油橄榄栽培常识 油橄榄赏析 油橄榄的用途

　　油橄榄，别名齐墩果、洋橄榄。

　　油橄榄是木樨科木樨榄属常绿乔木。枝近圆筒形，单叶对生，椭圆形，全缘，表面具暗绿色光泽，背面有银白色鳞片。圆锥状聚伞花序，有10～25朵黄白色小花，有芳香。核果球形，10月成熟，紫黑色，光亮。

　　【油橄榄栽培常识】

　　油橄榄原产欧洲南部地中海沿岸地区，生长于冬季温暖湿润、夏季干旱炎热而光照充足的气候环境。它适应于我国湿热的中亚热带和北亚热带气候，在年降水量500毫米以下，平均气温15～ 24℃，冬季最冷月平均气温0℃以上的气候条件生长良好。对土壤的适应范围较广。萌芽力强，耐修剪整修。繁殖以扦插为主，也可播种与嫁接。栽种五六年的油橄榄树开始开花结果，10年后才结得较多，结果年限一二百年，甚至四五百年。幼树单株产量 100千克，壮龄树单株产量600千克，每100千克橄榄果可榨橄榄油25千克。

　　【油橄榄赏析】

　　我国在新中国成立前，台湾、云南、四川三省曾少量引种。1964年以后，发展很快，现已扩展到20个省、市、自治区。引入我国有50 多个品种。周恩来总理于1964年在昆明海口林场栽种了一棵橄榄树。并要求对每一棵树，都要像抚育小孩一样细心照管。现在全国种植油橄榄株数在2000万株以上，名列世界第9位。

　　地中海地区温暖干燥的气候环境适宜油橄榄的生长，油橄榄5～6月开花，11月至来年3月进入收割期。全世界橄榄油产量250万吨，98%产于地中海周边国家。

　　油橄榄是希腊和突尼斯的国树，这两个地中海沿岸的国家盛产油橄榄。希腊栽种油橄榄有4000多年的历史，该国有油橄榄树1亿多株，平均每人10株以上。希腊国家法律规定，每一个决定结婚的青年，必须种植70株橄榄树。希腊有几百年甚至上千年树龄的油橄榄树，并且仍然枝繁叶茂，硕果累累。突尼斯有“橄榄之邦”之称，全国有橄榄树5500多万株，平均每人8株，全国橄榄树面积约150万公顷，占全国总面积的1/10左右。每年收获橄榄果13万吨，占世界第4位，出口8万吨，占世界第2位。该国斯法克斯市大约有27000株世界上最大的橄榄树，每株都高达13米以上，年产橄榄果500～900千克，单株产量是世界上最高的。在斯法克斯市广场矗立着一株高达8米的橄榄树标本，它是用一棵百年高龄的橄榄树雕刻成的。

　　希腊、突尼斯都把橄榄树作为传统树种，橄榄树是吉祥、纯洁、智慧、和平、胜利的象征。公元前766年，古代希腊创始奥林匹克运动时，对优胜者不是奖给他们金质奖章，而是戴上一顶用橄榄枝编成的花环。近年在希腊举行的奥运会上，仍用橄榄枝编织的花环，奖励取得优异成绩的运动员。突尼斯常用橄榄油烹调的食品招待客人，用清香的橄榄油赠送远方的客人。

　　在古希腊流传着橄榄树的传说。据说橄榄树是希腊人最崇拜的智慧女神雅典娜种植的。为了争夺一个城市的保护神，聪明的女神雅典娜曾与最有实力的海神波塞冬产生争执，于是二神进行了一场斗智较量。雅典娜用手里的长矛在地面上画了几画，地下便立即长出一株青翠的橄榄树，并密密层层地挂满了果实。海神波塞冬则用三叉戟插向岩石，石头上顿时涌出海水来，显示出他海上霸权的本领。万神之王宙斯和诸神公判雅典娜取胜，成为该城的保护神，这个城即以她的名字命名，定为“雅典城”。后来人们认为，雅典娜留下的橄榄油为人们提供了养料和光明，而波塞冬留下的大海则为人们提供了舟楫的便利，使橄榄油得以通过海路销往世界各地。

　　在基督教的经典，犹太教的圣经《圣经·旧约全书》的《创世记》中，记载着另外一个传说。在亚当的第17代孙挪亚的时候，上帝耶和华看到地上人们作恶者多，只有挪亚一人心地纯正、善良。他便决计用洪水把地上一切有生生物都淹死。于是，上帝吩咐挪亚用歌斐木造一只方舟，带领妻子、儿子、儿媳进入方舟。并嘱咐将有生之物，包括牲畜、飞鸟、昆虫等，各类只带一雌一雄，进入方舟。顿时阴云密布，大雨倾盆，过了40个昼夜，洪水吞没了一切。过了许多天，挪亚放出1只鸽子，试探水势，由于遍地是水，鸽子无处落脚，便又飞回来了。过了7天，他再一次放出鸽子，晚上鸽子飞回来了。嘴里衔着一片新拧下的橄榄叶子，挪亚得知地上的水已经退了。又过了7天，挪亚第三次放出鸽子，鸽子就一去不复返了，地面不久就干了。挪亚遵照上帝的吩咐，和一家人及飞鸟、牲畜、昆虫各一对，出了方舟，开始了人间正常生活。

　　从此“鸽子”、“橄榄枝”便成了“平安”的象征，以后又成为“和平”的象征和“友好”的表示。现在，在国际政治术语中，人们仍然把“橄榄枝”当作“和平”的代名词。联合国徽章中有橄榄枝图案，寓意着争取世界和平。

　　西班牙著名诗人洛佩·德维加写有称赞橄榄的诗：

　　美丽的圣母，橄榄，

　　你的花给我们油，给我们生命，

　　纯洁的曙光，是太阳的衣裳，

　　天空和大地披满霞光。

　　【油橄榄的用途】

　　油橄榄是一种高产、适应性强的木本油料树种，树姿圆浑，绿叶葱郁，秋日果实满枝，妩媚动人，适宜在向阳坡地、草坪旷地成片种植。在庭院中阳光充足处种植数株，亦甚相宜。因其果色紫黑，也可作观果配植。橄榄树对二氧化硫和其他有毒气体有较强抗性，是工矿绿化的好树种。

　　油橄榄是世界著名的一种优质高产木本食用油料植物，橄榄油营养丰富，消化吸收率高达93.4%，消化系数高于大豆油、花生油和猪油。橄榄油可炒，也可直接拌凉菜。橄榄油有药用价值。长期食用，可减少血液中的胆固醇，有助于防止动脉硬化和心肌梗塞等疾病，从而延年益寿。因此，人们称它是“延寿油”。地中海周围地区患心脏病的人数极少，克里特岛百岁寿星多，这主要是由于那里的人们长期食用橄榄油的缘故。橄榄油有美容美发和护肤的作用。