草莓的营养价值草莓的功效与作用及食用禁忌

时间：2017-01-06 21:30:47 来源：8794网 编辑：小霸气

　　[草莓别名]荷兰草莓，凤梨草莓。

　　[基原]为蔷薇科植物草莓 Fragaria ananassa Duch.的果实。

　　[采制]草莓开花后约30d即可成熟。采摘时不要伤及花萼，必须带有果柄，轻采轻放，保证果品质量。

　　[性味归经]甘、微酸，凉。

　　[草莓功效主治]清凉止咳，健胃消食。主治口渴、食欲不振、消化不良。

　　[用法用量]内服：适量，作食品。

　　[草莓成分]

　　化学成分：草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖，柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等无机盐。此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富，每100g草莓中就含有维生素C 60mg。草莓还含有胡萝卜素，具有明目养肝作用;含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。

　　草莓的营养价值

　　草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、胡萝卜素、氨基酸以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等矿物质。此外，它还含有有丰富的维生素B1、B2、C、PP，尤其是维生素C含量非常丰富。果肉中含有大量的蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源。这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。

　　据测定，草莓果肉中糖、蛋白质、维生素C的含量比苹果、葡萄高7到10倍。而它的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B12，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。台湾人把草莓称为“活的维生素丸”，德国人把草莓誉为“神奇之果”，可见是不无道理的。

　　草莓的功效与作用

　　1.补血益气：草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。

　　2.润肺生津：滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

　　3.抗癌：草莓所含的鞣酸，能有效地保护人体组织不受致癌物质的侵害，从而在一定程度上减少癌症的发生。草莓中富含一种抗氧化成分，这种成分可抑制食道癌的癌前病变。研究人员指出，冻干草莓预防食道癌的效果尤其明显，因为草莓在排掉水分后，其所含防癌成分的有效性增加了近10倍。研究人员此前在对实验鼠的研究中也发现，冻干草莓可遏制实验鼠食道肿瘤的发展。

　　4.防治动脉硬化：近来医学家发现，经常食用草莓对防治动脉硬化和冠心病也有益处。

　　5.治咽喉肿痛：据记载，服饮鲜草莓汁可治咽喉肿痛、声音嘶哑症。

　　6.提神醒脑：草莓含有丰富的维生素C，维生素C有助于人体吸收铁质，使细胞获得滋养。其次，草莓中含有的强有效的抗氧化剂能有效地清除人体内有害的自由基，其含有的天然的抗炎成分可以减少自由基的产生数量，以减缓衰老、保持脑细胞的活跃。这些都使得草莓具有改善忧郁、失眠、容易打瞌睡等症状的功能，帮人振奋精神、驱赶疲劳。

　　7.促消化：食草莓对积食胀痛、胃口不佳、营养不良或病后体弱消瘦，是极为有益的。草莓中含有的果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动，改善便秘。

　　8.凉血解毒：在广州一带有一种野生地锦草莓，当地人将其茎叶捣碎用来敷疗疮有特效，敷蛇咬、烫伤、烧伤等也很奏效。

　　9.促进生长发育：草莓中所含营养素对儿童的生长发育有很好的促进作用，对老年人的健康亦很有益。

　　10.清热解暑：中医认为，草莓有去火、解暑、清热的作用，春季人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑制作用。

　　11.美容护肤：草莓可以改善肤色，减轻腹泻，缓解疾病。草莓汁还有滋润营养皮肤的功效，用它制成各种高级美容霜，对减缓皮肤出现皱纹有显著效果。

　　12.清新固齿：草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。

　　[药理作用]本品可以抑制多种化学致癌物所导致的癌症。

　　[医家论述]《台湾药用植物志》：“清凉止渴，滋养。”

　　草莓的食用禁忌

　　适宜人群

　　1.一般人均可食用。

　　2.适宜夜盲症，容易长粉刺、疖疮等皮肤病，肺气肿，甲状腺机能亢进症的患者食用。