罗汉果的功效与作用及食用方法 罗汉果的副作用 罗汉果的禁忌

　　[罗汉果别名]拉汉果，假苦瓜，光果木鳖。

　　[基原]为葫芦科多年生攀援藤本植物罗汉果 Siraitia grosvenorii (Swingle) C.Jeffrey ex Lu et Z.Y.Zhang的果实。

　　[采制]9～10月间果熟时采摘，然后刷毛，纸包，装箱，存放干燥处。

　　[性味归经]甘，凉。入肺、脾经。

　　[罗汉果的功效主治]清热润肺，生津止渴，滑肠通便。主治肺火燥咳、咽痛失音、津伤口渴、肠燥便秘。

　　[用法用量]内服：10～30g，煎汤;或单用加蜂蜜泡服;或做成年糕、糖果、饼干等。

　　[罗汉果的作用]

　　1.治痰火咳嗽：和猪精肉煎汤服之。(《岭南采药录》)

　　2.治百日咳：罗汉果1个，柿饼15g，水煎服。(《中药大辞典》)

　　3.降血糖作用：现代医药学研究发现，罗汉果含有丰富的糖甙，这种糖甙的甜度是蔗糖甜度的300倍，具有降血糖作用，可以用来辅助治疗糖尿病。中医也认为，糖尿病是燥热伤津导致的消渴病，罗汉果不能作为主要的治疗药物，但是可以作为辅助治疗且作用颇大。

　　4.抗衰老作用：罗汉果含丰富的蛋白质、维生素维生素C，有抗衰老的作用。传说数百年前有位叫罗汉的乡村医生，常在广西永福县龙江一带的山岭间采集草药。经过多次行医实践，他发觉一种野生藤果有消痒止痛的功效。叶可治顽癣、痈肿。根可敷疮疖，果毛是刀伤良药。遂加以研究、栽培和应用。山里人以此果煮茶长期饮用，高寿者众多。人们由此怀念罗汉，更将此果取名为罗汉果。中医认为罗汉果能益寿延年，现代医学也认为，罗汉果对延缓衰老有一定的作用。

　　5.防治坏血病、抗癌作用：因为罗汉果中含有丰富的维生素C，因而食用它可以防治坏血病、癌症。研究发现，微量元素硒对癌细胞具有选择性杀伤和抑制作用，对正常肝细胞却没有明显影响。显然，补硒可成为人们预防癌症的有效措施。人体内存储硒的能力很弱，因此需要经常食用含硒较高的食品才能获得足够的硒。而罗汉果不愧为传说中的神仙果，同样拥有着硒含量。

　　6.美容养颜作用：罗汉果具有清除自由基的功效与作用，因而罗汉果可以用于美容，制作成罗汉果糙米粥食用更是具有美容养颜的作用。

　　7.降血脂作用：现代医学研究证明，罗汉果是一种防治高血脂果品。罗汉果含有大量不饱和脂肪酸可以降低血脂、减少脂肪在血管内的沉积，对防止高血脂症、动脉粥样硬化侑一定疗效。

　　8.减肥作用：罗汉果口感甜美可以解馋，热量又很低，所以很适合减肥瘦身，并且还美容养颜。而且罗汉果含有大量粗纤维，能减轻饥饿感，让人产生饱腹感，是减肥人士不错的选择之一。

　　9.预防呼吸道感染作用：科学研究表明，罗汉果还可以预防呼吸道感染作用。

　　10.止咳作用、治疗咽喉作用：“在那山的那边海的那边有一群人，他们一会穿衬衣，他们一会穿棉衣。他们开春以来穿越在那赤道与南北极，每天涨跌10度真是太刺激”正值天气上下极度不稳定的时候，很多人们因为没有注意天气变化，导致自己患上感冒。这个时候，感冒容易引起咽喉肿痛，或者咳嗽不止，很多人都选择使用罗汉果进行治疗。据广州中医药大学第一附属医院内科刘友章教授介绍，罗汉果可用于咳嗽、咯黄稠痰者、百日咳、急慢性扁桃体炎、急慢性咽喉炎，它是歌唱演员和教师的最佳保健品。D-甘露醇有止咳作用。又可用于脑水肿，能提高血液渗透压，降低颅内压，脱水作用强于尿素，且持续时间长。还可用于大面积烧伤和烫伤的水肿，防治急性肾功能衰竭病和降低眼球内压，治疗急性青光眼以及代替糖作糖尿病患者的甜味食品或调味剂。作为营养丰富的罗汉果，当然也富有有着如此神奇作用的D-甘露醇。罗汉果还可以防治雾天吸入污浊空气引起的咽部瘙痒，有润肺的良好功效。尤其是午后喝效果更好。因为清晨的雾气最浓，中午差不多就散去，人在上午吸入的灰尘杂质比较多，午后喝就能及时清肺。

　　11.对肠管作用：科学研究表明，含罗汉果77.5%,含茶叶15%,含7.5%罗汉果制剂的试验品，对小鼠离体小肠自发活动无明显影响，但可加强家兔和狗离体小肠自发活动。对乙酰胆碱引起的肠管强直性收缩均有拮抗作用，使肠管松弛而解痉，使肠管恢复自发性活动。表明罗汉果对肠管运动机能有双向调节作用。

　　12.补肾养肾作用：中医认为，罗汉果滋阴补阳、补肾养肾、益寿延年，可以防止急性肾功能衰竭。

　　13.清火作用：中医认为，由胃火引起的症状，通常表现为牙龈红肿疼痛，口臭，喜冷饮，舌红苔黄等。治疗以清泻胃火为主，可选用胖大海、罗汉果、丹皮、生地等。罗汉果清胃凉血，适合去除由胃火引起的上火。

　　14.其他作用：罗汉果的果毛可作刀伤药，罗汉果的根捣碎，敷于患处，可以治顽癣、痈肿、疮疖等。

　　[罗汉果营养成分]：含丰富的葡萄糖、果糖、甘草酸、蛋白质、多种维生素，尤以维生素C含量最高，每100g含有 339.68～487.52mg。种仁含油脂、亚油酸、油酸、棕榈酸、肉豆蔻酸等。罗汉果甜味主要成分不是葡萄糖而是果糖，其含量约为14%。

　　[药理作用]本品可增强机体的基本免疫功能。

　　[食用禁忌]《广西中药志》：“肺寒及外感咳嗽者忌用。”

　　[罗汉果的副作用]

　　罗汉果就算泡水也是比较甜的，甜物自然会伤脾胃，所以选择罗汉果泡水喝的时候，也要注意不要过量饮用。长期喝罗汉果会不会有什么副作用?在95%的情况下是安全的，只是极少数人不能喝罗汉果水。

　　罗汉果是轻微的凉性的，对忙碌的现代人来说，有着降火、降血脂、预防糖尿病、高血压的功效。只要我们在生活中不走极端，不过量饮用罗汉果水，就算罗汉果是凉性的，也是不会有副作用的。

　　我们列举部分日常生活中同样属于凉性的食物，你就明白了：梨、香蕉、甘蕉、白果、橄榄、菊花、丝瓜、黄瓜、油菜、苋菜、芹菜、竹笋、茭白、菠菜、莲藕、芋头、茄子、萝卜、空心菜、豆腐、木耳等。

　　谁是不能喝罗汉果水的极少数人：

　　体质寒凉的人，我们不建议喝罗汉果水，如果咽炎实在难受，以不引起身体的过度反应为限，你可以尝试喝少量的罗汉果水，这样咽炎能慢慢恢复。

　　但是对于体质极其敏感、寒凉的人来说，我们坚决不同意您饮用罗汉果水。建议您先找中医、或者营养师，通过饮食的方法，把体质调整好。

　　根据罗汉果凉茶的功效，以下6类人群特别需要：

　　1.经常吸烟、饮酒，需要洗肺、护肝、养胃和洗肠清宿便者。

　　2.演员、教师、广播员、营业员等需保护发音器官者。

　　3.深夜加班工作，容易上火、排毒能力减低者。

　　4.长坐办公室，呼吸不到室外新鲜空气影响肺部功能者。

　　5.室外活动、运动量较大，体内水分容易流失者。

　　6.逢年过节，为买健康礼品头痛的人。

　　[医家论述]

　　《广西中药志》：“止咳清热，凉血润肠。治咳嗽，血燥胃热便秘等。”

　　[罗汉果食疗方选]

　　1.罗汉果清肺汤

　　原料：罗汉果1个，北杏9g。

　　制法：上述药物配适量肉类，煮熟，饮汤食肉。

　　此汤润燥清肺，止咳祛痰。

　　2.罗汉果兔肉

　　原料：罗汉果1个，兔肉300g，莴苣100g，料酒、姜、葱、酱油各10g，盐4g，味精3g，鲜汤300g，素油50g。

　　制法：将罗汉果洗净，打破;兔肉洗净，切成3cm见方的块;莴苣去皮，切成3cm见方的块;姜切片，葱切段。将炒锅置火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香，再下入兔肉、罗汉果、莴苣、料酒、酱油、白糖、盐、味精、鲜汤烧熟即成。

　　此菜润肺，止咳，美容。治肺热干咳、肌肤不润、面色无华等症。

　　3.二果猪肺汤

　　原料：罗汉果15g，无花果50g，猪肺1具，苦杏仁10g。

　　制法：先将苦杏仁拣杂，洗净，放入温开水中泡胀，去皮尖，连同浸泡液放入碗中，备用。将罗汉果、无花果分别拣杂，洗净，晾干或晒干，切成片，待用。将猪肺放入清水中漂洗1h，除杂后，切成片状，挤尽水分，放入沙锅，加清水足量(以浸没肺片为度)，小火煮沸，撇去浮沫，烹入料酒，加入杏仁，改用小火煨煮1h，待猪肺熟烂，放入罗汉果、无花果片，继续用小火煨煮30min，加精盐、味精，拌匀即成。早晚2次分服，或分2次服用，以淡食为宜，吃猪肺，嚼食罗汉果、无花果片，饮汤汁。

　　此汤养阴清肺，止咳化痰。治肺癌阴虚燥咳。

　　[罗汉果的食用方法]

　　张栻曾经有诗咏叹罗汉果，黄实累累本自芳，西湖名字著诸方。里称胜母吾常避，珍重山僧自煮汤。林用中也有一首罗汉赋，团团硕果自流黄，罗汉芳名托上方。寄语山僧留待客，多些滋味煮成汤。自古以来，罗汉果，都是民间常食的养生佳品。那么下面就是罗汉果最常用的吃法和几道常见的茶式、汤式和菜式。

　　1、罗汉果泡水

　　罗汉果泡水

　　很多人第一次食用罗汉果的时候，都有些无从下手的感觉。

　　罗汉果泡水带皮吗?罗汉果泡水需要撕碎吗?罗汉果泡水整一个丢进去吗?此类问题层出不穷。那么罗汉果到底怎么泡水喝呢?

　　罗汉果的食法,主要采取泡茶饮用,在果两头,各钻一小洞放入茶杯中,冲入开水,不久果内各种营养成分和水溶解,便是一杯色泽红润,味道甘甜,气味醇香的理想保健养生饮料.

　　也可以直接把皮剖开泡水，把皮剖开，皮不要扔，皮也可以泡水喝的。罗汉果很甜的，看你的口味，如果你嫌浓，你可以把瓤掰开分几次泡，也可以整个泡。

　　罗汉果一般可冲泡四五次,如能挑选到圆形色褐,个大质坚,摇之不响的优质果,冲泡次数还可增加.若煲汤时放个罗汉果,会令整锅汤清润甘甜。

　　2、罗汉山楂蜂蜜茶

　　罗汉山楂蜂蜜茶

　　原料：

　　罗汉果 10克 蜂 蜜 适量山楂片 10克 净 水 250克

　　制法：

　　(1)罗汉果洗净、压碎，山楂洗净，与罗汉果同放锅中。

　　(2)锅内加净水，上火煮熟后，去渣留汁倒入杯中。

　　(3)将蜂蜜适量放入杯中，搅匀，作夏季饮料饮用。

　　3、罗汉果粳米粥

　　原料：

　　罗汉果250克，粳米50克，精盐、味精适量。

　　制法：

　　(1)将罗汉果压碎，加适量清水煎煮，共煎3次，用纱布滤去渣备用。

　　(2)粳米以水淘洗干净，入罗汉果汤汁中煮粥，粥沸时移小火继续煮，直至米烂，加入精盐、味精即可食用。

　　4、糖水罗汉果

　　用料：

　　罗汉果 2枚，莲藕 1节，干红枣 7粒，糖 3汤匙(45g)，清水 600毫升

　　做法：

　　(1)莲藕清洗干净，削去外皮，再切1cm厚的圆片。

　　(2)干红枣放在温水中浸泡15分钟至发起，冲洗干净。

　　(3)将清水和冰糖放入锅中，大火烧沸后放入罗汉果和干红枣，小火慢慢熬煮20分钟。

　　(4)然后将莲藕片放入，再用小火慢慢煮制15分钟即可。

　　5、罗汉果山药百合雪耳甜羹

　　罗汉果山药百合雪耳甜羹

　　原料：

　　水发银耳140克，山药一小节，罗汉果1个，百合2小头，枸杞20粒左右，冰糖适量。

　　制作：

　　(1)银耳泡发，山药洗净，我选的是面山药喜欢糯糯的口感。冰糖可以减量，我买的是块冰块，实在砸不碎，把我的擀面杖都给磕出坑来了。所以多放了些水，熬汤用吧。

　　(2)山药去皮，切成滚刀块。

　　(3)罗汉果用刀背敲碎，取果肉。果肉对切备用。

　　(4)把水发银耳和罗汉果的果实，还有山药和枸杞一起放入锅中。

　　(5)砂锅中加足量的水，我的大约1.5L左右。大火烧开后，转小火盖上盖子煲个40分钟的样子。见汤汁减少1/3左右即可。

　　(6)头出锅前5-10分钟放入百合。关火后放入冰糖即可。

　　6、罗汉果百合鸡汤

　　罗汉果百合鸡汤

　　用料：

　　鸡300克、罗汉果半个、干百合30克、红枣6个、葱、姜、盐

　　做法：

　　(1)将鸡剁成段后，飞水焯烫去血沫，捞出备用。

　　(2)罗汉果、百合、红枣分别洗净备用。

　　(3)将鸡块、罗汉果、百合、红枣、葱、姜丝放入汤煲中加入适量清水，大火煮开后，小火煲煮2小时，喝时根据口味加盐调味即可。

　　第7步罗汉果银耳猪骨汤

　　罗汉果银耳猪骨汤

　　材料：

　　猪脊骨、银耳、罗汉果三分之一块。

　　调料：

　　姜片、洋葱、料酒、盐。

　　做法：

　　(1)猪骨用凉水加料酒、姜片烧开后焯过，再用清水冲净。

　　(2)银耳用清水泡发，摘净。

　　(3)洋葱切块，姜切片，罗汉果洗净掰开。

　　(4)汤煲一次加足水，下入猪骨，大火烧开后打去浮末，加姜片、葱块、料酒大火烧开，关中水火慢慢煲两小时。

　　(5)加银耳后继续煲半到1小时，去姜、葱、罗汉果皮等不食之物，加盐调味即可。

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