怀孕后由于胎儿生长发育的需要,孕妇所摄取的营养,有些必须摄取得比平常多,有些则是相同程度就已足够。特殊的营养是蛋白质、钙、铁、维生素类以及热量。要以此为主,均衡地摄取,这样才能促进胎儿脑细胞的形成和智力发育。
妊娠期需要给孕妇补充的营养食品:
首先,要注意补充蛋白质,以保证胎儿脑细胞发育的需要。蛋白质有动物蛋白与植物蛋白之分:动物蛋白如鸡蛋、鸡肉、瘦猪肉、牛肉、鱼、动物肝、肾等,植物蛋白如豆类制品等。
其次,要注意补充维生素,多吃新鲜的蔬菜和水果等食品。
再者,要补充富含钙、铁、磷、碘、锌等矿物质的食物。因为妊娠期胎儿发育时会大量需要这些微量元素和矿物质。
食谱如下:
1.清蒸鲤鱼
用料: 新鲜鲤鱼1条,重500克以上。应时蔬菜适量。
制法: (1)将鱼去磷、肠、肚,洗净; 蔬菜择洗干净。
(2) 将鲤鱼置菜盘中,放入笼中蒸15~20分钟,取出即可食用。
功效:妊娠呕吐者愈吃愈香甜可口,对治疗恶呕尤有良效。
2.栗子粥
用料: 栗子10~15个,粳米或糯米60克。白糖少许。
制法: 取栗子、粳米或糯米煮粥,或将栗子风干后磨粉,每次以栗粉30克同粳米或糯米60克煮粥。
功效:此粥健脾养胃,补肾强筋,对于脾虚浑身无力、泄泻、腰酸腰痛、腿脚无力者很有良效。
3.番茄烧豆腐
用料:番茄250克,豆腐2块。油7.5克,白糖、酱油各少许。
制法: (1)先用开水把番茄烫一下,去皮,切成厚片; 把豆腐切成3厘米左右的长方块。
(2)锅上火,油预热,放番茄片小炒片刻,随即把切好的豆腐块放入,加酱油、白糖滚几滚,待豆腐炒透即好。也可在炒完番茄片后,加适量清水,烧开。放入豆腐块和糖、酱油适量,加少许盐,烧透。放入少许绿色蔬菜,即可上盘。
功效: 此菜对于骨、齿、血管、肌肉组织极为重要,并且能刺激食欲,增加对疾病的抵抗能力。
4.花生仁猪蹄汤
用料: 花生米200克,猪蹄1000克。老姜30克,盐25克,葱10克,胡椒粉0.15克,味精0.1克。
制法: (1)将猪蹄镊毛、燎焦皮、浸泡后刮洗干净,对剖后砍成3厘米见方小块;花生米在温水中浸泡后去皮; 葱切花; 姜拍破。
(2)将大锅置旺火上,加入清水2.5千克,下猪蹄,烧沸后捞尽浮沫,放入花生米、生姜。
(3)待猪蹄半熟时,将锅移至小火上。加盐继续煨炖,至猪蹄炖烂后,起锅盛入汤钵,撒上胡椒粉、味精、葱花即可。
功效:此汤有益于胎儿的脑发育,使胎儿聪明。
5.姜拌脆藕
用料:鲜藕250克。酱油、醋、盐、味精、香油、姜各适量。
制法: (1) 将鲜藕洗净,去皮,切成薄片,再用清水洗一下,冲净藕眼中的泥;将姜洗净,去皮切成细末。
(2) 锅中放入水,用旺火烧沸,投入藕片汆一下,迅速捞出,放入凉开水中浸凉后,控净水,撒上姜末。
(3)将精盐、酱油、醋、味精、香油倒在一起,调和成汁,浇在藕片上,调拌均匀,盛入盘中即成。
功效:此菜能健脾开胃,益血补心。它能令人欢心,平息不安定情绪的作用,有利于安胎。
6.甜脆银耳盅
用料: 银耳250克。洋粉25克,罐头红樱桃5个,白糖200克,清水600克。
制法:(1)用温水泡发银耳,去根及其杂质,洗净;红樱桃切成片。
(2)锅内放清水、洋粉,用小火熬化后,投入银耳、白糖,烧沸熬片刻。
(3) 将若干小碗洗净,擦干,抹上香油,放入樱桃片,然后倒入熬好的银耳汤。待冷透后,放入冰箱,冰成冻时,即可食用。
功效:此汤具有益气和血、强心补脑、滋阴降火的功用,有利于孕妇胎盘和胎儿发育,为胎儿生长打下良好基础。
总之,要达到生育天才宝宝的目的,妊娠期要加强营养,孕妇的饮食要选配得当,不要偏食,要吃些易消化、刺激性少而富有营养的食物。
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