樱桃的功效与作用及食用禁忌 樱桃的营养价值

　　[樱桃别名]含桃，朱桃，樱珠，山珠樱，朱果，莺桃，紫桃等。

　　[基原]为蔷薇科植物樱桃 Prunus pseudocerasus Lindl.的果实。

　　[采制]早熟品种一般5月中旬采收，中晚熟品种也可随后陆续采收。采收樱桃要带果柄，轻摘轻放，多鲜用。

　　[性味归经]甘、酸，温。入脾、肾经。

　　[樱桃功效主治]补脾益肾，健脾祛湿。主治病后体虚、倦怠少食、风湿腰腿疼痛、活动不灵、血虚、麻疹不透等。外用可治冻疮、汗斑、肌肤干燥。

　　[用法用量]内服：鲜食，100～200g;或制成果酱、罐头、果酒等。

　　[樱桃的功效与作用]

　　1.治喉症：樱桃500g。熬水或泡酒服。(《江西草药手册》)

　　2.治冻疮：鲜樱桃放瓶内埋于地下，入冬时取出外涂患处。(南京药科大学《中草药学》)

　　3.抗贫血：促进血液生成樱桃含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料。在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。

　　4.防治麻疹：麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。

　　5.祛风胜湿、杀虫：樱桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。

　　6.收涩止痛：民间经验表明，樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。

　　7.养颜驻容：樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高。常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。

　　[樱桃成分]

　　化学成分：樱桃含铁量居水果之首，比苹果和梨高20～30倍;维生素A又比苹果、葡萄高4～5倍。还含有蛋白质、糖类、磷、胡萝卜素及维生素C等。

　　各种水果中，含铁的较低，但樱桃却卓然不群，一枝独秀。每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位;维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。此外，还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。每100克含水分83克，蛋白质1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克，热量66千卡，粗纤维0.4克，灰分0.5克，钙18毫克，磷18毫克，铁5.9毫克，胡萝卜素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.08毫克，尼可酸0.4毫克，抗坏血酸3毫克，钾258毫克，钠0.7毫克，镁10.6毫克，另含丰富的维生素A。所以食用樱桃具有促进血红蛋白再生及防癌的功效。

　　樱桃自古就被叫做“美容果”，中医古籍里称它能“滋润皮肤”“令人好颜色，美态”。 樱桃不仅颜色艳丽，而且味道甘美、营养丰富。它既含碳水化合物、蛋白质，也含有钙、磷、铁和多种维生素。尤其是铁的含量，每百克高达5.9毫克，比苹果、桔子、梨高20至30倍，维生素A的含量比苹果、桔子、葡萄高4至5倍，居各种水果之首。所以食用樱桃具有促进血红蛋白再生及防癌的功效。

　　[樱桃食用禁忌]不宜多食。

　　1.《食疗本草》：“不可多食，令人发喑风。”

　　2.《日华子诸家本草》：“多食令人吐。”

　　3.《本草图经》：“虽多(食)无损，但发虚热耳。”

　　4.樱桃性温热，热*病及虚热咳嗽者忌食;樱桃核仁含氰甙，水解后产生氢氰酸，药用时应小心中毒。

　　5.有溃疡症状者、上火者、慎食;糖尿病者忌食。

　　6.樱桃含钾量高却是不可轻视的，每100克含钾258毫克，对于有肾病患者可不是一个小数字。肾病患者如果肾脏调节水分和电解质的功能丧失，病人就会发生少尿和水肿。少尿时，由于排钾减少可有钾潴留，如果患者食用过多的樱桃，患者就会出现高血钾。当血钾>6.5毫摩尔/升时，即可导致患者的心脏在数秒至数分钟内停止跳动。因此，高血钾可以说是慢*肾病的“隐形杀手”。

　　[医家论述]

　　1.《吴普本草》：“主调中，益脾气，令人好颜色。”

　　2.《食疗本草》：“补中益气，主水谷痢，止泄精。”

　　3.《滇南本草》：“治一切虚证，能大补元气，滋润皮肤。浸酒服之，治左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛。”

　　[樱桃食疗方选]

　　1.银耳樱桃

　　原料：水发银耳50g，罐头樱桃30g，桂花糖、冰糖适量。

　　制法：在炒锅内加上水烧沸，入冰糖溶化，加入银耳，煮10min，再加入樱桃、桂花糖，煮沸后，随意食之。

　　此方补气养血，嫩皮肤，养容颜。治气血亏虚之颜面苍老，皮肤粗糙干涩。

　　2.樱桃肉丁

　　原料：樱桃250g，猪里脊肉250g。

　　制法：炒锅烧热后放入猪油，猪里脊丁煸炒后加适量白糖、精盐和酱油，翻炒均匀，焖烧3min，再放入樱桃，颠翻几下即成。

　　此菜滋补养血，治久病体虚、头昏耳鸣及贫血。内有湿热者不宜食用。

　　3.樱桃龙眼甜汤

　　原料：樱桃50g，龙眼肉50g，枸杞30g。

　　制法：取锅上火，放入适量清水和龙眼肉、枸杞煮沸，再用小火煮20min左右，加入樱桃、白糖，起锅即成。

　　此汤滋补养血，治血虚头昏、失眠健忘及贫血。

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