捕鱼风俗多奇趣

　　吃鱼要捕鱼，汉族人多地广，出海入河，进湖下塘，捕鱼风俗千姿百态，相映成趣。

　　捕鱼数出海捕鱼最为壮观了。你看! 黄海渔船的桅杆上都贴有对子，大桅上贴的是“大将军八面威风”，二桅上贴的是“二将军开路先锋”，梢桅上贴的是“三将军顺风相送”，船头的小桅上贴的是 “四将军满载而归”，有五根桅的则贴上“五将军五路财神”，舵杆上贴的是“掌兵元帅”，舱梁上贴的是“海洋茂盛”、“顺风顺水”，一片喜气洋洋，一派威风凛凛。旧俗春汛首次出远海捕鱼前，要做 “满载会”，由船老大穿上长袍马褂，恭恭敬敬地向龙王、关老爷焚香参拜。届时，扯起百脚旗，由童子或香伙先唱书，接着 “破膀”，即左手卷起袖子，右手用带环的 “法刀” 向左臂砍一刀，血若是一点一点起泡，谓之 “鱼泡”，寓意捕鱼丰收; 如果血流的痕迹不长，谓之“豁梢”，说明鱼货不多;如果血痕岔开，预示不吉，日后可能出岔子，船老大要特别小心。最后，由两个人手拿被称为 “大龙把” 的火把，从船头到船梢走一遍，以示驱除邪气; 童子则抓起茶叶和米走到船边，从头顶向后撤去，并一字一句地高声喊：“满—— 载——而——归!”若到近海捕鱼，一般不做“满载会”，只须扯旗、亮火。春汛开始取得丰收，大多赶紧出海捕第二趟，这时渔船要披红挂彩，鸣鞭放炮，俗称“复载”，寓意再来个满载而归。每年第一汛鱼货卖掉后，要买火炮回来放，庆贺开门大吉，俗称 “进升港”。

　　东海渔民出海捕鱼别具一格，他们将渔汛期分为“起水”、“头水”、“二水”、“三水”等四水。出海日逢双不逢单。旧俗每次出海前先上香拜菩萨，再以酒菜请菩萨。船老大给娘娘菩萨参拜许愿，祈求“给我抲第一对”，即获得高产量，并许以做戏之愿。有的地方出海前先在龙王堂演戏敬龙王，然后请菩萨下船，渔民沐浴更衣，手捧黄佛袋，上书“天上圣母娘娘”，内装香料，边走边敲13下锣，请到船上后就把佛袋钉在船舱内，有的是供木雕娘娘菩萨或关公爷，再邀亲戚朋友上船吃酒。有的地方每逢转汛后的第一次出海，要烧一锅开水，并放入银元，俗称烧“银汤”，先用来淋浇船眼睛①，俗称 “开船眼”，次淋船头，再次淋船左右舷、帆、舵、槽等，寓意去邪取正，大吉大利。出海时燃放鞭炮。下网前，烧金箔，用黄糖水洒遍全船，同时向渔民身上洒，以示干净。再用盐掺米酒洒在网上和海面上。若捕鱼不顺利，再向海上洒盐米，点燃稻草把，待冒出青烟时在船四周挥舞，以驱邪赶鬼。若遇狂风恶浪，发生危急时，则向大海抛木柴，求神保平安，并许以大经。若捕上第一条大黄鱼，要先供船上的娘娘菩萨。供毕，船老大吃黄鱼头，其余人分吃鱼身。若捕到鲻鱼，立即将其头斩掉，俗谓鲻鱼是不祥之物。黄鱼丰收要做 “鱼戏”，在整个渔汛期捕鱼量最高者，称为“红老大”，受到人们尊敬，并以他的名义出钱请戏班做戏。

　　最有意思的是舟山渔场的渔船，每条船的后舱都设有一间专供船关菩萨的圣堂舱。若是新船第一天下海，先要用全猪全鸭和馒头长面隆重祭祀船关老爷，然后以福礼酬谢来帮忙推船的人，俗谓 “散福”。大对、背对船多供男菩萨，金塘溜网船和构枸小对船多供女菩萨。相传男的是关公爷，此地渔民称之为“船关老爷”;女的是宋朝寇承女，称“圣姑娘娘”。还有的传说男菩萨是鲁班师傅，女菩萨是顺风娘娘，意为鲁班是造船的祖师爷，顺风娘娘可保海上平安。 有趣的是在船关老爷旁还有两个小木头神像，一为顺风耳，一为千里眼，以佑出海顺风，汛汛丰收。出海捕鱼，俗称“开洋”，每次开洋都要敬祭船关老爷，谓之 “祝福”。同时烧化疏牒，谓之 “行文书”。供祭以后，把一杯酒和少许碎肉抛入海中，谓之“酬游魂”，以祈祷渔船出海顺风顺水，一路平安。开洋这一天，船上的人不许吵嘴，不许讲不吉利的话，否则要受处罚。开洋之前还习惯采用点烛、焚香的办法来测试风力和风向。若烛火吹灭，即为风大不可开船;若烛火倾斜而不灭，即风力在可航之列。开洋之后，船老大即在船舱间点起清香3支，一为辨别风向变化，二为计算航程时间。现在则普遍使用收音机、报话机和时钟来了解气象和掌握时间了。

　　江河上捕鱼则另有一番风情。

　　钱塘江的渔民早上开船捕鱼， 第一网如果捕到白鱼， 则认为运气不好，这天要白辛苦; 如果捕到鲤鱼，则认为这天一定 “利市”，会网网丰收;若捕到黑鱼，则认为是特大吉兆，俗谓黑鱼头黑，兆“黑心”，这一天一定会捕到一大批鱼;若捕到鱼头上有斑点的鱼，兆捕鱼生意就在近几天; 鱼尾上有斑点，兆捕鱼生意在以后; 鱼身上有斑点，兆捕鱼生意旺在中旬;如果正月里捕到身上有斑点的鱼，则认为6月份捕鱼要丰收;如果早上开船发现有一条狗在河里游，也认为要交好运;早上开船捕鱼，如果船头下面发现一只老鼠游过，而又捕不到鱼，则认为犯了忌讳，立即收网返航，不再捕鱼。他们忌鱼跳上船，俗谓“船头跳金，船尾跳银，跳进船仓，跳进船仓，鸭吃砻糠——空喜欢。”所以，捕鱼时凡白鱼跳进船仓，就马上拿刀割下鱼头，以血破法。他们还忌黑鱼跳上船头，认为黑鱼又圆又长，像抬棺材的竹杆，不吉利。有趣的是，捕鱼的船上要养鸭，在船梢尾上，用一根绳子一头系住鸭脚，一头系在船后梢，让鸭子在河中游。俗谓养鸭吉利，养在后梢，就是 “有尾”，可以 “压后梢”，鸭子在后嘎嘎叫，渔民在船头可以放心打鱼。这里的渔民俗信灶王爷是掌管河里的鱼的，每年十二月二十四日，要为渔民开放一次鱼库，让渔民捕到更多的鱼，所以每年这一天，渔民在锅灶前供鱼肉和豆制品等祭品，并将一条活黑鱼供在锅灶前，祭毕，将这条黑鱼放生，看它的游向，俗谓黑鱼的游向以示明年捕鱼的生意所在。但实际上，渔民每一次开船捕鱼，必先把船往东开，据说迎着太阳开吉利，只是开了一程后再根据黑鱼 “指示” 的方向开。

　　瓯江上捕“国师鱼”十分奇特。国师鱼是一种长约半寸，背褐色，肚银白的细鳞小鱼。其“国师鱼”的美名相传与明朝开国元勋刘伯温有关。刘伯温少年时在青田石门洞读书，夜夜苦读，感动了洞里一个修炼千年的白猿仙姑。她见刘伯温缺菜下饭，就从山上摘了一把嫩柳叶丢入江中，变成小鱼，让刘伯温捞来佐餐。后来，刘伯温帮朱元璋坐了天下，被尊为国师，这鱼也被誉为“国师鱼”了。这种鱼每年农历五月至七月出现在温溪至石门洞的90里瓯江上，它们成群结队成一尺宽的长龙逆水而游，可连续两三个小时不断。有趣的是国师鱼有日落而歇，日出而游的习性，即夜间伏在水底不动，日间浮在水面漂浮，凡潮水所到之处，鱼群便随之而来。于是人们利用国师鱼的这个习性，每逢发鱼季节，在几个急水处垒起卵石小坝，开一个缺口，安上布兜或篾篓。当鱼顺着水势上游之时，便乖乖地成了瓮中之物。通常一个篓一天能捕十几斤，碰上发潮日或降雨之前，可以捕到几十斤，以至上百斤!

　　湖塘捕鱼又是一种风味。

　　大家熟悉的 《洪湖水，浪打浪》这支歌唱道：

　　洪湖水呀，浪打浪，

　　洪湖岸边是家乡。

　　清早船儿去撒网，

　　晚上回来鱼满舱。

　　……

　　歌声优美动听，形象地描绘了洪湖渔民以打鱼为生的风俗画。洪湖渔民捕鱼的方法很多，光是网具就有二十多种，最大的一种叫“抬网”，有几百乃至上千平方米大，放入湖中以后不断开动绞车，抬网捕鱼。“迷魂阵”也是洪湖人民常用的一种捕鱼法，他们在湖上打木桩，围网壁，末端设置一个长长的溜子网，这是一种外大里小的双层袋式套网。鱼儿在弯弯曲曲的桩网间游来游去，总是撞网，惊慌之中进入溜子网后就出不来了。还有一种圆网十分方便，渔民站在船头，看准游来的鱼儿，拉网捕鱼，有经验的渔民只需网一出手，总是会有收获的。洪湖中最令人拍案叫绝的是坐“鸬鹚船”捕鱼。“鸬鹚船”是用两根木头，横着把左右两条澡盆大小的船儿联结起来的一种微型船。人坐在船上拉网收鱼，到岸回家时，可利用横木作扁担，挑起小船就走，十分方便。

　　太湖边的吴县有一个太湖乡，这里的渔民曾世代以渔船为家。一般一条七桅渔船，长约二十四～二十五米，宽约四米，有十多个隔舱，分为放渔网渔具的工具舱，贮藏鲜鱼的大舱，放置食品杂物的物品舱，以及卧室舱和作为厨房的后舱 (俗称 “火舱”)。除老人和小孩外，船主一家长年住在船上，门楣上按旧俗刻了玉皇、王母、如来、观音八字，以祈诸神保佑平安。渔汛一到，便日夜作业，半月二十天不靠岸。下湖撒第一网时，要在船头把名叫 “聚宝盆”的脚炉的灰烬和一把蚕豆撒入网中，以讨满网鱼虾之吉。在船上禁止在船头小便，以为这样会得罪水神，捕不到鱼。过去，太湖的渔民每年要上湖心岛平台上去祭祀禹王庙。传说大禹曾到太湖制服恶龙，把它锁入湖底龙洞，洞口压上了一口大铁锅，不让它出来兴风吐沙搁浅渔船，给太湖渔家造了福。同时，太湖的渔民还崇信 “水仙老爷”，相传农历五月的某日为水仙老爷的诞辰，数百艘渔船聚集在胥门万年桥下，成千的渔民到胥门外的水仙庙进香。

　　杭嘉湖一带鱼荡的捕鱼，小荡取干荡的办法，一般在腊月中下旬干荡，过去多用脚踏龙骨水车车干，然后荡主将家鱼和较大的野鱼捕捞一空，村里的人可捕野鱼。中大荡一般采用人工拖网，要请专事此业的网头船来捕鱼。荡主除付工资外，要拣两条最大的鱼送拖鱼工为酬。这天荡主要请亲友邻居吃鱼汤饭，此俗至今仍盛行。

　　用水塘养鱼的地方捕鱼时，大多在腊月将塘水车干，手捕踩踩。旧俗车水捕鱼前，家家户户焚香烧纸，祈祷鱼虾满塘，还要祭神，否则认为会一塘蛤蟆不吉利。广州郊区的渔民把捕鱼称为“刮鱼”。原来他们捕鱼时由十几个人身穿橡胶衣鞋，左右两边拉住长网，贴着塘底，从这头围刮到那头，鱼儿在网中乱蹦乱跳，捕鱼人则分类装进木盆，再挑到江边船舷两边钻了一排排小圆洞的专用运鱼船上，故俗称“刮鱼”。这样捕挹的鱼始终是活鲜鲜的。

　　而比较大的塘有的地方则用一种极妙的办法捕鱼，即拉大绠。长几十丈的一把多粗的大绠绳盘满船头，绠绳上绑着一截截指头粗的铁棍。每隔二尺远绑一根白亮亮的苇杆，与大绠成丁字形。苇杆顶端用刀劈成碎瓣。用小船拖着大绳两端，放入水底，给鱼一种“泰山压顶”之感，而白亮亮的苇杆均匀地露出水面，形成一个弧形，缓缓地行进。弧形后边，几只小船悄悄尾随，渔民紧跟着苇杆，每只船头都摆有一个竹制的大罩。在缓缓的行进中，当大绠绳压在鱼身上时，其就拼命挣扎，从而震动绠绳，摇动了苇杆。这时，忽然一根劈碎的苇杆尖发出 “唆唆”的响声，渔民眼疾手快，竹罩一抛， “哗”一声，随即跳进竹罩里，刹时便捉到一条大鱼。这样，闻苇杆声响即抛竹罩捕鱼，十拿九稳。

　　过去，湖荡水网地区民间还有用鸬鹚捕鱼的风俗。鸬鹚，俗称 “鱼鹰”。由于其口腔里面没有牙齿，嘴大，末端稍曲，上嘴端均曲而尖，钳住鱼后如同齿钳钳住一样，鱼绝对逃脱不掉。渔民捉到鸬鹚，将其驯服后，便训练它捕鱼，先用很长的绳子缚在鸬鹚的脚上，绳的另一端缚在岸边，再将其赶下水去捉鱼，等它捉到鱼时，训练的人嘴发出特别的叫声，将鸬鹚叫回岸来，再用小鱼喂它，吃过再赶到水里。反复训练几个月后，便可用一只小船，让鸬鹚站在船弦上，把船划到一定的地方，把它赶下水去捉鱼。这样又训练一个月后，即可使鸬鹚完全驯化，听渔人指挥，这时可在其头颈上套一个用草茎做成的颈圈，使之只能吞下小鱼，不能吞下大鱼。有了驯化了的大鸬鹚后，小鸬鹚可以跟大鸬鹚学，而不用人费心训练了。一只好的鸬鹚一天大约可捕20斤左右的鱼，其自己只吃1斤半鱼腥，所以江南渔民称之为 “渔家宝”。

　　汉族民间过去有人曾经用一种很神秘的方法捕鱼，连嫡派子孙都不一定传授，仅传给德高者。这就是道士的 “萤火聚鱼”法。这种捕鱼方法，就是利用山林园田中的萤火虫的萤光，引诱鱼群聚集，便可大量捕捞。具体的办法是夏天捕捉很多萤火虫，取羊尿胞一只，用硝碱揉擦多次，使之软薄且透明后吹起，再将捕得的萤火虫装入，用细绳扎紧羊尿胞口，绑系在渔网的足底。这样鱼群趋光而聚集羊尿胞嬉戏不动，一次便可捕得数斤。捕鱼人自食自用，十分快乐。