤维素的支持，另一方面靠组织内的膨胀压的支持。水在保持膨胀压中起重要作用。因此，当植株缺水时，叶片和幼嫩的茎秆下垂。二氧化碳和氧只有溶解在细胞内的水中，才能被利用或释放出来。土壤中的养分和叶片制造的糖类，也必须溶解在水中，才能被吸收和运送到各个器官进行利用。

　　与其他作物相比，马铃薯需水较多。据测定，马铃薯的块茎每形成1千克干物质，消耗水400～600千克。如果植株得不到足够的水分，光合效率就下降。马铃薯植株的需水量因生长时期、土壤状况、施肥量、灌溉方法、品种、气候等而不同。

　　不同生长期对水的需求量是不同的。幼苗期由于植株较小，气温不高，蒸腾量不大，所以耗水量较少，约占全生育期总耗水量的10%。为促使根系下扎，在苗期应相对保持地表干燥、土壤深层潮湿。苗期应保持土壤相对湿度为 55%～60%。

　　到发棵期，植株生长速度快，叶面积不断扩大，因而蒸腾量也不断加大，这一时期的耗水量占总耗水量的30%～ 40%。因此，这时要保持土壤有充足的水分。在发棵的前半期要保证土壤相对湿度70%～80%，后半期可逐步降低土壤湿度，以便适当控制茎叶生长。

　　进入块茎膨大期后，植株的需水量仍然很高。据测定，该期的耗水量占总耗水量的50%以上。这个时期应分别于初花、盛花、终花阶段浇水。这三次水缺少一次，会减产 30%以上。块茎膨大后期，是淀粉积累的主要时期，这时应适当保持土壤干燥，土壤相对湿度以60%左右为宜。不同的品种耐旱能力不同。