抹茶味裸蛋糕——清新浪漫的裸蛋糕

　　这段时间很流行裸蛋糕了，裸蛋糕以它朴实的外表，和丰富的内涵深受人们的欢迎。

　　做过好多裸蛋糕了，多种口味的都有，特别的巧克力味道的，做过好多次，大多是客人定制的。。。。。。抹茶味的还是第一次做，是做给自家人吃的，翻看冰箱还有原来剩下的抹茶，为了消灭它，做了这款裸蛋糕。

　　我做东西有时奶随性，还有几朵奶油霜裱的花朵，也随手放在了上面，哈哈，朴实的裸蛋糕顿时漂亮了，感觉也浪漫了哈。。。。。。好多人以为是真花， 看来我裱的花很逼真哈。。。。。。

　　做法：

　　1、蛋白和蛋黄分离。

　　2、蛋黄加入13克砂糖搅拌至溶解，再先加入水，搅拌约30秒，搅拌均匀后再加入油持续搅拌至细腻状态。一次性筛入低粉和抹茶粉。

　　3、搅拌至粉末消失即可。

　　4、蛋白中加入几滴柠檬汁。

　　5、放入厨师机里面开始搅拌，分三次加入糖(总量是33克)。

　　6、蛋白打至干性发泡就可以了。

　　7、先将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊用切拌、翻拌的方法、只要不画圈均可。混合均匀。将拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白盆中，搅拌均匀。

　　8、倒入模具中。再轻震几下，让里面的大气泡出来。

　　9、送入提前预热好的烤箱，150℃，烘烤50分钟。

　　10、从烤箱拿出来，轻摔一下，马上倒扣。

　　11、放凉后脱模。

　　12、把蛋糕分三层片。

　　13、拿一片放在转台上，抹上奶油。(事先把400克淡奶油加36克白糖打发)

　　14、摆入水果。

　　15、再抹上奶油，依次做好另外一层。

　　16、最后抹上顶层奶油，放上水果，我还放了几朵我用奶油霜裱的花朵，哈哈，是不是更加好看了呢。

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